Шнапс - Schnapps

Не путать с Snaps.
Вывеска в Австрии, рекламирующая самодельное Марилленшнапс, Obstler (фруктовый бренди) из абрикосов

Шнапс (/ʃпɑːпs/ или же /ʃпæпs/) или же шнапс это тип алкогольный напиток которые могут иметь несколько форм, включая дистиллированный фруктовые бренди,[1] травяной ликеры, настои, и «ароматизированные ликеры», изготовленные путем добавления фруктовых сиропов, специй или искусственных ароматизаторов в нейтральные зерновые спирты.

Английский заимствованное слово «шнапс» происходит от разговорного немецкого слова Шнапс [ʃnaps] (Об этом звукеСлушать) (множественное число: Schnäpse)[2][3] который используется в отношении спиртные напитки.[4] Слово Шнапс проистекает из Нижненемецкий язык и связан с немецким термином "шнапен", что означает" щелкнуть "или" схватить ", что относится к тому факту, что спирт обычно поглощается быстрой глоткой из небольшого стакана (т. е. рюмка ). В британском английском соответствующий термин - "драм "[спиртного].[5]

Европейский

Немецкий термин Шнапс относится к любым крепким алкогольным напиткам,[6] похоже на то, как вода (вода жизни) используется во французском языке, Aguardiente (горящая вода) на испанском, или Aguardente Португальский.

Фрукты

Himbeergeist из дикой малины в Дремучий лес регион Германии

В Австрии, Швейцарии, южной Германии и французских регионах Эльзас и Lorraine, разновидность шнапса, называемая Obstler или же Obstbrand (от немецкого Обст, фрукты)[7] очень популярен. Obstler, которые фруктовые бренди, в основном связаны с южной частью немецкоязычной области. В северной Германии почти все традиционные дистиллированные напитки производятся на основе зерна.

Основные виды фруктов, из которых готовят немецкий шнапс, - это яблоки, груши, сливы, вишня и абрикосы. Другие фрукты, кроме этих пяти, используются редко. Яблоки используются вместе с грушами для приготовления Obstwasser (фруктовая вода); груши используются для производства Пуар Уильямс (Williamsbirne, Груша Уильяма); из нескольких видов слив делают Zwetschgenwasser [де ] (сливовая вода); вишня делает Киршвассер (вишневая вода); и абрикосы используются для приготовления австрийских Марилленшнапс (абрикосовый бренди).

Различные виды Obstler похожи на разновидности Ракия встречается на Балканах и в Восточной Европе. Сливовица это популярный шнапс из Damson сливы встречаются по всему региону.

Самый популярный шнапс в Великобритания является Персик Шнапс.[8] Им можно наслаждаться разными способами, большинство предпочитают его на скалах или же смешанный с другими напитками, чтобы сформировать разнообразные коктейли.[9] Это сделано с добавлением персика ароматизатор к нейтральный зерновой спирт. Обычно он прозрачный и имеет сильный сладкий вкус. Он стал популярным в Великобритании в 1970-х и 1980-х годах.[10] Ведущий бренд - лучники, но некоторые большие супермаркеты есть свои собственный бренд персиковый шнапс, который продается по сниженной цене.[11] Персиковый шнапс Archers больше похож на американский шнапс.

Нейтральный Дух

Многие ликеры называются шнапсом, но отличаются от Obstler, создаются путем добавления травяных или фруктовых ароматизаторов в нейтральный дух различными методами. Используемый нейтральный дух может варьироваться в зависимости от местоположения и традиции.

Kräuterlikör (ликер на травах) похож на итальянский Амаро (ликер). Известные бренды включают Егермейстер, Underberg, Kuemmerling, Киллепич и Wurzelpeter.

Himbeergeist (малиновый спирт) - настой из мацерированных свежих ягод в нейтральном спирте,[12][13] которые вымачивали в течение нескольких недель перед дистилляцией.

Американец

Недорогая сильно подслащенная форма ликер[14] производится в Америке путем смешивания нейтральный зерновой спирт с фруктовым сиропом, специями или другими ароматизаторами. Именуется «шнапс»,[6] они разливаются в бутылки с содержанием алкоголя обычно от 15% до 20% (крепость 30-40%), хотя некоторые могут быть намного выше. Шнапс, особенно персиковый, стал популярным в Америке в 1980-х годах.[15].

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "шнапс - определение шнапса в английском языке США в Оксфордских словарях". Оксфордские словари - английский. В архиве из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 29 апреля 2018.
  2. ^ Словарь английского языка American Heritage Dictionary. Бостон: Houghton Mifflin Harcourt. 2011. с. 1562. ISBN  978-0-547-04101-8.
  3. ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Мюнхен: Bertelsmann, 2006). Видеть Браннтвейн на стр. 298 и Шнапс на стр. 1305.
  4. ^ Duden; Определение шнапса (на немецком языке). «Архивная копия». В архиве из оригинала на 24.04.2017. Получено 2017-03-25.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  5. ^ Клюге: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, 23., erweiterte Auflage (Берлин: Вальтер де Грюйтер, 1999), 734.
  6. ^ а б Приал, Франк (27 октября 1985). «Шнапс, Сердечный Дух». Нью-Йорк Таймс. Получено 31 июля 2018.
  7. ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Мюнхен: Bertelsmann, 2006). Видеть Obstler на стр. 1087, "aus einer Obstsorte hergestellter Branntwein".
  8. ^ Кларк, Мэтью (2020). "Лучники Персиковый шнапс". Мэтью Кларк. Получено 1 июня 2020.
  9. ^ Грэм, Коллин (9 мая 2020 г.). «20 восхитительно сладких коктейлей из персикового шнапса». Ель ест. Получено 1 июня 2020.
  10. ^ Мадьярикс, Келли (24 мая 2019 г.). «Что за # $ @! Мне с этим делать? Персиковый шнапс. Что это такое и как его использовать». Liquor.com. Получено 1 июня 2020.
  11. ^ "Персиковый шнапс ASDA". Продукты ASDA. 2020. Получено 1 июня 2020.
  12. ^ Die Schnapsbrenner В архиве 2008-04-10 на Wayback Machine Подробное описание метода производства на немецком языке.
  13. ^ Фахлексикон В архиве 2007-10-09 на Wayback Machine Общая информация о производстве шнапсов, в том числе Himbeergeist, на немецком языке.
  14. ^ Личин, Алексис. Новая энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина (Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, 1987), 306–307.
  15. ^ Приал, Фрэнк Дж. (1985-10-27). «Шнапс, Сердечный Дух». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2020-09-11.