Дики-Дики (коктейль) - Diki-Diki (cocktail)

В Дики-Дики это коктейль сделано с кальвадос, Шведский пунш, и грейпфрутовый сок, относящийся к 1920-м годам, когда он был популярен в элитных американских барах Лондона, но сейчас чаще используется как Напиток тики. Оригинальный рецепт предусматривает взбалтывание ингредиентов со льдом в пропорции 2: 1: 1,[1] хотя во многих более поздних вариациях соотношение было изменено, чтобы больше подчеркнуть кальвадос как базовый ингредиент (4: 1: 1).

Историческое происхождение

Бельгийскому бармену Роберту Вермиеру приписывают создание Дики-Дики, который перечислил его в своей книге. Коктейли: как их смешивать, вместе с пометкой, что он представил коктейль в лондонском Посольский клуб в феврале 1922 г.[1] Один из авторов книги о коктейлях Гарри МакЭлхон в своем руководстве по напиткам 1923 года отметил, что «это очень популярный коктейль в Лондоне». Азбука смешивания коктейлей Гарри из Сиро.[2] В листинге МакЭлхона использовалась более ориентированная на кальвадос версия с соотношением 4: 1: 1. Эта же пропорция использовалась в Торговец Вик Путеводитель бармена[3] и Гарри Крэдока Книга коктейлей Savoy .[4]

Современное использование

Дики-Дики в настоящее время обслуживается в основном в Тики-бары, и, например, был в меню напитков в Тики Ти.[5]

Существуют некоторые разногласия по поводу того, следует ли считать Дики-Дики истинным тики напиток.[6][7] Из-за эпохи, в которую он был создан, Дики-Дики нельзя было рассматривать как экспресс-напиток тики, поскольку первый предполагалось, потому что вдохновленное полинезийцами повальное увлечение тики еще не началось. Однако Вермьер использовал интересную предысторию, когда создал коктейль, заявив, что он был назван в честь «главного монарха острова Убиан (Южные Филиппины), которому сейчас 37 лет, он весит 23 фунта, а его рост составляет 32 дюйма. ".[1] Хотя это, вероятно, выдумка, тем не менее существовал реальный филиппинский лидер по имени Лапу-Лапу, кто несет ответственность за смерть Фердинанд Магеллан и в честь которого был назван более поздний напиток тики.[8] Коктейль Лапу-Лапу[9][10] подается вместе с коктейлем Дики-Дики[11] на Тики Ти. Коктейль Пука-Пука,[12] названный в честь Полинезийский атолл «Открытый» Фердинандом Магелланом в 1521 году - тоже напиток тики. Таким образом, можно рассматривать общий фольклор коктейля Дики-Дики как своего рода вдохновение для названий коктейлей Лапу-Лапу и Пука-Пука тики.

Пионер тики Виктор Бержерон, назвавший свой первый ресторан Хинки Динкс,[13][14] включил рецепт коктейля Дики-Дики в руководство своего бармена.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Вермьер, Роберт (1922). Коктейли: как их смешивать (15-е изд.). Herbert Jenkins Ltd. стр. 27.
  2. ^ МакЭлхон, Гарри (1923). Азбука смешивания коктейлей Гарри из Сиро. Лондон: Christopher & Co., стр. 28.
  3. ^ а б Бержерон, Виктор (1948). Путеводитель бармена ("Репринтное издание" изд.). Книги города-сада. п. 72.
  4. ^ Cradock, Гарри (1930). Книга коктейлей Savoy. Лондон: Констебль и компания. п. 59.
  5. ^ "Напитки". Тики Ти. Получено 22 января 2019.
  6. ^ "Дики Дики". moderntiki.com. Получено 22 января 2019.
  7. ^ «Коктейль Дики Дики». Forgottencocktails.com. 30 ноября 2015 г.. Получено 22 января 2019.
  8. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 61.
  9. ^ «Меню напитков (Лапу Лапу)». ventikiloungeandlanai.com. Получено 8 февраля 2019.
  10. ^ "Меню". tiki-ti.com. Получено 22 января 2019.
  11. ^ «Напитки, перечисленные в алфавитном порядке». tiki-ti.com. Получено 24 января 2019.
  12. ^ «Коктейли». tradervicsatl.com. Получено 22 января 2019.
  13. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 29.
  14. ^ "Хинки Динка". crisiki.com. Получено 22 января 2019.