Страдающий ублюдок - Suffering Bastard

Страдающий ублюдок
Официальный коктейль IBA
Коктейль Страдания Ублюдка.jpg
ТипСмешанный напиток
Стандартный гарнирВеточка мяты и долька апельсина (по желанию)
Стандартная посудаКоллинз
IBA указан
ингредиентыкинжал
  • 30 мл джина
  • 30 мл бренди
  • 15 мл сока лайма
  • 2 капли ангостуры биттера
  • имбирное пиво для доливки
ПодготовкаВсе, кроме имбирного пива, взболтать со льдом, налить не процеженное в стакан, сверху налить имбирное пиво.

В Страдающий ублюдок - это название двух разных смешанных напитков, один из которых больше похож на стандартный коктейль, связанный со Второй мировой войной, а другой - на экзотический напиток, связанный с Тики-бары. Как и в случае со многими коктейлями, существует множество вариаций рецептов, а их историческое происхождение оспаривается и изменяется с течением времени.[1][2][3] В двух самых ранних версиях рецепта очень разные ингредиенты. Один от бармена Джо Скиалома (1942) призывает к бренди и джин, а другой от пионера Тики Виктора Дж. Бержерона (он же Trader Vic) в основном использует ром вместе с «секретными ингредиентами» и известен тем, что его украшают огурцом.

Страдающий ублюдок (1942)

По словам Джеффа Берри в Бичбум Берри Ремикс и другие,[4] а Страдающий ублюдок коктейль был создан в Египте на Отель Шепхард. Бармен Джо Скиалом хотел сделать похмельный напиток для союзных войск и, согласно легенде, был создан как «лекарство» для страдающих солдат, которые жаловались на низкое качество спиртных напитков в этом районе.

И напиток, и отель сыграли свою роль во Второй мировой войне.[5] Когда война шла хорошо для нацистов, немец Генерал Роммель якобы сказал: «Я скоро буду пить шампанское в главной спальне у Шепхарда». Однако союзники преуспели, и напиток якобы был настолько популярен в войсках, что была отправлена ​​телеграмма с просьбой приготовить несколько галлонов и доставить их на передовую.[6]

По словам Берри, оригинальный рукописный рецепт Скиалома, предоставленный его дочерью, требовал бренди. Однако бурбон часто меняли на бренди там, где он был доступен, и в течение короткого периода времени напиток также называли Стюард страдающего бара, для тех, кто нашел использование слова ублюдок оскорбительным.[7] Берри также отмечает, что когда Scialom делал другие версии, у него были другие названия для них, и что добавление бурбона сделало напиток вкусным. Умирающий ублюдок, а добавление бурбона и рома сделало его Мертвый ублюдок. VenTiki Lounge использует бренди для Suffering Bastard в своем классическом меню напитков tiki,[8] но рецепт варьируется от бара к барам и значительно отличается от рецепта, созданного трейдером Виком.

Страдающий ублюдок (Торговец Вик)

Хотя Страдающий ублюдок прочно ассоциируется с барами Тики и Торговец Вик, рецепт коктейля не вошел в его 1947 г. Путеводитель бармена книга рецептов.[9] Однако он появляется в более поздних выпусках,[10] и появился в 1968 г. Поваренная книга Тихоокеанского острова трейдера Вика[11] и требует как светлого, так и темного рома с соком лайма и Кюрасао, фруктовый сироп и сироп из леденцов. В других рецептах Вика требовалось использовать его коммерческую смесь Май-Тай.[12] в качестве основы наряду с множеством ромов, соком лайма и необычным гарниром для напитка Тики огурец чистить.[13] В записке, написанной от руки, предположительно от официанта из Trader Vic's примерно в 1970 году, "ключевым" ингредиентом было указано, что это ром из Барбадос.[14] В коктейльном меню 21 века в Trader Vic's напиток описывается как «откровенная смесь рома, лайма и ликеров с тягой к огурцу».[15]

Кружка Suffering Bastard

Когда заказывают в барах Tiki, Suffering Bastard часто подают в баре уникальной формы и одноименном названии "Suffering Bastard". Кружка тики ",[16][17] Сделали похожим на приземистого парня с похмелья, держащего руки над макушкой от боли. Согласно Trader Vic's, кружка изначально носила название Май-Тай Джо,[18] возможно, потому что трейдеру Вику в значительной степени приписывают изобретение Май-Тай и его коммерческая смесь Mai-Tai иногда используется при приготовлении коктейлей Suffering Bastard.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 92.
  2. ^ «Любой, кто устраивает драку из-за тики-напитков». www.washingtonpost.com. Получено 8 февраля 2019.
  3. ^ "Больше не страдая, этот Ублюдок наконец-то получил шанс засиять". slammie.com/. Получено 8 февраля 2019.
  4. ^ "Страдающий ублюдок". punchrink.com. Получено 8 февраля 2019.
  5. ^ «Страдающий ублюдок - коктейль, победивший нацистов в Египте». wearethemighty.com. Получено 8 февраля 2019.
  6. ^ "Страдающий ублюдок". www.chambar.com. Получено 8 февраля 2019.
  7. ^ "История страдающего ублюдка". www.alcoholprofessor.com. Получено 8 февраля 2019.
  8. ^ "Меню напитков (страдающий ублюдок)". ventikiloungeandlanai.com. Получено 8 февраля 2019.
  9. ^ Бержерон, Виктор (1947). Трейдер Вик Бармен Руководство. Нью-Йорк: Doubleday & Co., стр. 434.
  10. ^ "Страдающий ублюдочный торговец Вика". gourmet.com. Получено 8 февраля 2019.
  11. ^ "Страдающий ублюдок - Торговец Вика". wiki.webtender.com. Получено 8 февраля 2019.
  12. ^ "История страдающего ублюдка". coholprofessor.com. Получено 8 февраля 2019.
  13. ^ "Больше не страдая, этот Ублюдок наконец-то получил шанс засиять". slammie.com/. Получено 8 февраля 2019.
  14. ^ "Страдающий ублюдок в Trader Vics". bewitchingkithcen.com. Получено 8 февраля 2019.
  15. ^ «Фирменные коктейли и вино». tradervicsatl.com. Получено 8 февраля 2019.
  16. ^ "Кружка страдающего ублюдка". oogamooga.com. Получено 8 февраля 2019.
  17. ^ "Напиток Тики: Страдающий ублюдок". killingtime.com. Получено 8 февраля 2019.
  18. ^ "Кружка страдающего ублюдка". tradervics.com. Получено 8 февраля 2019.