Цикудиа - Tsikoudia

Традиционная перегонка цикудиа.

Бутылка цикудиа.

Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найдите источники: «Цикудиа»  – Новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR (Октябрь 2020) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Цикудиа (Греческий: τσικουδιά, романизированный: tsikoudiá, в прямом смысле "теребинт "), также часто называемый раки (Греческий: ρακή, романизированный: раки) в восточной части Крит, является алкогольный напиток, ароматный, на основе винограда жмых бренди критского происхождения, который содержит от 40% до 65% спирт по объему.^[1] Цикудиа производится дистилляция из жмых, что осталось от запрессованного винограда виноделие. Жмых ферментируется около шести недель в плотно закрытой бочке, а затем дистиллированный.

Это похоже на ципуро с материка Греция, то ракы семья, а также албанский: ракия, испанский: Оруджо, Итальянский: граппа, Французский: Марк, Грузинский : чача, португальский: Bagaceira, болгарский: ракия, романизированный: ракия, македонский: ракија, романизированный: ракия, Сербо-хорватский: ракия / ракија (в Истрия: граппа ), румынский: Tescovină. В восточной части Крита Цикудия обычно называют раки, но, видимо, в меньшей степени на западе.

Его часто производят дома в деревнях по всему Криту, поэтому содержание алкоголя варьируется в зависимости от производителя. Обычно в каждой критской деревне есть один или два жителя, которые имеют лицензию на дистилляцию, а цикудиа производится непрерывно в течение двух или трех недель в конце октября и начале ноября.

Цикудиа иногда подают холодным из бутылки, хранящейся в морозильной камере. Это обычно предлагается после ужина. дижестив и в большинстве таверн в Крит предлагается в качестве бесплатного дижестив с фруктами и сладостями после еды.

Его можно ароматизировать, используя лимон кожура Розмари, или же медовый (ракомело ).

Примечания