Кабараван - Kabarawan

Кабараван
ТипМид
Страна происхожденияФилиппины
Регион происхожденияVisayas

Кабараван был традиционным доколониальный Филиппинский медовуха -подобно алкогольный напиток. Его готовили из измельченной ароматной коры дерева кабараван (Neolitsea villosa ), пока он не превратился в густую пасту. Затем он был смешан с равным количеством медовый и ферментированный. Его традиционно употребляли из кувшинов с тростником или бамбуком. соломинка. Вино упоминалось ранними испанскими колонистами как производимое Висайцы. Однако в наше время традиция была утеряна.[1][2][3] Кабараван кора дерева также используется для придания вкуса другим видам местных вин, например intus и Basi, которые оба сделаны из сока сахарного тростника.[4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Скотт, Уильям Генри (1990). «Висайская еда и сельское хозяйство шестнадцатого века». Филиппинский ежеквартальный журнал культуры и общества. 18 (4): 291–311. JSTOR  29792029.
  2. ^ Феникс, Микки (2013-07-03). «Филиппинцы - крупнейшие потребители джина в мире, но…». Филиппинский Daily Inquirer. Получено 5 мая 2019.
  3. ^ Деметрио, Феорилло Петронило А., III (2012). «Колонизация и алкогольные напитки ранних висайцев из Самара и Лейте». малайский. 25 (1): 1–18.
  4. ^ Ферарен, Джон Мичал (28 декабря 2017). «Десять доказательств того, что наша любовь к алкоголю унаследована от доколониальных филиппинцев». Клэр Дельфин Медиа. Получено 5 мая 2019.
  5. ^ Аранас, Дженнифер (2015). Кулинария на тропических островах: традиционные рецепты, современные вкусы. Издательство Tuttle. п. 11. ISBN  9781462916894.