Ара (напиток) - Ara (drink)

Ара, или же Араг, (тибетский и Дзонгка: ཨ་རག་; Wylie: тряпка; "алкоголь, ликер") - традиционный алкогольный напиток потребляется в Бутан. Ара производится из родного высокогорного толерантного ячмень, рис, кукуруза, просо, или же пшеница, и может быть либо ферментированный или же дистиллированный. Напиток обычно прозрачного, сливочного или белого цвета.[1]

Производство

Ара чаще всего делают из рис или же кукуруза в частных домах или на фермах. Ара может быть ферментированным или дистиллированным,[2] а в Бутане производится только на законных основаниях и потребляется в частном порядке. Производство ара не регулируется ни по методу, ни по качеству, а его продажа в Бутане запрещена. Раньше, несмотря на запрет, частные лица продавали ару через лавочников и подвергались жестким репрессиям со стороны правительства. Однако, поскольку Ara приносит гораздо больше прибыли, чем другие формы кукурузы, многие бутанские фермеры настаивают на правовой реформе.[3] Тем временем правительство Бутана намерено препятствовать чрезмерному употреблению алкоголя, злоупотреблениям и связанным с ними заболеваниям посредством налогообложения и регулирования.[4][5]

Ара также производится для религиозных целей, особенно в восточном Бутане, где он служит подношением лхасоэль в определенные благоприятные дни.[6][7] Считается также, что ара химически отгоняет змей, и иногда дети носят его для защиты.[8]

Благодаря усилиям правительства по сокращению производства и потребления ара в Lhuntse District в восточном Бутане, местные жители признали, что нужно что-то делать, чтобы обуздать явно восточно-бутанские традиции пьянства. Стратегия правительства заключается в постепенном сокращении производства и потребления ара до тех пор, пока она не будет устранена. Алкоголизм и производство ара были заметными темами политических дискуссий Бутана, особенно на местном уровне.[9]

Потребление

Ара обычно употребляют в горячем виде. Его можно подавать в чистом виде с мягкими добавками, такими как масло сливочное и яйцо-пашот, или с крупными добавками, такими как яичница и рис.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Мерак и Сактенг - Земля Брокпаса». Конные туры онлайн. Архивировано из оригинал на 2011-09-27. Получено 2011-07-27.
  2. ^ а б Джонс, Ноа (2011-06-02). «Приготовление самогона: как приготовить бутанское рисовое вино». Трехколесный велосипед онлайн. Получено 2019-11-24.
  3. ^ Ванди, Темпа (27 января 2011 г.). «Производство и продажа Ara должны быть легализованы, - говорят фермеры». Наблюдатель Бутана онлайн. Архивировано из оригинал 25 июля 2011 г.. Получено 2011-07-27.
  4. ^ Намгьял, Гембо (15 марта 2011 г.). «Сократить злоупотребление алкоголем, Лиончхен призывает местных лидеров». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинал на 2012-04-03. Получено 2011-07-27.
  5. ^ Намгьял, Гембо (18 июля 2011 г.). «Повышение цен на алкоголь не сильно мешает пить». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинал 26 июля 2011 г.. Получено 2011-07-27.
  6. ^ Намгьял, Гембо (19 января 2010 г.). «На Востоке время Лхасоэля». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинал на 2011-01-20. Получено 2011-07-27.
  7. ^ Фрэнк Ренни, Робин Мейсон (редактор) (2008). Бутан: способы познания. ИАП. п. 113. ISBN  978-16-07528-24-1. Получено 24 ноября 2019.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  8. ^ Дема, Таши (04.06.2007). "Тронгса: Скольжение со змеями". Kuensel онлайн. Архивировано из оригинал на 2012-04-02. Получено 2011-07-27.
  9. ^ Вангчук, Джигме (05.09.2011). "Ара грозит изгнанием в Луэнце". Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинал на 2011-09-07. Получено 2011-09-08.