Гибсон (коктейль) - Gibson (cocktail)
| Коктейль | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подано | перемешанный |
| Стандартный гарнир | серебристый лук |
| Стандартная посуда |  |
| Обычно используемые ингредиенты | |
| Подготовка |
|
В Гибсон это смешанный напиток, сделанный с Джин и сушить вермут, и часто украшенный с маринованный лук. В своем современном воплощении он считается кузеном вездесущих мартини, который отличается в основном гарниром из лука вместо оливок. Но самые ранние рецепты Гибсона, включая первый известный рецепт опубликовано в 1908 году - отличаются больше тем, как они относятся к добавлению горечи.[1]
Другие предварительныезапрет рецепты все опущены горечи и ни один из них не украсить луком. Некоторые украсить цитрусовыми. Другие вообще не используют никаких украшений. Не существует известного рецепта гарнира Гибсона с луком до Рецепта Гибсона 1908 года Уильяма Бутби.[2] Некоторые источники используют другие украшения, кроме лука, в 1930-х годах и позже, но до сих пор ни один из них не использует горечи. Напиток традиционно готовят из джина, но водка Гибсон тоже обычен.
История
Точное происхождение Гибсона неясно, существует множество популярных историй и теорий о его происхождении. По одной из теорий, его изобрел Чарльз Дана Гибсон, который создал популярные иллюстрации девушки Гибсона. Предположительно, он бросил вызов Чарли Коннолли, бармену Клуб игроков в Нью-Йорке, чтобы улучшить мартини. Как гласит история, Коннолли просто заменил оливковое масло луком и назвал напиток в честь покровителя.[3]
Другая версия, которая теперь считается более вероятной, касается интервью 1968 года с родственником известного бизнесмена из Сан-Франциско по имени Уолтер Д. К. Гибсон, который утверждал, что создал напиток в ресторане. Богемный клуб в 1890-х гг. [4] Чарльз Клегг, когда его спросили об этом Херб Кан, также сказал, что это из Сан-Франциско, а не из Нью-Йорка. [5] Другие отчеты подтверждают эту теорию; Эдварду Таунсенду, бывшему вице-президенту Богемского клуба, приписывают первое упоминание о Гибсоне в печати в юмористическом эссе, которое он написал для New York World, опубликованном в 1898 году.[6]
Другая теория состоит в том, что Гибсон, в честь которого был назван напиток, был популярным калифорнийским луковым фермером, как видно из публикации. Иллюстрированная Калифорния Хатчингса журнал: Том 1 (стр. 194) Джеймса Мейсона Хатчингса в 1857 году:
ЛУКОВАЯ ДОЛИНА. Зимой 1852 и 53 года в Луковой долине выпал снег на глубину двадцати пяти футов ... Здесь торговали даже города Гибсонвилл, Семьдесят Шесть, Сосновая роща, Виски-Диггингс и некоторые другие. .
Другие истории происхождения напитка касаются апокрифических бизнесменов, в том числе американского дипломата, который служил в Европе во время Запрет. Хотя говорят, что это трезвенник, ему часто приходилось посещать коктейльные приемы, где он просил стакан мартини, наполненный холодной водой, украшенный небольшой луковицей, чтобы он мог отличить свой напиток от других. Похожая история связана с инвестиционным банкиром по имени Гибсон, который отказывался от своих клиентов за пресловутую бизнес-ланч из трех мартини. Он якобы велел бармену подавать ему холодную воду, чтобы он мог оставаться трезвым, пока его клиенты были в состоянии алкогольного опьянения; луковый гарнир для коктейля отличал его напиток от напитков его клиентов.
Третья версия, поддержанная Кадзуо Уэда в «Методиках коктейлей», гласит, что Гибсоны начинали с очень сухих мартини, украшенных коктейльным луком, чтобы отличить их от традиционных мартини, но когда любовь к более сухим мартини стала популярной, единственным отличием стал лук.
Хотя гиды барменов иногда называли рецепт джина и вермута 50/50, Гибсоны в первые дни были намного суше, чем другие мартини.
Гибсон - напиток, заказанный персонажем Роджером Торнхиллом (Кэри Грант) в фильме Альфреда Хичкока. Север на северо-запад (1959) после того, как его посадили в вагон-ресторан с Евой Кендалл (Ева Мари Сэйнт), которая подкупила метрдотель 5 долларов за то, чтобы Роджер принес к ней за стол.
Beefeater Gibson (сделанный из джина Beefeater) - это напиток, который отец рассказчика пытается заказать. Джон Чивер Рассказ "Воссоединение".
Также этот напиток предпочитают Бет Хармон и ее приемная мать в Netflix Показать Королевский гамбит.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Вондрич, Дэвид (2015). Впитать! Обновленное и переработанное издание: от коктейля с абсентом до виски Smash, приветствие в рассказах и напитках до «профессора» Джерри Томаса, пионера американского бара. Получено 13 августа 2019.
- ^ Артурс, Дебора (26 мая 2016 г.). «Рецепт коктейля« Сад и стекло »: мартини из маринованного зеленого лука - это изящный весенний коктейль« Гибсон »». Метрополитен. Получено 6 июля 2017.
- ^ «Коктейль Гибсона». Imbibe Magazine. 31 августа 2017 г.. Получено 13 августа 2019.
- ^ "Где родился Гибсон". San Francisco Chronicle. 26 апреля 2009 г.. Получено 13 августа 2019.
- ^ "One Man's San Francisco", Chronicle Books, стр.155, Herb Caen
- ^ "Отчетливо западный коктейль". Wall Street Journal. 30 мая 2009 г.. Получено 13 августа 2019.