Ассиртико - Assyrtiko

Ассиртико
Виноград (Vitis)
ASSYRTIKO.jpg
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйсм. список синонимы
ИсточникСанторини
Известные регионыГреция
VIVC номер726

Ассиртико или же Асыртико белый Греческое вино виноград местный на остров Санторини. Ассиртико широко выращивают в засушливых районах. почва, богатая вулканическим пеплом Санторини и другие Эгейское море острова, такие как Парос. Он также встречается в других рассеянных регионах Греция Такие как Халкидики.[1] Ассиртико также выращивают в Clare Valley, Южная Австралия,[2] и на Аббатство Нью-Клерво в Северной Калифорнии с 2011 года. Оригинальные черенки Ассиртико были импортированы в США в 1948 году Гарольд Олмо, заводчик винограда на Калифорнийский университет в Дэвисе, где они хранились до тех пор, пока аббатство Нью-Клерво не проявило к ним интерес в начале 2000-х годов.[3]

На Санторини многие старая лоза Существуют плантации Ассыртико (возрастом более 70 лет), многие из которых не привиты. Эти насаждения показали устойчивость к Филлоксера. Как единственный европейский виноград, который, как известно, устойчив к болезнь вина, есть предположение, что фактическим источником этого сопротивления может быть вулканический пепел, в котором растут лозы, а не сама лоза.[4]

Винный стиль

В минеральная профиль винограда хорошо подходит для смешивания, и в последнее время его часто смешивают с Совиньон блан, Семильон и Малагусия.[1] Грозди винограда Ассиртико большие, с прозрачной желто-золотой кожицей и сочной мякотью. В вулканической почве Санторини, кажется, есть некоторые уникальные характеристики, которые развиваются в сорт винограда, а значит, и в вине. Одна из этих характеристик заключается в том, что Ассиртико не теряет своей кислотность даже если это очень спелый. По всей Греции виноград винифицированный делать различные сухие и сладкие вина, включая Винсанто -как мускусно-сладкий сироп десертные вина. В Рецина, его часто смешивают с менее кислотными Savatiano виноград.[5]

Синонимы

Ассиртико также известен под синонимами Arcytico, Assirtico, Assyrtico, Asurtico и Asyrtiko.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 37 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ https://www.decanter.com/wine-news/jim-barry-wines-produces-first-australian-assyrtiko-344979-344979/
  3. ^ Майк Данн, Данн на вине: греческий виноград приживается в округе Техама, Sacbee.com, 2 августа 2017
  4. ^ Том Элкьер Приключения в вине: правдивые истории виноградников и урожаев по всему миру. Сказки путешественников, 2002. ISBN  1-885211-80-5
  5. ^ Дж. Робинсон Вина, виноград и вина pg 261 Митчелл Бизли 1986 ISBN  1-85732-999-6
  6. ^ Ассиртико, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 23.11.2010.

внешняя ссылка