Миджиу - Mijiu
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Бутылки Миджиу | |
| Тип | Рисовое вино |
|---|---|
| Страна происхождения | Китай |
| Регион происхождения | Восточная Азия |
| Алкоголь по объему | 15%-20% |
| Доказательство (США) | 30-40 |
| Цвет | Прозрачный |
| Ингредиенты | Клейкий рис |
| Сопутствующие товары | Хуанцзю, Цзюнян, ради, Чхонджу |
Миджиу (Китайский : 米酒; пиньинь : mji; Уэйд – Джайлз : ми-чиу; горит: 'рисовое вино') китайское рисовое вино сделан из клейкий рис.[1] Обычно он чистый на вид, со сбалансированной сладостью и кислотностью, как и его японский аналог. ради и корейский аналог Чхонджу. Содержание алкоголя составляет от 15% до 20%. Рисовое вино производили около 1000 г. до н.э. в Древнем Китае, а затем эта практика распространилась на Японию и другие страны. Восточная Азия страны. С тех пор он играет важную роль в жизни Китая. В большинстве китайских супермаркетов есть различные сорта рисовых вин. Это традиционный напиток для китайцев, и некоторые семьи до сих пор следуют обычаю самостоятельно делать рисовое вино. Рисовое вино изготавливается из клейкого риса, китайских дрожжей и воды. Он также служит аперитив и считается полезным для улучшения обмена веществ и кожи.
Миджиу обычно пьют теплым, как японское саке и корейское чхонджу, а также используют в Готовка. Приготовление миджиу доступно в Азиатские продуктовые магазины обычно более низкого качества и часто содержат соль чтобы избежать налога на алкоголь. Mijiu производится в материковый Китай и Тайвань.
Тип байцзю называется рисовый байцзю (Китайский : 米 白酒; пиньинь : m báijiǔ) получают из Миджиу.
Нефильтрованная форма китайского рисового вина, содержащая цельные клейкие рисовые зерна с чрезвычайно низким содержанием алкоголя и часто употребляемая детьми, называется jiǔniàng (酒酿) или láozāo (醪糟).
На Тайване Тайваньская табачная и ликерная корпорация (Бюро Монополии) - основной производитель, известный как Тайваньская красная этикетка. В содержание алкоголя составляет 19,5%.
Миджиу обычно используют в приготовлении таких блюд, как имбирь. утка, кунжутное масло курица и курица сётю.[2]
использование
Традиционный способ использования миджиу - кипятить три бутылки и выпаривать спирт во время приготовления с курицей. Считается, что с помощью этого рецепта можно помочь с реабилитацией женской раны. Миджиу также используют в Цзюняне, которое представляет собой блюдо, состоящее из рисового вина, частиц риса и иногда клейких рисовых шариков. [3]
Блюда
Миджиу используется в китайских десертах, таких как:
- Яйца, испорченные в рисовом вине
- Сладкие суповые шарики с рисовым вином
- Рисовое вино с коричневый сахар
Галерея
Бутылка тайваньской кухни mijiu
Бутылка тайваньского миджиу
Смотрите также
- Хуанцзю, еще один вид китайского вина из риса
- Райс байцзю, дистиллированный спирт из риса
- Цзюнян
- Ради, японский эквивалент
- Мирин
- Cheongju, корейский эквивалент
Рекомендации
- ^ Карлсон, Гордон С. (1981). Райс Журнал. Тома 84-87. п. 263.
- ^ "紅 標 料理 米酒". 台灣 菸酒 股份有限公司 / Taiwan Tobacco & Liquor Corporation.台灣 菸酒 股份有限公司 / Taiwan Tobacco & Liquor Corporation. Получено 17 апреля 2016.
- ^ 太 元, 查. "台湾 红 标 米酒 与 WTO 那些 事" (dfdaily.com).查 太 元. dfdaily.com. Получено 18 апреля 2016.[постоянная мертвая ссылка ]
| Wineware | |
|---|---|
| Напитки | |
| Компании | |
 | Эта статья о китайской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот напиток -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |