Труп возродителя - Corpse Reviver

День после (Эдвард Мунк, 1894-95)
Эдвард Мунк-The Day After.jpg

В Труп возродителя семейства названных коктейлей иногда пьют как алкогольные Похмелье «Лекарства», обладающие силой или характеристиками насмешки, могут оживить даже мертвого человека. Некоторые рецепты коктейлей Corpse Reviver были утеряны временем,[1] но несколько вариантов, которые обычно считаются связанными с Американской коллегией адвокатов Савой Отель остаются, особенно те, которые поддерживаются Гарри Крэддок которые первоначально относятся как минимум к 1930 году[2] и все еще производятся.[3] Существует множество вариаций "возрождения", и это слово иногда используется как общее прозвище для любого утро после коктейля.

История

Использование слова «оживитель трупов» для описания смешанного напитка появляется в литературе уже в Ударить кулаком в 1861 г.[4] Рецепт появился в Руководство по столу для джентльменов в 1871 году на это требовалось 1/2 бокала бренди, 1/2 бокала вина. Маращино и две капли биттера Бокера.[5] Рецепт коктейля под названием Criterion Reviver появился в 1875 г. в книге Льва Энгеля. Американские и другие напитки барная направляющая.[6] Еще один рецепт 1903 года для Труп возродителя сделал это как причуду пусс-кафе.[7]

Corpse Reviver №1

Труп Reviver №1
Коктейль
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
Обычно используемые ингредиенты
ПодготовкаПеремешать со льдом, процедить в охлажденный коктейльный бокал.


Первый широко популярный коктейль Corpse Reviver указан в Книга коктейлей Савой и представляет собой коктейль на основе коньяка, состоящий из двух частей коньяка, одной части кальвадос или яблочный бренди, и одна часть итальянского вермута. В записях бармена Крэддока он говорит: «Принимать до 11 утра, или всякий раз, когда нужен пар или энергия».[8]

Бармен Виктор Бержерон (AKA Trader Vic) перечисляет Corpse Reviver №1 с теми же ингредиентами и призывает обернуть лимонную цедру над напитком.[9]

Издание 1956 г. Официальное руководство микшера Патрик Гэвин Даффи перечисляет те же ингредиенты.

Corpse Reviver №2 & №2А

Труп Reviver №2
Официальный коктейль IBA
Corpse Reviver 2.jpg
Оживитель трупов №2
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
IBA указан
ингредиентыкинжал
ПодготовкаСмешайте ингредиенты в Смеситель со льдом. Процедить в охлажденный стакан. Украсить цедрой апельсина.
кинжал Repse Reviver №2 рецепт в Международная ассоциация барменов

The Corpse Reviver №2, как описано в Книга коктейлей Savoy чаще всего пьют для оживления трупов и состоит из равных частей джина, лимонного сока, Кюрасао (обычно Куантро ), Кина Лиллет (теперь обычно заменяется на Кокчи Американо, как более близкий к Kina Lillet, чем современный Lillet Blanc ) и немного абсент. Немного абсента можно добавить в смесь перед встряхиванием или добавить в бокал для коктейля и перемещать, пока он не будет покрыт слоем абсента, чтобы придать напитку тонкий абсентный аромат и вкус.[10][11]

В рецепте Savoy №2 отмечалось, что «четыре из них, взятые в быстрой последовательности, снова вернут труп к жизни».[12]

И оригинал, и переработанный Руководство барменов Trader Vic's перечисляет Corpse Reviver №2 так же, как и Savoy, но заменяет Шведский пунш для Kina Lillet.[13][14] В своих записях он указывает, что «Кина Лиллет» может быть заменой шведского пунша, поэтому он, вероятно, знал о версии «Савой» в обоих своих изданиях. В фильме Патрика Даффи, 1956 г. Официальное руководство микшера он перечисляет Corpse Reviver №2 как использующий пунш и не упоминает Lillet.[15][16] Использование пунша также можно найти в книге Кросби Гейджа. Коктейль-гид и дамы-компаньоны.[17][18]

В 21 веке пунш вряд ли будет присутствовать в большинстве баров, поэтому Corpse Reviver №2, сделанный с помощью пунша, иногда отличается, называя его Corpse Reviver №2A,[19][20][21] хотя он останется в некоторых исторических коктейльных книгах только как №2 или как №2 с аннотациями.[22]

Оживитель трупов с пуншем также иногда упоминается как Оживитель трупов №3,[23][24] но другие гиды используют №3 вместо обозначения более поздней версии Savoy.[25] который использует Ферне-Бранка. При дифференцировании чаще используется номенклатура №2А.

Savoy Corpse Reviver (Фернет)

Savoy Corpse Reviver
Коктейль
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
Обычно используемые ингредиенты
ПодготовкаСмешайте ингредиенты со льдом и процедите в стакан.

