Лимонная капля (коктейль) - Lemon drop (cocktail)

Лимонный мартини
Официальный коктейль IBA
Lemon Drop cocktails.jpg
Мартини с лимоном
ТипСмешанный напиток
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартный гарнирЛомтик лимона
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
IBA указан
ингредиентыкинжал
  • 30 мл водки с цитроном
  • 2 сл тройной секунды
  • 1,5 сл лимонного сока
ПодготовкаВылейте все ингредиенты в шейкер, встряхните со льдом, процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсить сахарной каймой вокруг стакана.
ВремяВесь день
кинжал Рецепт мартини с лимонной каплей в Международная ассоциация барменов

А лимонный леденец это водка -основан коктейль с лимонным кисло-сладким вкусом, приготовленный с использованием лимонного сока, трипл Сек и простой сироп.[1][2] Он был описан как вариант или «взятие на себя» Водка мартини.[3] Обычно его готовят и подают. прямо вверх - охлажденные льдом и процеженные.

Напиток был изобретен где-то в 1970-х Норманом Джеем Хобдеем, основателем и владельцем компании. Генри Африка бар в Сан-Франциско, Калифорния. Существуют некоторые вариации напитка, например, черничные и малиновые лимонные капли. Его подают в некоторых барах и ресторанах в Соединенных Штатах и ​​в подобных заведениях в других частях мира.[3]

Обзор

Лимонная капля с лимоном
Лимонная долька с лимонным колесом

Лимонная капля - это коктейль с лимонным, кисло-сладким вкусом,[1][2] при этом кисло-сладкие ингредиенты контрастируют и уравновешивают друг друга.[4][5] Это водка - коктейль на основе, приготовленный с добавлением лимонного сока, трипл Сек и простой сироп.[1][2][6] Обычный или цитрусовыйароматизированная водка можно использовать при его приготовлении, например, лимонную водку.[1][3][6] Также иногда используется водка со вкусом лимона.[5][7] Можно использовать свежевыжатый лимонный сок,[6][8] который может производить превосходный напиток по сравнению с использованием коммерчески приготовленного лимонного сока.[2] Некоторые версии готовятся с использованием сока из Лимоны Мейера.[9][10][11]

Куантро в некоторых версиях используется фирменный трипл-сек, и он может быть приготовлен с использованием простого сиропа, который был настоянный с лимонным соком.[1][8][11] Некоторые версии подготовлены с использованием кислая смесь, миксер для коктейлей.[1] Гарнир из нарезанного лимона, дольки, изюминка, цедра или лимон крутить иногда используется.[2][3][6][12][8] При приготовлении напитка также могут использоваться дополнительные ингредиенты, такие как имбирный сироп и экстракт лаванды.[13]

Обычно готовят лимонную каплю. прямо вверх, что означает, что его встряхивают или перемешивают со льдом, процеживают и подают в стакане на ножке, например бокал для мартини.[6][12][14] Стакан может быть приготовлен с засахаренным краем, что выполняется путем погружения края стакана в воду или лимонный сок, а затем погружения его в ример (неглубокий поднос, используемый в барменах), наполненный сахаром.[2] Можно использовать сверхтонкий сахар, также называемый сахарной пудрой или сахарной пудрой.[15][16][17]

История

Лимонная долька была изобретена где-то в 1970-х Норманом Джеем Хобдеем, основателем и владельцем компании Henry Africa's. папоротник в Русский холм окрестности Сан-Франциско, Калифорния, открытый в 1969 году.[18][19][20][21][22] Первоначально он подавался в коктейльный бокал.[14][20][23][24] Лимонная капля, скорее всего, была названа в честь лимонная конфета.[4][23] После изобретения напиток быстро распространился по многим салонам Сан-Франциско.[20] В начале 1990-х его часто готовили как стрелок или служил в рюмка.[2][4][25]

Вариации

Варианты напитка включают лимонные капли, приготовленные из черники и малины, в которых могут использоваться водки или другие ликеры, приправленные этими ягодами.[2][26][27] Эти напитки также можно подавать или украшать этими ягодами,[2] или с лимоном.[28] Капли черники и лимона можно приготовить с запутанный черника[29] а малиновую каплю лимона можно приготовить из протертой или измельченной малины.[26][30]

Стакан может иметь засахаренный край, и можно использовать цветной сахар, приготовленный путем добавления пищевого красителя к сахару.[31]

