Картофельный кугель - Potato kugel

Картофельный кугель на основе картофеля Кугель из Евреи ашкенази происхождение, сделано с тертым или протертым картофель, лук, яйца, мука или же маца еда, масло, соль и перец.

Обзор

Обычно его подают Шаббат и другие Еврейские праздники. Это больше похоже на латке чем лапша Кугель, так как есть сладкие вариации кугеля с лапшой, но все картофельные кугели всегда несладкие. Картофельный кугель обычно готовят в больших запеканка блюдо, хотя иногда его готовят и в индивидуальном рамекины. Картофельный кугель можно приготовить из тертого картофеля, что придаст ему более хрустящую текстуру, или из картофельного пюре, протертого в кухонном комбайне, создавая "Пудинговая консистенция" по словам еврейского повара Джейми Геллер[1]

Некоторые современные повара добавляют небольшое количество порошок для выпечки. Щелочная химия порошка разрушает картофель и дает более гладкую текстуру, способствуя потемнению.

Рекомендации

  1. ^ Геллер, Джейми. «Приготовление и рецепт картофельного кугеля». YouTube. Получено 18 октября 2019.

Смотрите также