Смерть днем ​​(коктейль) - Death in the Afternoon (cocktail)

Смерть днем
Коктейль
ТипВинный коктейль
Первичный спирт по объему
Стандартная посуда
Флейта Glass.svg
Флейта шампанского
кинжал Смерть днем ​​рецепт в Пить мальчик

Смерть днем, также называемый Хемингуэй или Хемингуэй шампанское,[1][2] это коктейль состоит из абсент и шампанское, изобретенный Эрнест Хемингуэй. Коктейль носит название книги Хемингуэя. Смерть днем, а рецепт опубликован в Так что красный нос, или дыхание днем, 1935 г. коктейльная книга с участием известных авторов.[3][4] Первоначальные инструкции Хемингуэя были:

«Налейте один джиггер абсента в бокал для шампанского. Добавьте шампанское со льдом, пока оно не приобретет должную опалесцирующую молочность. Выпейте три-пять из них медленно».[3]

Утверждается, что коктейль был изобретен Хемингуэем после того, как он провел время в Левый берег, Пэрис, и там полакомился абсентом.[1] В оригинальном печатном рецепте напитка утверждалось, что он был изобретен «автором и тремя офицерами HMS Danae после того, как они провели семь часов за бортом, пытаясь увести рыбацкую лодку капитана Бра Сондерса с берега, куда она отправилась с нами на северо-западе. шторм ».[5] Смерть после полудня известна как декаданс и его высокий прочность.[6][7]

Есть несколько альтернативных способов вызвать Смерть днем. Абсент можно добавить в бокал после шампанского, так как некоторые марки абсента будут плавать в шампанском на короткое время.[6] Другие альтернативы возникли из-за сложности приобретения абсента; абсент можно заменить на Заочно, альтернатива абсенту, доступная там, где это запрещено, или сильнодействующий пастис, такие как Pernod.[7] Варианты, в которых используется альтернатива абсенту, иногда получают другое название.[7] но иногда их еще называют днем ​​смерти.[8] Некоторые рецепты предписывают человеку, готовящему коктейль, использовать ингредиенты помимо шампанского и абсента; Валери Меллма рекомендует кубик сахара и несколько штрихов горечи быть добавленным в стакан до основных ингредиентов.[9]

Коктейль имеет молочный вид за счет спонтанное эмульгирование абсента (или его заменителя) и игристое, которое берется из шампанского. Однако после первого глотка он становится значительно менее пузырчатым. Гарольд МакГи, автор статей о ресторанах и винах Нью-Йорк Таймс, сказал, что это «казалось пустой тратой кипения» (хотя заменил абсент Pernod).[3]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Хельмич, Митти (2006). Ultimate Bar Book: полное руководство по более чем 1000 коктейлей. Книги Хроники. п. 154. ISBN  978-0-8118-4351-5.
  2. ^ Бургуан, Сьюзен (2009). Основы сноровки: более 400 классических и современных коктейлей. Globe Pequot. п. 132. ISBN  978-1-59921-504-4.
  3. ^ а б c Макги, Гарольд (3 января 2007 г.). «Попытка очистить репутацию абсента». Нью-Йорк Таймс. Получено 15 июля 2011.
  4. ^ Диффорд, Саймон (2008). Коктейли Diffordsguide 7. Diffordsguide. п. 122. ISBN  978-0-9556276-0-6.
  5. ^ Даффи. "Пей, как Хемингуэй: как сделать смерть днем". Будьте как Хемингуэй. Архивировано из оригинал на 2016-04-05. Получено 2016-03-26.
  6. ^ а б Английский, Кемпер. «5 лучших коктейлей с абсентом». Эпический. Получено 15 июля 2011.
  7. ^ а б c "Смерть Эрнеста Хемингуэя днем". Esquire. Получено 15 июля 2011.
  8. ^ Balmain, Джулианна; Chynoweth, Кейт (2006). Ночь + День Сан-Франциско. ASDavis Media Group. п.132. ISBN  978-0-9759022-9-5.
  9. ^ Меллема, Валери (2007). Справочник профессионального бармена: рецепт каждого известного напитка. Атлантическая издательская компания. п. 154. ISBN  978-0-910627-95-5.