Äkçäk - Çäkçäk

«Чекчек» перенаправляется сюда. Места в Иране см. Чекчек, Иран.
Äkçäk
Чакчак.jpg
Äkçäk (справа) и Boxara käläwäse (слева)
ТипПончик
Место происхожденияРоссия
Регион или штатТатарстан и Башкортостан
Основные ингредиентыТесто, по желанию фундук

Äkçäk (произносится [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, Татарская кириллица: Чәкчәк[1] или чәк-чәк, чак-чак; Таджикский: чақчақ, чакчак; Кыргызский: чак-чак; Узбекский: чак-чак; русский: чак-чак, чак-чак; Башкирский: сәк-сәк, сак-сак, Казахский «шек-шек» (шек-шек)), часто англизированный как чак-чак /tʃækˈtʃæk/, это Татарское сладкое. Это особенно популярно в Татарстан и Башкортостан, признанный национальной сладостью Татарстана в Россия.

Шакшак готовится из пресного теста, нарезанного и скатанного в шарики размером с лесной орех, которые затем сильно прожаренный в масле. По желанию в смесь добавляют фундук или сухофрукты. Обжаренные шарики складывают в холмик в специальной форме и заливают горячим мед. После охлаждения и застывания чакшак можно при желании украсить фундуком и сухофруктами.

Традиционный свадебный шакшак имеет больший размер и часто покрывается конфеты и драже. Самый большой чакшак (1000 кг) был приготовлен 29 августа 2005 г. Казань празднование тысячелетия.[2]

Типы

  • Если тесто жарится как лапша, Шакшак называется Boxara käläwäse (Бохара кәләвәсе, [bɔxɑˈrɑ kælæwæˈse], т.е. Бухарский Käläwä ).[1]
  • Казахский шек-шек похоже на Boxara käläwäse.
  • Узбекский чакчак поставляется в виде полукруглых шариков, лапши и хлопьев.
  • Таджикский чакчак бывает обоих типов: шарики и лапша.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б "Чәкчәк". Татарская энциклопедия (на татарском). Казань: The Республика Татарстан Академия наук. Учреждение Татарской энциклопедии. 2002 г.
  2. ^ (по-русски) Чак-чак рекорд в Казани

внешние ссылки