Веспер (коктейль) - Vesper (cocktail)

Веспер
Официальный коктейль IBA
Веспер Гордона.jpeg
Веспер
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартный гарнирлимонный твист
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
IBA указан
ингредиентыкинжал
ПодготовкаВстряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал. Добавьте гарнир.
ВремяДо обеда
Бокалы для коктейлей обычно используются вместо бокалов шампанского в современных версиях этого напитка. Lillet Blanc следует заменить на Cocchi Americano для большего приближения к оригинальному коктейлю.кинжал Рецепт Венеры в Международная ассоциация барменов

В Веспер или же Веспер Мартини это коктейль это было первоначально сделано из Джин, водка, и Кина Лиллет. Формулировки его ингредиентов изменились с момента его первоначальной публикации в печати, поэтому некоторые современные бармены создали новые версии, которые пытаются более точно имитировать оригинальный вкус.

Источник

Изобрел напиток и назвал его Ян Флеминг в 1953 г. Джеймс Бонд Роман Казино Рояль.

«Сухой мартини», - сказал он. 'Один. В глубоком бокал с шампанским.'

'Уи, месье.'

'Момент. Три меры Гордона, один из водка, полмеры Кина Лиллет. Хорошо встряхните, пока он не станет ледяным, затем добавьте большой тонкий ломтик лимонная корка. Понятно?'

«Конечно, месье». Бармену идея понравилась.

«Гоша, это определенно напиток», - сказал Лейтер.

Бонд рассмеялся. «Когда я ... э ... концентрируюсь, - объяснил он, - я никогда не выпиваю больше одного стакана перед обедом. Но мне нравится, что этот был большим, очень сильным, очень холодным и очень хорошо сделанным. Я ненавижу небольшие порции чего-либо, особенно если они невкусные. Этот напиток - мое собственное изобретение. Я собираюсь запатентовать его, когда придумаю хорошее имя ».

— Казино Рояль, Глава 7: Rouge et Noir[1]

Флеминг продолжает, когда Бонд говорит бармену, сделав большой глоток: «Отлично ... но если вы можете получить водку, приготовленную из зерна вместо картофеля, вы найдете ее еще лучше», а затем добавляет в сторону ».Mais n'enculons pas des mouches"[1] (Английский: "Но давайте не будем тупица мухи"- вульгарное французское выражение, означающее «давайте не срезать волосы»). Лейтер в шутку предлагает Бонду назвать свой напиток Коктейль Молотова.

Бонд в следующей главе «Розовые огни и шампанское» называет его Веспер. Во время его первого знакомства с прекрасным Веспер Линд, он спрашивает ее имя в косвенный допрос «Я не могу пить за здоровье вашего нового платья, не зная вашего христианского имени». Он получает ее имя, затем спрашивает у нее больше с Смотреть. «Я родился вечером, в очень ненастный вечер ...» Идея поражает Бонда, что ее имя идеально подходит для его недавно изобретенного особого мартини, и говорит ей, что его поиски имени закончены, если Веспер разрешит ему свое имя. .

А Веспер отличается от обычного коктейля Бонда тем, что мартини в том, что в нем используются джин и водка, Kina Lillet вместо обычного сухого вермута и цедра лимона вместо оливковый. Хотя о Веспере много говорят, Бонд заказывает ее только один раз во всех романах Флеминга, хотя Бонд пьет Веспер в фильме Казино Рояль - и, судя по более поздним книгам, Бонд регулярно заказывает водка мартини, хотя он также пьет мартини с обычным джином. Феликс Лейтер заказал Венеру для Бонда в романе Бриллианты вечны, хотя и с Cresta Blanca вместо Kina Lillet, которую Бонд вежливо замечает, это «лучший вермут, который я когда-либо пробовал».[2] Возможно, Флеминг решил больше не давать Бонду заказывать Веспер из-за того, как Казино Рояль заканчивается.

