Рыбный пунш - Fish House Punch - Wikipedia
| Рыбный пунш Есть небольшое местечко за городом, Где, если пообедать, Они заставят тебя забыть твою свекровь С напитком под названием Fish-House Punch. |
| Ранняя известная печатная ссылка на Пунш из Fish-House находится в "Повар" (1885).[1][ненадежный источник? ] |
Рыбный пунш сильный, ром -основан ударить кулаком содержащий ром, коньяк, и персиковый бренди. Напиток обычно подают на ледяной глыбе в чаше для пунша и украшают ломтиками лимона.[2]
История
Считается, что эта самая почтенная из американских проточных чаш была впервые изготовлена в 1732 г. Филадельфия рыболовный клуб, Государство в Schuylkill,[3] также известный как «Рыбный дом».
Записка 1744 г. секретаря посольства Вирджиния Комиссары содержат то, что может быть самой ранней записью удара. Встреча с местными знаменитостями в Schuylkill River в Филадельфии он описал, как ему подали «чашу прекрасного лимонного пунша, достаточно большую, чтобы переплыть полдюжины молодых гусей».[2]
Первый президент Америки, Джордж Вашингтон, как известно, любил выпить или два, а иногда и больше. Он произнес тринадцать тостов - по одному от каждого штата - во время празднования победы в Нью-Йорке. Таверна Fraunces Говорят, что после того, как он принял участие в пунше Fish House в штате Филадельфия в Шуйлкилле, он не мог заставить себя сделать запись в своем дневнике в течение следующих трех дней.[4]
В Государство в Schuylkill Пунш Fish House традиционно готовится в большой миске, которая выполняла двойную функцию крестильная купель для маленьких сыновей граждан. «Это достаточно просторное место ... действительно допускает полное погружение в воду», - заметил один гражданин.[5]
«Рыбный домик» был обществом благородных джентльменов, посвященных не только домашним невзгодам, но и сигарам, виски и случайным набегам на рыбалку на море. Чесапик или на Река Рестигуш в Канаде. Другая версия гласит, что он был создан в 1848 году Шиппеном Уиллингом из Филадельфии, чтобы отпраздновать знаменательное событие, когда женщинам впервые разрешили войти в помещение «Рыбного дома», чтобы оживить ежегодную рождественскую вечеринку.[6] Предполагалось, что это будет просто «что-то, что доставит удовольствие дамам, но сделает их более живыми, чем они обычно».
Пуансон, содержащий ром, коньяк, и персиковый бренди, является сильнодействующим, поэтому его обычно разбавляют холодным черный чай, обычный миксер для данного пуансона или с сельтерская вода. Некоторые чаши для пунша могут быть недостаточно большими, чтобы вместить требуемый большой кусок льда, и хотя этот кубик является классической частью этого рецепта, его, конечно, можно просто подавать в кувшине над кубиками льда.
Ингредиенты
- 1 стакан (240 мл) сахара
- 3½ стакана (830 мл) воды
- 1½ стакана (350 мл) свежего лимонного сока (от 6 до 8 лимонов), процеженного
- 1 бутылка (750 мл) ямайского янтарного рома
- 12 американских жидких унций (350 мл) коньяка
- 2 американских жидких унции (60 мл) персикового бренди
- Гарнир: дольки лимона[7]
Подготовка
Смешайте сахар и 3 ½ стакана воды в большой миске или кастрюле, пока сахар не растворится. Добавьте лимонный сок, ром, коньяк и бренди и охладите под крышкой не менее 3 часов. Поместите блок льда объемом полгаллона в чашу для пунша и полейте его.
Смотрите также
- Ti 'Punch, смешанный напиток на основе рома, который особенно популярен во франкоязычных странах Карибского бассейна.
Рекомендации
- ^ Поэзия еды
- ^ а б Фелтен, Эрик (2009-03-20), "Какой самый старый клуб Америки может выпить", Журнал "Уолл Стрит, получено 2009-03-22
- ^ История пунша Fish House
- ^ Риган, Гэри (2003). Радость миксологии. Нью-Йорк: Кларксон Поттер. п. 3.
- ^ Вондрич, Дэвид (2007). Впитать!. Нью-Йорк: Penguin Group. п. 87.
- ^ "Шокирующая" история пунша Fish House
- ^ Журнал Gourmet - Статья о пунше Fish House