Пончик с желе - Jelly doughnut - Wikipedia

Пончик с джемом или джемом
Jelly-Donut.jpg
ТипПончик
ВариацииБерлинер, пончики с джемом, суфганийот, бомболони, Krafne, Pczki

А пончик с желе, а иногда пончик с джемом,[1] это пончик наполненный начинка для варенья. Разновидности включают Польский Pączki, Немецкий Берлинер, Австралия, Британия и Нигерия пончики с вареньем, суфганийот из Израиль, и пончики с желе, продаваемые в Соединенные Штаты и Канада. Krafne с юга Европа также включают разновидности с начинкой из желе. В Италия, бомболони популярны. Бавария и Австрия также есть пончик с желе, известный как Крапфен который обычно наполнен абрикосовым джемом и посыпан порошкообразным сахар.

История

Первая запись о пончике с мармеладом появилась в польском переводе (Kuchmistrzostwo) немецкой кулинарной книги, опубликованной в 1532 году. Неизвестно, была ли это точная дата изобретения желейного теста. Известный тогда как Gefüllte Krapfen, он распространился по Европа в течение следующего столетия, иногда с другими начинками, учитывая, что сахар и желе в то время было мало, но Карибские сахарные плантации сделали оба более доступными. [2]

По регионам

Австралия

Горячие пончики с джемом популярны по всей Виктории. Их можно найти на ярмарках и рынках, и они обычно продаются в грузовиках с едой. Они похожи на традиционные немецкие и американские пончики с желе, но с большим количеством дрожжей в тесте и всегда подаются очень горячими.[3] Они подаются настолько горячими, что потребители часто обжигают язык от джема.[4]

Соединенные Штаты

Заголовок 1942 года в Хартфорд Курант из Коннектикута сообщил, что «диета с желейным пончиком вредна для военных».[5] А 1976 Лос-Анджелес Таймс В этой истории рассказывается, как с нуля приготовить желейные пончики, которые станут «вкусной послешкольной» закуской для молодежи.[6]

Во вкусовом тесте 1997 года Рут Райхль пончики с желе из местного магазина пончиков выше, чем пончики из национальной сети.[7]

Израиль

Пончики с желе или заварным кремом известны как суфганийот в иврит и являются популярными Ханука относиться. Их готовят на масле, что соответствует тематике праздника, когда масло стоит один день, чтобы «гореть священный светильник на восемь часов».[8][9]

Галерея

  • Пончик с желе, разрезанный на две части, показывая желейная начинка

  • Малиновый пончик из пекарни Питер Пэн

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Пончик с желе, пончик с джемом». Наблюдатель Google Ngram. Получено 14 сентября, 2020.
  2. ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды. Бостон: Houghton Mifflin Harcourt. ISBN  978-0470391303.
  3. ^ Керр, Джек (16 сентября 2015 г.). "Тайная история пончика с горячим джемом". Брошюра. Получено 10 июля 2020.
  4. ^ Коуи, Том (10 февраля 2018 г.). «Некоторым нравится погорячее: давний роман Мельбурна с пончиком с джемом». Возраст. Получено 10 июля 2020.
  5. ^ «Диеты с желейным пончиком, вредные для военных», 26 мая 1942 г., стр. 10, Хартфорд Курант (Хартфорд, Коннектикут)
  6. ^ "Желейные пончики с нуля", Лос-Анджелес Таймс 9 декабря 1976 г., стр. J25 Раздел: ЧАСТЬ VI
  7. ^ Рут Райхль Ах, эти нюансы сахара и жира 25 апреля 1997 г. Нью-Йорк Таймс
  8. ^ Один отличный пончик с желе 13 декабря 2006 г., страница 5F Продовольственная секция San Jose Mercury News (Калифорния)
  9. ^ Билл Дэйли Двигайся, латкес: Суфганийот сладко присутствует на ханукальном столе (Рецепт) 1 ноября 2006 г. Чикаго Трибьюн (Чикаго, Иллинойс)

внешняя ссылка