Шейкер для коктейлей - Cocktail shaker

Три части шейкера Cobbler
Примеры шейкеров 1950-х годов, слева с алюминиевым колпачком, справа с колпачком из хромированной стали.
Крайне правые мужчины используют шейкер для коктейлей в чайный танец на этом рисунке 1920 года художника-репортера Маргарита Мартин для Пост-отправка Сент-Луиса.

А шейкер для коктейлей устройство, используемое для смешивания напитков (обычно алкоголик ) к тряска. Добавление льда в шейкер позволяет быстрее остыть напитку перед подачей на стол.

использование

Потрясенный коктейль производится путем добавления желаемых ингредиентов (обычно ликер, фруктовые соки, сиропы, ликеры и кубики льда ) в шейкере для коктейлей. Затем его энергично встряхивают в течение 10-18 секунд, в зависимости от размера и температуры льда.[1]

Разновидности

Существует как минимум три разновидности коктейль шейкер:

  • The Boston Shaker: шейкер из двух частей, состоящий из 28чертенок жидкая унция или металлическое дно на 800 мл и традиционно стакан на 16 имп. жидких унций или 450 мл или пластиковый стакан для смешивания. Емкость для смешивания и дно вставляются друг в друга для встряхивания или используются отдельно для перемешивания или перемешивания. Отдельный сетка, например, сетчатый фильтр Hawthorne или Julep, необходимы для этого типа шейкера, если используется колотый лед. Без такого ситечка некоторые бармены могут вместо этого напрячься, разделив две части после встряхивания и наливая напиток через образовавшуюся щель. На рынке теперь есть контейнеры на 18 имп. Жидких унций или 510 мл и 20 имп. Жидких унций или 570 мл. Начиная с конца 1870-х и начала 1880-х годов, появились версии Boston Shaker с металлической нижней частью, содержащей встроенные сетчатые механизмы.
  • Шейкер Cobbler: шейкер для коктейлей, состоящий из трех частей, с конусами наверху, заканчивающийся встроенным ситечком и крышкой. Колпачок часто может использоваться как мера для спиртных напитков или других жидкостей.
  • Французский шейкер: шейкер из двух частей, состоящий из металлического дна и металлической крышки. Для этого типа шейкера всегда требуется сетчатый фильтр, за исключением упомянутого выше метода разделения.

История

Шейкер для коктейлей можно отследить до 7000 До н.э. в доиспанской Мексике и Южной Америке, где тыква использовалась как закрытый контейнер. В 1520 г. Кортес написал в Король Карл V Испании напиток сделанный из какао, поданный Монтесуме с большим почтением, пенистый и вспенивающийся из золотого цилиндра. Египтяне еще в 3500 году до нашей эры добавляли специи в свои ферментированные зерновые смеси перед подачей на стол, чтобы сделать их более вкусными.

К середине 19 века широко использовался шейкер для коктейлей, который мы теперь знаем, изобрел трактирщик, который, используя два контейнера для переливания напитков туда и обратно, заметил, что горлышко одного контейнера меньше, чем у другого, и вмещает его. двое вместе и встряхнули их "для небольшого шоу". Быстрое развитие дизайна произошло в конце 19-го века, когда в 1870-е и 1880-е годы произошло несколько усовершенствований патентов (см. Историю патентов ниже), включая добавление встроенных фильтровальных механизмов к шейкерам.

В 1920-е гг. запрет В эпоху Соединенных Штатов шейкеры для коктейлей производились самых разных форм и конструкций, в том числе шейкеры, похожие на пингвинов, дирижаблей, маяков и самолетов. Навыки коктейлей и ритуалы питья стали не менее важными в Эпоха джаза образ жизни как знание последних танцевальных шагов. Однако именно после запрета шейкеры для коктейлей действительно достигли зенита популярности. Они снимались в фильмах и были связаны с гламурной жизнью кинозвезд. Шейкеры для коктейлей стали традиционными символами изысканности и символами хорошей жизни.

