French 75 (коктейль) - French 75 (cocktail)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Винный коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подано | Прямо вверх; без льда |
| Стандартная посуда |  |
| IBA указан ингредиенты  |
|
| Подготовка | Смешайте джин, сироп и лимонный сок в коктейльном шейкере, наполненном льдом. Энергично встряхните и процедите в охлажденный бокал для шампанского. Долейте шампанское. Осторожно перемешайте. |
| Французский рецепт 75 в Международная ассоциация барменов | |
Французы 75 это коктейль сделан из Джин, шампанское, лимонный сок и сахар. Его также называют 75 Коктейль, или по-французски просто Soixante Quinze (Семьдесят пять).
Напиток датируется Первая Мировая Война, а ранняя форма была создана в 1915 году в баре New York Bar в Париже - позже Нью-Йорк Бар Гарри —От бармена Гарри МакЭлхон. Говорят, что комбинация дала такой удар, что казалось, будто по ней стреляют мощным Французское 75-мм полевое орудие.
История
Напиток с его нынешним названием и рецептом был разработан в 1920-х годах, хотя аналогичные напитки относятся к 19 веку. В 19 веке Чашка шампанского был популярным коктейлем, состоящим из шампанского, лимонного сока, сахара и льда. Иногда добавляли джин, получая напиток, очень похожий на французский 75.[1]
Напиток впервые был записан как 75 в Азбука смешивания коктейлей Гарри, Издание 1922 г., Гарри Макэлхон, и в том же году в книге Роберта Вермейра. Коктейли: как их смешивать, который приписывает напиток MacElhone.[2] Однако рецепты отличались от нынешней - версия MacElhone состояла из кальвадоса, джина, гренадина и абсента, а Вермейр добавил лимонный сок.[2]
Рецепт принял теперь уже классическую форму и название «French 75» в Вот как, судья младший (1927), состоящий из джина, сахара, лимонного сока и шампанского.[3] Этот рецепт был переиздан под названием Французы 75 в Книга коктейлей Савой (1930), что способствовало популяризации напитка. Некоторые более поздние коктейльные книги используют коньяк вместо джина, например Изящное искусство смешивания напитков к Дэвид А. Эмбери.
Французский 75 был популяризирован в Америке в Клуб аистов в Нью-Йорке. Он появляется в фильме Касабланка (1942) и дважды упоминается в Джон Уэйн фильмы Преданный человек (1941) и Реактивный пилот (1957). В 2016 году он появляется в сериале ITV, Мистер Селфридж, действие которого происходит в Лондоне в 1910-1920-х годах.
Замечательную альтернативную историю об изобретении French 75 рассказал Джин Шеперд 17 ноября 1969 г., при этом он указывает Жерве Рауль Люфбери как изобретатель. Смесь, по словам Шепарда, - это шампанское и коньяк на льду, возможно, с изюминкой лимон.[4] Эта версия не заслуживает доверия, учитывая задокументированную более раннюю версию.
В Canon de 75, модель 1897 года является источником названия коктейля]]
В Canon de 75, модель 1897 года все еще используется во Франции в церемониальных случаях
Похожие напитки
Рецепт French 75 очень похож на один из самых популярных коктейлей - Том Коллинз, с заменой шампанского газированная вода. По рецепту из книги Гарри Макэлхона Азбука смешивания коктейлей Гарри, французский 75 должен подаваться в стакан хайбол. Бокал Highball, в котором также подают коктейль Тома Коллинза, подтверждает теорию French 75 как разновидности напитка Tom Collins.[5]
Рекомендации
- ^ "За напитком: французы 75 ", Дэвид Вондрич, 9 июля 2012 г.
- ^ а б "Французский коктейль 75 - Том Коллинз в смокинге ", Дуг Форд, 28 октября 2012 г.
- ^ «Вот как, 1927 год, судья-младший (2-е впечатление)». euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz.
- ^ Подкаст 27:00
- ^ https://jeffreymorgenthaler.com/french-75/
внешняя ссылка
- «Французский рецепт 75». Книга коктейлей Савой.
- «Французский рецепт 75». КоктейльDB.
- «Французский рецепт 75». Esquire.
- «Французский рецепт 75». Гурман.
- «Французский рецепт 75». Эпический.
Ликер портал