Самбука - Sambuca

Эта статья про алкогольный напиток. Для использования в других целях см. Самбука (значения).
Бутылка самбуки

Самбука (Итальянское произношение:[samˈbuka]) является Итальянский анис -ароматизированный, обычно бесцветный, ликер. Его наиболее распространенная разновидность часто упоминается как белая самбука чтобы отличить его от других разновидностей, которые имеют темно-синий цвет (черная самбука) или ярко-красный (красная самбука).[1] Как и другие ликеры со вкусом аниса, эффект узо иногда наблюдается при сочетании с водой.

Ингредиенты

Самбука приправлена эфирные масла получен из звездчатый анис, или реже, зеленый анис. Другие специи, такие как бузина, лакрица и другие могут быть включены, но не требуются согласно юридическому определению. Разливается минимум на 38%. спирт по объему.[1][2] Масла добавляют в чистый спирт, концентрированный раствор сахар, и другие ароматизаторы.

История

Термин происходит от латинского слова самбук, смысл "бузина ".[3] Слово самбука впервые использовался как название другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккья около 130 лет назад Луиджи Манци.[4]

Обслуживание

Самбука может быть подана аккуратный. Это также может быть подано на скалах или с водой, в результате чего эффект узо от анетол в анисе. Как и другие анисовые ликеры, его можно употреблять после кофе в качестве Ammazzacaffè или добавляется непосредственно в кофе вместо сахара для получения caffè corretto.[5]

Порция самбуки может состоять из семи кофейных зерен, представляющих семь холмов Рима. Точно так же выстрел с одним кофейным зерном называется кон ла моска, что означает «с мухой», встречается так же часто. Традиционная подача состоит из трех кофейных зерен, каждое из которых символизирует здоровье, счастье и благополучие.[3][6] Выстрел может быть произведен для поджаривания кофейных зерен с потушенным пламенем непосредственно перед употреблением.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Традиционный гид по Самбуке
  2. ^ «ПОСТАНОВЛЕНИЕ (ЕС) № 110/2008 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА от 15 января 2008 г. об определении, описании, представлении, маркировке и защите географических указаний спиртных напитков и отмене Регламента Совета (EEC) № 1576/89 ". Официальный журнал Европейского Союза. Евросоюз. Получено 28 октября 2016.
  3. ^ а б Ратбун, А.Дж. (2011). Ginger Bliss и Violet Fizz: Руководство для любителей коктейлей по смешиванию напитков с использованием новых и классических ликеров. Houghton Mifflin Harcourt. п. 197. ISBN  1558326650. Получено 2013-12-23.
  4. ^ В архиве 30 сентября 2011 г. Wayback Machine
  5. ^ Грей, У. Блейк (23 февраля 2006 г.). "Кофейные напитки придают двойное значение фразе" I'm buzzed "". Хроники Сан-Франциско. Сан-Франциско. Получено 2013-12-23.
  6. ^ "Вино и спиртное". Уильям Рид. 2008 г.. Получено 2013-12-23. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  7. ^ 1001 еда, ради которой стоит умереть. Издательство Эндрюса МакМила. 1 ноября 2007 г. с.935. ISBN  0740770438. Получено 2013-12-23.

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Самбука в Wikimedia Commons
  • Словарное определение самбука в Викисловарь