Этот рецепт был новой вариацией в ресторане Savoy's. Американский бар в котором в качестве ингредиента использовался Фернет-Бранка, появившийся почти через два десятилетия после того, как Corpse Reviver появился в Книга коктейлей Savoy с его вариациями №1 и №2. Сальваторе Калабрезе утверждает в своей книге Классические коктейли что он был создан Джонни Джонсоном из Savoy около 1948 года и внесен в список Corpse Reviver №3. Другие считают, что он был изобретен позже, в 1954 году. Джо Гилмор, также из Савойи.[26]

Помимо Калабрезе, версия Fernet иногда классифицируется другими как Corpse Reviver №3,[27][28] но он не стандартизирован и иногда упоминается как №4.[29]

Criterion Reviver

Коктейль для оживления 1875 г., созданный Лео Энгелем, Criterion Reviver, использовал раннюю версию бутилированной минеральной воды и углекислоты для приготовления лечебного коктейля «на бис», который включал в себя инструкции «пить, пока шипит».[6] Энгель подавал коктейль для оживления, пока работал барменом в Criterion Hotel's Американский бар, который некоторые считают первым коктейль-баром в американском стиле в Лондоне.[30][31] Напиток требовал:

  • бутылка воды Taunus (газированная минеральная вода из близлежащих источников Гросскарбен Франкфурт )
  • полтора стакана виски Encore (несуществующий бренд)
  • немного бренди биттера

Кафе Royal Revivers

1937 год Кафе Royal Cocktail Book, W.J. Tarling, перечислил четыре различных коктейля для оживления. К ним относятся Труп возродителя который требовал стакана, наполненного бренди, апельсинового и лимонного сока, залитого шампанским, а также рецептов Новый Corpse Reviver, а Оживитель желудка, и Оживитель трупов Годфри (приписывается Годфри Бальдини). В указателе указано, что в книге недостаточно места для полного перечисления двух других коктейлей для оживления, в том числе одного под названием Ликер Corpse Reviver.[32]

В популярной культуре

  • В «Передаче», второй эпизод седьмого сезона Лучник Вероника Дин заказывает Corpse Reviver # 2, но только если доступен настоящий абсент.

Рекомендации

  1. ^ "Краткая история оживителя трупов". kindredcocktails.com. Получено 1 февраля 2019.
  2. ^ "Corpse Reviver - Дух коктейля с Робертом Хессом - Small Screen Network ™". Архивировано из оригинал на 2011-07-16. Получено 2011-08-07.
  3. ^ Семейство коктейлей Corpse Reviver »Коктейльные приключения в Oh Gosh!
  4. ^ Лимон, Марк; Мэйхью, Генри; Тейлор, Том; Брукс, Ширли; Бернанд, Фрэнсис Коули; Матрос, Оуэн (21 декабря 1861 г.). "Разгром для сенсациониста". Ударить кулаком. 41: 247.
  5. ^ Ricket, E .; Томас, К. (1871). "Столовый гид для джентльменов". googlebooks.com. Получено 6 февраля 2019.
  6. ^ а б Энгель, Лев (1875). Американские и другие напитки. Лондон: Crerar & Smith. п. 70.
  7. ^ Уайтхед, Джессап Уайтхед (1903). Справочник стюарда и руководство по организации праздничного питания. п. 305.
  8. ^ Крэддок, Гарри (1934). Книга коктейлей Savoy. п. 51.
  9. ^ Вик, Торговец (1947). Путеводитель бармена. Нью-Йорк: Книги Гарден-Сити. п. 69.
  10. ^ Абсент снова в баре | Метромикс Нэшвилл
  11. ^ "Corpse Reviver - Дух коктейля с Робертом Хессом - Small Screen Network ™". Архивировано из оригинал на 2011-07-16. Получено 2011-08-07.
  12. ^ "В поисках последнего возродителя трупов". punchdrink.com. Получено 2 февраля 2019.
  13. ^ Вик, Торговец (1947). Путеводитель бармена. Нью-Йорк: Книги Гарден-Сити. п. 116.
  14. ^ Вик, трейдер (1972). Руководство для барменов Trader Vic, исправленное (переработанная ред.). Гарден-Сити, штат Нью-Йорк: Double Day & Co.
  15. ^ Даффи, Гэвин: Официальное руководство микшера. Книги Гарден-Сити, переработанные и дополненные Джеймсом А. Бирдом, Нью-Йорк (1956), стр. 40.
  16. ^ "Коктейли с оживляющим трупом - рецепты и история". diffordsguide.com. Получено 1 февраля 2019.
  17. ^ Гейдж, Кросби (1941). Коктейль-гид и дамы-компаньоны. Нью-Йорк: Fireside Pres. п. 98.
  18. ^ "Оживитель трупов". cocktailvirgin.blogspot.com. Получено 1 февраля 2019.
  19. ^ "Ода Оживителю Трупов: Оживитель Трупов 2A". cocktailquest.blogspot.com. Получено 1 февраля 2019.
  20. ^ "Возрождение трупов 2а". twoatthemost.com. Получено 1 февраля 2019.
  21. ^ "Возродитель трупов №2А". barnotes.co. Получено 1 февраля 2019.
  22. ^ "Возродитель трупов №2 (Даффи)". diffordsguide.com. Получено 1 февраля 2019.
  23. ^ "Возродитель трупов №3". absolut.com. Получено 1 февраля 2019.
  24. ^ "Оживитель трупов". drinkoftheweek.com. Получено 1 февраля 2019.
  25. ^ Калабрезе, Сальватор (1997). Классические коктейли. Нью-Йорк: Стерлинг. п.102.
  26. ^ "Оживитель трупов Савойи". lostsaloon.com. Получено 1 февраля 2019.
  27. ^ "Ревизор трупа № 3". thruthemixingglass.com. Получено 1 февраля 2019.
  28. ^ "Рецепт оживителя трупов №3". Drinksmixer.com. Получено 1 февраля 2019.
  29. ^ "Оживитель трупов". spruceeats.com. Получено 1 февраля 2019.
  30. ^ Tarling, W.J. Кафе Royal Cocktail Book (Коронационная ред.). Лондон: Pall Mall Ltd., стр. предисловие.
  31. ^ «Возвращение коктейля». www.independent.co.uk. Получено 5 февраля 2019.
  32. ^ Tarling, W.J. Кафе Royal Cocktail Book (Коронационная ред.). Лондон: Pall Mall Ltd., стр. предисловие.