В 1941 году эра коктейльных шейкеров серьезно пошатнулась, когда Соединенные Штаты вошли в Вторая Мировая Война и все несущественное использование металла было перенаправлено на военные нужды. Те же компании и оборудование, которые раньше использовались для производства коктейльных шейкеров, использовались для изготовления артиллерийских снарядов и других военных материалов.

В начале 1950-х годов шейкеры для коктейлей пережили кратковременное возрождение, когда солдаты, знакомые с ними, вернулись и стали частью жилищного бума с изображением "комнаты отдыха «с решетками. К концу десятилетия, однако, шейкеры быстро уступили место современным электроприборам, которые либо добавляли смесительный узел к крышке шейкера, либо полностью отказались от шейкера, с введением электрического блендер.[2]

К середине 1860-х годов использование стаканов для смешивания напитков стало обычной практикой. Патентная история включает улучшения в этой практике:

ДатаПатент No.ИзобретательИзобретение
24 декабря 1872 г.#134,274Уильям ХарнеттАппарат для смешивания 6 напитков одновременно (шесть шейкеров на поворотном столе)
30 октября 1877 г.#196,605В. Х. Трепусвентилируемый снизу
1 февраля 1881 г.#237,150Л. Х. Уильямссмеситель с герметичной кромкой
29 августа 1882 г.#263,394А. Эггерскомбинированный шейкер, позволяющий при желании добавить стакан
26 сентября 1882 г.#265,126Т. МиллерКомбинированный миксер для спиртных напитков и навесной фильтр.
30 января 1883 г.#271,350У. Х. Мерфишейкер для смешанных напитков с подпружиненным ситечком
24 июня 1884 г.#300,867Э. Дж. Хаукпервый шейкер для коктейлей, состоящий из 3 частей, со встроенным ситечком, который используется сегодня. Эта конструкция также включала вентиляционное отверстие для более быстрой разливки.
30 сентября 1924 г.#1,509,981Луи У. РайсРифленый купол, который можно использовать в качестве соковыжималки, называется «шейкер для напитков» вместо «шейкер для коктейлей».
7 апреля 1925 г.#1,532,681Дж. С. БрайсСтеклянный шейкер из 3 частей с пробкой, металлической пробкой, ситечком и металлической сливной вставкой. Это был стандартный дизайн 1920-х годов.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джеффри Моргенталер. Барная книга: элементы коктейльной техники. п. 215.
  2. ^ Висакай, Стивен. Винтажная барная посуда (1997) Коллекционные книги. Страницы 10-11. ISBN  0-89145-789-5
  • Бергман, Эндрю Мы в деньгах. Депрессия Америка и ее фильмы. Издательство Нью-Йоркского университета, 1971 г.
  • Гейлсворт, Томас и Лейлсворт, Вирджиния Нью-Йорк, Годы гламура 1919-1945 гг. Книги Нью-Йоркской галереи, 1987
  • Граймс, Уильям Прямо вверх или на скалах, Культурная история американского напитка Нью-Йорк Саймон и Шустер, 1993
  • Лифши, граф История посуды в США, История американской индустрии посуды Национальная ассоциация производителей, 1973 г.
  • Мэдден, Итан Этот джаз! Идосинкразическая социальная история американских двадцатых годов NY G.P. Сыновья Патнэма
  • Висакай, Стивен Винтажная барная посуда KY Collector Books, 1997 г.
  • Уилсон, Пилигрим, Ташджиан Эпоха машин в Америке 1918-1941 гг. Бруклинский музей, Абрамс, Нью-Йорк, 1986

дальнейшее чтение

  • Хачадоврян, Саймон (2000). Шейкер для коктейлей. Лондон: Издательство Филипа Уилсона. ISBN  9780856675201
  • Висакай, Стивен. Винтажная барная посуда (1997) Коллекционные книги. ISBN  0-89145-789-5
  • Эван МакГлинн, Departures Magazine: Мирские блага: встряхнуть, не взбесить. (30 марта 2010 г.)
  • Барнаби Конрад и Форбс. (19 июня 2006 г.) Movers and Shakers, тост за винтажный коктейльный шейкер.