Дайкири - Daiquiri

Эта статья о смешанном напитке. Для кубинской деревни см. Дайкири.
Дайкири
Официальный коктейль IBA
Классический дайкири в бокале для коктейлей.jpg
Классический дайкири в коктейльном бокале
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
IBA указан
ингредиентыкинжал
ПодготовкаВ шейкер для коктейлей добавьте все ингредиенты. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте лед и взболтайте. Процедить в охлажденный коктейльный бокал.
ВремяСчастливый час / летний напиток
кинжал Рецепт дайкири в Международная ассоциация барменов

Дайкири (/ˈdаɪkərя,ˈdæk-/; испанский: дайкири [dajkiˈɾi]) - это семья коктейли чьи основные ингредиенты ром, цитрусовый сок (обычно лаймовый сок ), и сахар или другой подсластитель.

Дайкири - один из шесть основных напитков перечислены в Дэвид А. Эмбери классика Изящное искусство смешивания напитков, в котором также перечислены некоторые варианты.

Происхождение

Дайкири это также название пляжа и железная шахта около Сантьяго де Куба, и это слово Taíno происхождение.[1] Напиток якобы изобрел американский горный инженер по имени Дженнингс Кокс, который был на Кубе во время Испано-американская война. Также возможно, что Уильям А. Ченлер, а Конгрессмен США кто купил железные рудники Сантьяго в 1902 году, представил дайкири клубам в Нью-Йорк в том году.[2]

Первоначально напиток подавался в высокий стакан набита треснувшим льдом. Чайную ложку сахара выливали на лед и выжимали сок одного или двух лаймов поверх сахара. Две или три унции белого ром закончил смесь. Затем стекло заморозили путем перемешивания длинной ручкой. ложка. Позже дайкири смешали в шейкер с теми же ингредиентами, но со льдом. После тщательного встряхивания перелили в охлажденную купе стекло.

Потребление напитка оставалось ограниченным до 1909 г., когда Контр-адмирал Люциус В. Джонсон, a ВМС США медицинский работник попробовал напиток Кокса. Джонсон впоследствии представил его Армия и флот клуб в Вашингтон., а количество любителей дайкири увеличилось за несколько десятилетий. Это был один из любимых напитков писателя. Эрнест Хемингуэй и президент Джон Ф. Кеннеди.[3]

Напиток стал популярным в 1940-х годах.[нужна цитата ] Вторая Мировая Война нормирование сделано виски и водка трудно было достать, но ром было легко достать благодаря президенту США Франклин Д. Рузвельт с Политика добрососедства, которая открыла торговые и туристические отношения со странами Латинской Америки, Кубы и Карибского бассейна. Политика добрососедства, также известная как Панамериканская программа, помогла сделать Латинскую Америку модной. Следовательно, напитки на основе рома (которые когда-то не одобрялись как выбор моряков и бездельников) также стали модными, и популярность дайкири в США резко возросла.

Базовый рецепт дайкири тоже похож на грог Британские моряки пили на борту корабля с 1780-х годов как средство от цинги. К 1795 г. Королевский флот ежедневный рацион грога состоял из рома, воды, унции сока лимона или лайма и 2 унций сахара.[4] Это был обычный напиток на Карибах, и, как только стал доступен лед, его стали добавлять вместо воды.

Вариации

  • Клубничный дайкири напиток из протертой клубники, рома, тростникового сахара и сока лайма в блендере
  • Хемингуэй дайкири (Хемингуэй специальный ) - или папа добл - два с половиной джиггера белого рома, сок двух лаймов и половинки грейпфрута, шесть капель мараскино ликер, без сахара.[5]
  • Банановый дайкири - обычный дайкири с половиной банана.[6]
  • Авокадо дайкири - обычный дайкири с половинкой авокадо.[7]
Клубничный дайкири от Рей дель Мохито

Замороженный дайкири

Широкий выбор алкогольных коктейлей, приготовленных из мелко измельченного льда, часто называют замороженный дайкири. Эти напитки также можно смешивать и наливать из блендер, устраняя необходимость в ручном распыление и создавая текстуру, похожую на смузи. В более крупных масштабах такие напитки часто производятся в больших машинах и бывают самых разных вкусов, приготовленных с использованием различных спиртов или ликеров.[нужна цитата ] Еще один способ создать замороженный дайкири (в основном варианты со вкусом фруктов) - использовать замороженные лимада, обеспечивая одновременно необходимую текстуру, сладость и кислинку.[8]

Варианты замороженного дайкири включают:[9]

  • Старая роза Дайкири: клубничный сироп и ром вместе с двумя чайными ложками сахара и сока лайма
  • Мулата Дайкири: ром, смешанный с кофе или шоколадным ликером, а также со свежим соком лайма и сахарным сиропом[10]

Смотрите также

использованная литература

Заметки
  1. ^ Объединенная конфедерация народа таино. "Тайно словарь" (на испанском). Архивировано из оригинал на 2007-10-16. Получено 2007-10-18.
  2. ^ Томас, последнее время. Прайд львов: сироты Астора; хроника Чанлера, W. Morrow, 1971; п. 168.
  3. ^ Сальваторе Калабрезе (2002). Полное руководство домашнего бармена. Sterling Publishing Company, Inc. стр.76. дайкири джон кеннеди.
  4. ^ Стивен Р. Баун (2003). Цинга. Книги Томаса Данна. п.181. ISBN  0-312-31391-8.
  5. ^ Хотчнер, А. Э. (2005). Папа Хемингуэй: личные воспоминания. Da Capo Press. п. 5. ISBN  9780306814273.
  6. ^ «Банановый замороженный дайкири». Международная ассоциация барменов. Архивировано из оригинал 25 июня 2011 г.. Получено 28 июн 2017.
  7. ^ "Авокадо дайкири, дайкири в авокате".
  8. ^ «Клубничный дайкири». MyBestCocktails.
  9. ^ "Коллекция Дайкири от Гавана Клаб Ром". Архивировано из оригинал на 13.01.2011.
  10. ^ Путеводитель Диффорда, "Мулата Дайкири", www.diffordsguide.com
Список используемой литературы

внешние ссылки