Матбуха - Matbukha - Wikipedia

Матбуха
2008 04 23 - Лавр - Соус.JPG
ТипМезе
КурсЗакуска
Место происхожденияМагриб
Регион или штатМагриб, Средний Восток
Основные ингредиентыПомидоры, болгарский перец, чеснок, перцы чили

Матбуха (арабский: مطبوخة‎ Maṭbūkhah) это Магриби блюдо из приготовленных помидоры и жареный болгарский перец приправленный чеснок и перец чили. Название блюда происходит от арабского и означает «приготовленное» по-арабски.[1] Он служит закуска, часто как часть мезе стол. Матбуха популярна во всем Магриб И в Израиль, куда его привезли еврейские иммигранты из Марокко, Тунис, Алжир, и Ливия.[2]

Может использоваться как основа для ассортимента блюд, в том числе тажин, кофта и шакшука.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Гур, Жанна (2014). Еврейская еда для души: от Минска до Марракеша.
  2. ^ Золото, Розанна (20.07.1994). "Вкусы региона в Израиле сочетаются". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2018-02-05.