На самом деле книжная версия Веспер был создан другом Флеминга Иваром Брайсом. В копии Брайса Казино Рояль Флеминг написал: «Ивару, который первым свел Веспер и сказал доброе слово ». В своей книге Живем один раз, Брайс сообщает, что Флеминга впервые обслужили Веспер, напиток из замороженной смеси рома с фруктами и травами, за вечерними напитками дворецкий пожилой пары на Ямайке, Дунканы, дворецкий, комментируя: «Подается вечерня». Вечерня или вечерняя песня - шестая из семи канонические часы богослужения и наблюдаются на закате, в «фиолетовый час», позднее выбранный Бондом час славы для мартини. Веспер.[3]

Однако коктейль был неправильно записан после того, как в нескольких случаях он не расслышал название, в результате чего его альтернативно назвали Vespa.[4]

Современные версии

Поскольку производство Kina Lillet было прекращено в 1986 году, а доказательство Gordon's Gin было сокращено в 1992 году, оригинальный рецепт больше не может быть изготовлен точно. Могут быть изготовлены заменители, которые пытаются вернуть оригинальный вкус напитка:

  • Lillet Blanc все еще доступен, но Kina Lillet дополнительно включала хинин (отсюда и его название).[5][6] Кокчи Американо может использоваться как замена для воссоздания оригинального рецепта,[7] который имеет более горький послевкусие, чем использование Lillet Blanc.[8]
  • Для более традиционного вкуса используется 50% -ная (100-процентная) водка, чтобы довести содержание алкоголя в водке до уровня 1953 года, при этом предпочтение отдается зерновой водке.[9]
  • Tanqueray, Бомбейский сапфир, Американский Бифитер, или же Брокерская джин обеспечивает традиционный вкус джина 47% (94), тогда как Гордона Джин на внутреннем рынке Великобритании сократился до 37,5% (75 доказательств); Несмотря на это, экспортная версия Gordon's Gin на 47,3% (94,6%) все еще существует.[5] (Дополнительное разбавление, вызванное встряхиванием, является причиной его предпочтения перед перемешиванием в этом напитке с высоким содержанием алкоголя.)

Esquire напечатал следующее обновление рецепта в 2006 году:

Взболтайте (при необходимости) большим количеством треснувшего льда. 3 унции джина Tanqueray, 1 унция 100% -ной [50%] водки Stolichnaya,1⁄2 унция Лилле Блан1⁄8 чайная ложка (или меньше) порошка хинина или, в отчаянии, 2 капли горечи. Перелейте в охлажденный бокал для коктейлей и оберните сверху большой кусок тонко нарезанной цедры лимона.

Рецепт заканчивался: «Пристрелить кого-нибудь злого».[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Флеминг, Ян (1953). Казино Рояль. Glidrose Productions. п. 45. ISBN  0-14-200202-X.
  2. ^ Флеминг, Ян (1956). Бриллианты вечны. Томас и Мерсер. п. 71. ISBN  9781612185460.
  3. ^ Брайс, Ивар (1975). Вы живете только один раз - Воспоминания о Яне Флеминге (биография). Weidenfeld and Nicolson Productions. п. 106. ISBN  0-297-77022-5.
  4. ^ «Готовые коктейли: секрет бармена». Получено 2017-04-10.
  5. ^ а б "Веспер".
  6. ^ Эмбури, Дэвид (1948). Изящное искусство смешивания напитков. Doubleday.
  7. ^ Лия Хислоп (19 июня 2015 г.). «Как приготовить мартини с Джеймсом Бондом». Телеграф.
  8. ^ Серьезная еда, Рецепт коктейля Венеры
  9. ^ DTS (04.07.2010). "Веспер". Летняя чашка фруктов. Получено 2017-04-10.
  10. ^ Дэвид Вондрич, "Джеймс Бонд входит в бар ..." Esquire, 1 ноября 2006 г.

внешняя ссылка