Crème de Noyaux - Crème de Noyaux - Wikipedia
| Тип | Ликер |
|---|---|
| Производитель | Bols, Хирам Уокер, Темпус Фугит |
| Алкоголь по объему | 20% США, 40% оригинал и французский язык |
| Доказательство (США) | 40 американских, 80 оригинальных и французских |
| Цвет | Розовый или прозрачный |
| Вкус | миндаль |
Crème de Noyaux (выраженный[kʁɛm də nwajo]) является миндаль -ароматный сливочный ликер, хотя на самом деле он сделан из ядра абрикоса или косточки персика или вишни, которые придают миндальный вкус.[1][2] И Болс, и Хирам Уокер производят искусственно окрашенные красные версии ликера (каждая из которых вносит розовый оттенок в Розовая белка коктейли), в то время как Noyau de Poissy из Франции доступен в обоих прозрачных (бланк) и выдержанный в бочках янтарь (Ambre) версии.
Исторически крем-де-нойа содержал следы цианистый водород, что ядовито. Хотя химическое вещество обычно не присутствовало в опасной концентрации, бутылки с Нойо 19-го века, оставленные на десятилетия в погребе, иногда поднимали весь цианид вверх, что приводило к летальному исходу для пьющего первый стакан.[3] Дороти Сэйерс использовала эту особенность старого Crème de Noyaux в своем рассказе «Горький миндаль» (собранные в В зубах доказательства, 1939).
Название происходит от французского Нояу: «ядро, косточка или ядро». Это ингредиент коктейля Fairbank,[4] в Розовая белка коктейль[5] и в коктейле под названием Старый итонский.[6]
В 2013 году компания Tempus Fugit Spirits воссоздала Crème de Noyaux в стиле 19-го века, перегоняя косточки абрикоса и вишни, а также другие ботанические вещества и окрашивая ликер в красный цвет. кошениль, как это делалось раньше. Были приняты меры для удаления микроэлементов цианистый водород производится в процессе.
Рекомендации
- ^ "Best of Sicily Magazine". Амаретто. Роберта Ганги. Получено 17 марта 2018.
- ^ Роули, Мэтью (6 ноября 2008 г.). «Если бы у меня был молоток: Ratafia aux Noyau как раз к Рождеству». Rowley's Whisky Forge. Получено 26 апреля 2011.
- ^ Алан Х. Холл; Гэри Э. Исом; Гэри А. Роквуд (12 октября 2015 г.). Токсикология цианидов и цианогенов: экспериментальные, прикладные и клинические аспекты. Вайли. п. xix. ISBN 978-1-118-62895-9.
- ^ «Винтажный коктейльный проект: коктейль Fairbank». Наша суетливая природа. 7 апреля 2007 г. Архивировано с оригинал 7 мая 2015 г.. Получено 20 февраля 2012.
- ^ "Розовая белка". Веб-тендер. 7 мая 1995 г.. Получено 26 апреля 2011.
- ^ «Старый этонский коктейль». Mixology.com. Архивировано из оригинал 17 сентября 2016 г.. Получено 26 апреля 2011.
 | Этот дистиллированный напиток –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |