Кукурузный виски - Corn whiskey

А керамическая посуда кукурузного виски Georgia Moon

Кукурузный виски американец ликер сделано из пюре не менее 80 процентов кукуруза и дистиллированный до максимальной крепости 160 доказательство (80% спирт по объему ).[1][2] В отличие от стереотипного американца самогон, кукурузный виски использует традиционный процесс затирания[3] и подпадает под действие налогового законодательства и законов об идентификации алкоголя в соответствии с федеральным законом.[1] Несколько коммерческих дистилляторов, таких как Небесный холм, производство кукурузного виски без выдержки для розничной продажи.

В отличие от других стилей американского виски, кукурузный виски вообще не требует выдержки в древесине.[1] Если он в возрасте, он должен быть в необугленном или ранее использованном дуб стволы и должны иметь крепость менее 125 (крепость 62,5%). Напротив, виски, дистиллированный из сусла, состоящего не менее чем из 80% кукурузы в обугленной новой дубовой бочке, будет считаться бурбон.[4][1] Выдержка обычно непродолжительна - шесть месяцев или меньше - в течение этого времени виски поглощает цвет и аромат из бочки, а посторонние привкусы и содержание сивушных спиртов уменьшаются. Также производится вариант, называемый кукурузным виски, в котором виски хранится в использованных или незагруженных новых дубовых контейнерах в течение двух или более лет. Виски, произведенные таким образом и выдержанные не менее четырех лет, могут быть обозначены разлитый в облигации если они соответствуют дополнительным требованиям.

Марки кукурузного виски

Много Американский виски дистилляторы включают кукурузный виски в свои производственные линии наряду с бурбоном и другими стилями. Несколько крупных производителей виски производят несостаренный кукурузный виски, но большинство кукурузных виски производится небольшими винокурнями, расположенными по всей стране.[5][6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Обозначение класса и типа» (PDF). Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком. Архивировано из оригинал (PDF) на 2013-03-05.
  2. ^ «27 CFR 5.22 - Стандарты идентичности». LII / Институт правовой информации. Получено 2018-10-07.
  3. ^ Смайли, Ян (2003). Приготовление чистого кукурузного виски: профессиональное руководство для любителей и микродистилляторов. ISBN  9780968629215.
  4. ^ «Глоссарий терминов бурбона и виски». Ассоциация винокурен Кентукки. Получено 2 августа 2020.
  5. ^ Институт, Tastings.com | Тестирование напитков. "Отзывы, рейтинги и факты о кукурузном виски - лучший кукурузный виски | Дегустации". www.tastings.com. Получено 2018-10-07.
  6. ^ «Кукурузный виски». Биржа виски. Получено 2018-10-07.