Купажированный солодовый виски - Blended malt whisky

Бутылки Джонни Уокер смешанные солодовые виски

А смешанный солод, ранее назывался чан солод, или же чистый солод, представляет собой смесь разных односолодовый виски из разных винокурни.[1] Эти термины чаще всего используются в отношении Шотландский виски, или виски в этом стиле, например Японский виски.

Смешанный

Юридически анахроничный термин облит был использован для описания процесса смешивания, но не приравнивается автоматически к созданию цитированного солода.[2] Аналогичным образом, использование термина «смешанный» не обязательно относилось к созданию того, что обычно называют купажированный виски. Смешивание разных бочек или партий односолодового виски, произведенного на одном заводе, по-прежнему считается односолодовым виски.

Солод

Часть термина «солод» относится к использованию солодовый зерно для приготовления виски. В шотландском виски это зерно должно быть ячмень. За пределами Шотландии виски производят из других солодовых зерен, например из солода. рожь,[3] и термин "виски из ржаного солода" особенно известен вместе с (на основе ячменя) солодовый виски в кодексе федеральных правил виски в США. Более того, в большинстве стран мира виски часто делают из несоложеного зерна (например, с использованием кукуруза пюре ). На практике, если специально не указано иное зерно, солод предполагается, что виски сделан из ячмень.

Шотландский виски

В случае шотландского виски смешанный солод не содержит виски из других зерен, кроме ячменя или спирт, дистиллированный с использованием непрерывная перегонка, в отличие от товаров с пометкой "купажированный виски ". Для индустрии шотландского виски условия чан солод или же чистый солод были реклассифицированы как «смешанные солоды» в соответствии с Положение о шотландском виски 2009 года, и маркировка шотландского виски с использованием прежней терминологии стала незаконной. Когда указание возраста появляется на этикетке шотландского смешанного солодового виски (или любого другого шотландского виски), это относится к количеству времени, затраченному на выдержку из дерева. бочки для самый младший (т.е. наименее выдержанный) виски, используемый в продукте.

Рекомендации

  1. ^ «Солодовый виски и« Тихий дух »"". Эпикюр: дневник вкуса. VI (61): 153–154. Декабрь 1898 г.. Получено 31 августа 2011.
  2. ^ "Солодовое безумие". Руководство для начинающих, Глава 2 - Словарь. Йоханнес Ван ден Хёвел. Получено 15 марта 2013.
  3. ^ Односолодовый виски Old Potrero Straight Rye Whisky, Якорная пивоваренная компания. (Проверено в декабре 2010 г.)