Tesgüino - Tesgüino

Tesgüino
ТипКукуруза пиво
Страна происхожденияЦентральная Мексика
Регион происхожденияЮто-ацтеки

Tesgüino кустарный кукуруза пиво произведено несколькими людьми юто-ацтеков.[1] В Тараумара люди считают пиво священным, и оно составляет значительную часть их общества.[2][3] Антрополог Джон Кеннеди сообщает, что «среднестатистические тараумара проводят не менее 100 дней в году, непосредственно занимаясь тесгуино, и большую часть этого времени находятся под его влиянием или последствиями».

Этимология

Тесгуино происходит из Науатль Tescuini что означает «сердцебиение».[1]

Традиция

Люди тараумара собираются каждый год во время пасхальной недели (Семана Санта) и выпейте большое количество Tesgüino вместе, выполняя ритуалы. По словам антрополога Билл Меррилл Смитсоновского института священный напиток отгоняет большие души от людей, которые его пьют, «и поэтому, когда люди напиваются, поэтому они действуют как дети [...] потому что души, которые контролируют их действия, - это маленькие души, как маленькие дети".[2]

Разновидности

Общий термин тараумара для алкогольный напиток это «Сугики»; и "батари" используется, когда пиво специально сделано из кукурузы или лишайник мука;[4] "paciki" используется, когда пиво готовят из свежих стеблей кукурузы.[5] Хотя тесгуино из кукурузы считается самым священным, тараумара также делают пиво из агава[3] и пшеница,[4] а также другие алкогольные напитки из фруктов, например персики, ягоды, крабовые яблоки, кактус фрукты и мескитовый семена.[6]

Производство

Пиво готовят из кукурузных зерен, которые вымачивают, проросли, затем измельчают, варят и оставляют на ферментировать естественно с дикими дрожжи. Местная трава используется вместо хмель для ароматизации.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б (на испанском) Эль Тесгуино, Arqueologiamexicana.mx
  2. ^ а б Джон Бернетт, Священное кукурузное пиво тараумара, Npr.org, 25 марта 2005 г.
  3. ^ а б Юго-западный проект агавы В архиве 17 мая 2007 г. Wayback Machine
  4. ^ а б ТАРАХУМАРА (рарамури) В архиве 2008-05-29 на Wayback Machine
  5. ^ Пеннингтон, К. В. (1983). Тараумара. В W. C. Sturtevant (Ed.), Справочник североамериканских индейцев, Vol. 10. Вашингтон, округ Колумбия: Смитсоновский институт.
  6. ^ Tesguino

Примечания

  1. ^ Боза это восточноевропейское пиво из пшеницы.
  2. ^ Pulque мексиканский алкогольный напиток из агавы.