Агкуд - Agkud

Агкуд
ТипРисовое вино, ферментированный рис
Страна происхожденияФилиппины
Регион происхожденияБукиднон
ИнгредиентыРис

Агкуд это традиционный Филиппинский ферментированный рис вставить или рисовое вино из Люди манобо из Букиднон. Агкуд в частности, относится к ферментированной пасте трехдневной выдержки, приготовленной из риса, имбиря, сока сахарного тростника и агонан или же липкий (дрожжи закваска, также известный как бубуд или же тапай в Тагальский и Висайские языки ). Рисовое вино пангаси сделан из Агкуд за исключением того, что ферментировали дольше, по крайней мере, один месяц. Современные версии Агкуд можно использовать другие источники крахмала, например маниока, сорго, или же кукуруза. Вместо имбиря можно использовать острый перец. Агкуд пьют во время праздников, ритуалов и различных общественных мероприятий.[1][2][3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Санчес, Присцилла К. (2008). Филиппинские ферментированные продукты: принципы и технологии. ВВЕРХ Нажмите. п. 102. ISBN  9789715425544.
  2. ^ "Как сделать" Агкуд "(местное вино)?". Mehitenged te mge Menuvu. Получено 5 мая 2019.
  3. ^ «Агкуд». Глоссарий о мире продуктов питания. Получено 5 мая 2019.