  • Лимонная капля черники, подаваемая с ободком из засахаренного стекла

    Капля черники и лимона подается с ободком из засахаренного стекла

  • Лимонная капля черники и апплетини

    Капля черники с лимоном (спереди) и апплетини

  • Мартини с лимонной каплей, приготовленный с малиновым ликером

    Лимонная капля мартини приготовлено с малиновым ликером

  • Малиновая капля лимона, украшенная малиной, твистом цедры лимона и леденцом

    Малиново-лимонная долька, украшенная малиной, цедрой лимона и леденцами

В популярной культуре

В 2006 году препарат лимонной дольки был представлен на Шоу Опры Уинфри, подготовлен Опра Уинфри и Рэйчел Рэй.[2][32] Популярность напитка за это время возросла.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Сария, Лорен (6 сентября 2013 г.). «Как приготовить идеальный коктейль из лимонных капель». Феникс Нью Таймс. Получено 12 декабря, 2015.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j k Очаровательный, C .; Бургуан, С. (2009). Основы навыков барменов. Умение: упростить. Globe Pequot Press. С. 72–73. ISBN  978-1-59921-772-7.
  3. ^ а б c d Маршалек, Кейт И. (24 марта 2008 г.). «Лучшие коктейли Нового Орлеана: коктейль Lemon Drop». The Times-Picayune. Архивировано из оригинал 22 декабря 2015 г.. Получено 12 декабря, 2015.
  4. ^ а б c Кирико, Р. (2015). Полевое руководство по коктейлям. Quirk Books. п. 154. ISBN  978-1-59474-841-7. (Больше содержания книги )
  5. ^ а б Хельмих, М. (2010). Лучшая барная книга. Книги Хроники. п. 320. ISBN  978-0-8118-7290-4.
  6. ^ а б c d е «Напиток недели: мартини с лимонной каплей». Сан-Антонио Экспресс-Новости. 20 марта 2013 г.. Получено 12 декабря, 2015.
  7. ^ Гурлиаччи, Дэвид (16 мая 2013 г.). «Как приготовить коктейль из лимонных капель». Патч Медиа. Получено 12 декабря, 2015.
  8. ^ а б c Павлидес, Шерин (12 декабря 2015 г.). «Приготовьте это: мартини с каплями лимона». The Beaver County Times. Получено 12 декабря, 2015.
  9. ^ "Обзор поваренной книги:". Звездная пресса. 12 ноября 2015 г.. Получено 12 декабря, 2015.
  10. ^ Aikman-Smith, V .; Лер, Р. (2015). Сочные напитки. Велдон Оуэн. п. пт96-97. ISBN  978-1-68188-008-2.
  11. ^ а б Стюарт, М. (2015). Закуски Марты Стюарт. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 496. ISBN  978-0-307-95463-3.
  12. ^ а б Маршалек, Кейт И. (21 июня 2010 г.). "Коктейль" Лимонная капля ". The Times-Picayune. Получено 12 декабря, 2015.
  13. ^ Ли, Лэни (23 сентября 2015 г.). «Сморщись с 4 коктейлями из лимонных капель». Охлажденный журнал. Получено 12 декабря, 2015.
  14. ^ а б Шерман, Крис (3 октября 2007 г.). «Напиток: сделай мне ... Мартини с лимонной каплей». Тампа Бэй Таймс. Получено 12 декабря, 2015.
  15. ^ Гисслен, В. (2004). Профессиональная выпечка. Wiley. п. 38. ISBN  978-0-471-46427-3.
  16. ^ Алгуд, Т. (2013). В мгновение ока!. Томас Нельсон. п. 116. ISBN  978-1-4016-0487-5.
  17. ^ Ривард, Д. (2009). The Ultimate Fruit Winemaker's Guide: Полное справочное руководство для всех фруктовых виноделов. Виноделы Bacchus Enterprises. Независимый паб Createspace. п. 49. ISBN  978-1-4414-5092-0.
  18. ^ Уокер, Джуди (26 июля 2010 г.). "Сказки о коктейле семинара" Папоротниковые бары "- путешествие по переулку памяти". The Times-Picayune. Получено 12 декабря, 2015.
  19. ^ Саекель, Карола (7 сентября 2005 г.). «Пионеры кулинарии / От хлеба Acme до кафе Zuni, Залив сформировал то, как Америка ест». Хроники Сан-Франциско. Получено 12 декабря, 2015.
  20. ^ а б c McDonnell, D .; Абиол, Л. (2015). Пить дьявольский акр: любовное письмо из Сан-Франциско и ее коктейли. Книги хроники. С. 185–186. ISBN  978-1-4521-4062-9. Получено 12 декабря, 2015.
  21. ^ Уайтинг, Сэм (2 марта 2011 г.). «Генри Африка - умирает». Хроники Сан-Франциско. Получено 12 декабря, 2015.
  22. ^ Телфер, Дженни. «Эдди Рикенбакер, эксцентричный салон в финансовом районе Сан-Франциско (SoMa), олицетворяет дух города, известного своими причудливыми персонажами и ярким индивидуализмом». Хроники Сан-Франциско. Получено 12 декабря 2015. (Дата публикации недоступна.)
  23. ^ а б Abou-Ganim, T .; Faulkner, M.E .; Тернер, Т .; ДеГрофф, Д. (2013). Водка дистиллированная. Издательство Агат. С. pt99-100. ISBN  978-1-57284-712-5. Получено 12 декабря, 2015.
  24. ^ "Три современных взгляда на яппи, коктейль в стиле семидесятых". Bloomberg Businessweek. 16 июля 2015 г.. Получено 12 декабря, 2015.
  25. ^ Соломон, К. (2014). Варенье, маринование, лечение: и другие кулинарные проекты. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 385. ISBN  978-1-60774-769-7.
  26. ^ а б Сантос, Франке (27 мая 2011 г.). «Напиток недели: малиново-лимонная капля в баре Splashes». Патч Медиа. Получено 12 декабря, 2015.
  27. ^ Эйки, Деб (19 июля 2012 г.). «Бармен подсказал рецепты летних напитков». Запись. Получено 12 декабря, 2015.
  28. ^ Haasarud, K .; Граблевский, А. (2014). 101 выстрел. Вайли. п. 12. ISBN  978-1-118-45673-6.
  29. ^ Эллис, Сьюзен (13 апреля 2013 г.). "Out of the Bleu Week". Мемфис Флаер. Получено 12 декабря, 2015.
  30. ^ Пирс, Ким (21 сентября 2011 г.). «Сборник рецептов скинни коктейлей». Dallas Morning News. Получено 12 декабря, 2015.
  31. ^ Очаровательный, C .; Бургуэн, С. Just Martinis: Маленькая книга жидкой элегантности. Globe Pequot Press. С. 64–68. ISBN  978-0-7627-6298-9.
  32. ^ "Видео мартини с лимонной каплей Опры". Oprah.com. 2006 г.. Получено 12 декабря 2015.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка