Бульварье (коктейль) - Boulevardier (cocktail)

Бульвар
Официальный коктейль IBA
Зал общества - Boulevardier - 16164913902.jpg
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоНа скалах; залил льдом
Стандартный гарнирапельсин изюминка
Стандартная посуда
Old Fashioned Glass.svg
Старомодное стекло
IBA указан
ингредиентыкинжал
ПодготовкаПеремешать со льдом, процедить, украсить и подавать.

В бульвар коктейль алкогольный напиток, состоящий из виски, милая вермут, и кампари.[1] Его создание приписывают Эрскин Гвинн, писатель американского происхождения, основавший в Париже ежемесячный журнал под названием Бульвар, который появлялся с 1927 по 1932 год.[1][2][а]

Бульвар похож на Негрони, разделяя два из трех ингредиентов. Он отличается использованием бурбонский виски или же ржаной виски в качестве основного компонента вместо джин. Пол Кларк, пишет для пищевого блога Серьезная еда, говорит: «Это не Негрони. Это, однако, давно потерянный осенний кузен Негрони». Он продолжил:[5]

Простая подмена? Едва ли. Сладостно-горькое взаимодействие между Campari и вермутом сохраняется, но виски меняет сюжетную линию. Там, где Негрони свежий и худой, Бульвар богат и интригует. Небольшая разница в приготовлении, но результат совершенно потрясающий.

Рецепты меняют пропорции его компонентов. Некоторые рецепты Boulevardier требуют 1+1/2 части, а не 1 часть виски,[6][4] или попросите две части бурбона, одну часть вермута и одну часть кампари.[7]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ При запуске журнала, который был явно юмористическим и литературным, Гвинн сказала, что он будет «быстрым, но чистым».[3] Журнал публиковал рекламу, ищущую подписчиков в обоих Азбука смешивания коктейлей Гарри (1919, ежегодно пересматривается) и Барсы и коктейли (1927), мемуары и сборники рецептов Гарри МакЭлхон нью-йоркского бара Гарри в Париже. МакЭлхон приписал изобретение напитка Гвинн, одной из своих постоянных клиентов.[4]

Рекомендации

  1. ^ а б Симонсон, Роберт (28 января 2014 г.). «Бульвар снова в меню». Нью-Йорк Таймс. Получено 19 апреля 2016.
  2. ^ "Эрскин Гвинн, 49 лет, написала книгу о Париже" (PDF). Нью-Йорк Таймс. 6 мая 1948 г.. Получено 19 апреля 2016.
  3. ^ Джеймс, Эдвин Л. (20 февраля 1927 г.). «События недели вызывают во Франции гордость» (PDF). Нью-Йорк Таймс. Получено 19 апреля 2016.
  4. ^ а б Чеккини, Тоби (2 февраля 2012 г.). "Пример из практики: бульвар". Нью-Йорк Таймс. Получено 7 ноября 2015.
  5. ^ Кларк, Пол. "Бульвар". Серьезная еда. Получено 19 апреля 2016.
  6. ^ "Бульварный коктейль". Imbibe Magazine. Получено 19 апреля 2016.
  7. ^ Симонсон, Роберт. "Бульвар". Нью-Йорк Таймс. Получено 19 апреля 2016.