Ром Swizzle - Rum Swizzle

А Ром Swizzle это ром -основан коктейль часто называют "Бермуды национальный напиток ».^{[1][2][3][4][5][6]} Королевский вестник назвал его "легендарным напитком Сэма ... идеально подходящим для обмена и неотразимым как для местных жителей, так и для туристов"^[7] В дополнение к "сладкой" части 1933 г. палочка для питья наименование товара,^[8] было сказано, что этот мощный коктейль «является такой же частью культуры и кухни Бермудских островов, как и Бермудский лук, яркий гибискус, или изящный Бермудский Длиннохвостый."^[9]

Рецепты

Разные бармены есть разные толкования этого напитка. Один из старых рецептов был представлен в 1941 году. Официальный гид бармена Old Mr. Boston De Luxe.^[10] Ром Гослинга, который базируется на Бермудских островах, публикует рецепт с двумя разными сортами рома из их линия бренда. Ром, фруктовый сок (часто включая Лайм, и апельсин и ананас сок), и ароматизированный подсластитель, такой как фалернум или же гренадин самые последовательные ингредиенты,^[11][12] и напиток обычно встряхивают или перемешивают со льдом.

История

Смеси ледяных напитков с ромом, сначала идентифицированные как swizzles, а затем как Rum Swizzles, упоминались в литературе в самых разных местах с середины 18 века: Форт Тикондерога, Нью-Йорк (1760),^[13] Карибский остров Сент-Китс (1838),^[14] Бриджтаун, Барбадос (1841),^[15] Великобритания (1862),^[16] Бриджпорт, Барбадос (1908),^[17] и остров Святой Томас в Виргинские острова США (1911).^[18] В этих самых ранних версиях напиток обычно состоял из одной части рома, разбавленной пятью или шестью частями воды (иногда с дополнительными ароматическими ингредиентами), который смешивался вращением между ладонями специальной раздвоенной палочки, сделанной из корня;^[14][15] другой аккаунт описывает это как еловое пиво с добавлением рома и сахара.^[13]

В своей книге 1909 года Напитки, прошлое и настоящее: исторический очерк их производства, Винодельня Братства владелец Эдвард Р. Эмерсон утверждал, что ромовые напитки возникли на Карибском острове Сент-Китс.^[19] Американский натуралист и писатель Фредерик Альбион Обер отметил в 1920 году, что великий напиток Барбадос ледяные дома это была закуска, смесь спиртных напитков, сахара и льда, взбитая до пены быстро вращающейся «палочкой для коктейля», сделанной из стебля местного растения, возможно Quararibea turbinata ("дерево из палочек") или душистый перец куст.^[20][21] Этимология слова «swizzle» неизвестна, но может происходить от аналогичного напитка, известного как переключатель.^[22]

Ром Swizzles был любимым напитком в том, что якобы было первым в мире. коктейльная вечеринка проведенный в Лондон, Англия в 1924 году писателем Алек Во.^[23] Ссылка на (возможно, вымышленный) напиток "Green Swizzle" датируется 1925 годом (см. "Другие Swizzles " ниже).^[24] Ром Swizzle также упоминается в Синклер Льюис Роман 1925 года Эрроусмит, действие которого происходит на вымышленном карибском острове Сент-Хуберт.^[25][26] В 1930 году этот напиток упоминается в книге, написанной Джозеф Хергешаймер, который относится к напитку, содержащему Бакарди ром и горечи, а также палочка для коктейлей из сассафрас.^[27] Ром Swizzle также упоминается в автобиографическом романе 1931 года. Половина буханки, написанная бывшей женой Синклера Льюиса Грейс Хеггер Льюис об их совместной жизни.^[28]

Сегодня Rum Swizzle часто ассоциируется с The Swizzle Inn of Бэйлис Бэй, Бермуды,^[29] девиз которой - «Swizzle Inn, Swagger Out».^[30] Swizzle Inn известен как «дом рома Swizzle» и старейший паб Бермудских островов, излюбленное место для питья островитянина Майкла Дугласа.^{[нужна цитата ]}Как отмечает Ассоциация отелей Бермудских островов:

Паб Swizzle Inn продал свой первый ром Swizzle в 1932 году, а остальное, как говорится, уже история ... Теперь это идеальное место, чтобы разбудить свой гудок нашим национальным напитком: мощным ромом Swizzle!

— ^[5]

Прочие напитки

Вариант, созданный Дон Бичкомбер Впервые представленный в 1930-х годах, в 151 Swizzle использовался сверхстойкий ром для более сильного вкуса.^[31]

Руководство бармена Trader Vic's представлены несколько вариантов рецептов коктейлей, включая Кингстон Swizzle (сделано с Ямайский ром и горячая вода), Kona Swizzle (включая миндаль сироп ), а Мартиника Swizzle (приправленный Herbsaint, Pernod или же анисовая водка ). Согласно этому руководству:

Swizzles возникла в Вест-Индии, где все, в том числе горячий шоколад, это swizzled. А палочка для питья это ответвляться из тропический куст с тремя-пятью раздвоенными ветвями на конце. Вы вставляете его в стакан или кувшин и быстро вращаете стержень между ладонями. Быстро добавив мелкий лед, вы получите хорошее настроение на улице. мороз например, на Джулеп. Конечно, вы не получите этого мороза, если не использовали достаточно ликер; важно обильное количество спиртного ... Большинство настоящих Swizzles из-за их происхождения требуют рома; но почти все удары можно пить. Пунши для трех-четырех человек можно смешать в кувшине с мелким льдом и взбивать до тех пор, пока кувшин не замерзнет, ​​а затем разлить в высокие стаканы ... Просто, хорошо, действительно хороший напиток.

— ^[12]

В Дух Бермудских островов поваренная книга говорит, что "палочка для взбивания бермудских островов", которой традиционно перемешивают этот напиток, и украшенный представляет собой трёхконечную палку, которую часто вырезают из душистый перец куст.^[21] Зеленый Swizzle, напиток, рецепт которого «утерян в истории» (если он когда-либо существовал) упоминается Берти Вустер в «Рамми-романе старого Биффи» П. Г. Вудхаус:

Я никогда не был в Вест-Индии, но могу заявить, что по некоторым основам жизни они - улицы впереди наших. Европейская цивилизация... А сеялка очевидно, не считает, что выпил, если он не содержит хотя бы семи ингредиентов, и я не говорю, заметьте, что он не прав. Человек за стойкой сказал нам, что эти штуки назывались «Зеленые напитки»; и, если я когда-нибудь выйду замуж и у меня будет сын, имя Green Swizzle Wooster войдет в реестр ...

— ^[24]

В приведенном выше руководстве Trader Vic также есть рецепт зеленого напитка (на этот раз с зеленым крем де мент ), но уточняет, что это «не то, что Берти (Вустер) имел в Уэмбли."^[12]

Смотрите также

• Темный и бурный, еще один легендарный карибский коктейль, который иногда называют национальным напитком Бермудских островов.^[32]
• Пунш плантатора

Рекомендации

внешняя ссылка

• Дом Swizzle
• Рецепт коктейля из бермудского рома в Пить мальчик