Опор Аям - Opor ayam

Опор Аям
Опор Аям Телур Пинданг.JPG
Опор Аям, тушеная курица в кокосовом молоке
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЦентральная Ява, Джокьякарта и Восточная Ява
Связанный национальная кухняИндонезия
Основные ингредиентыКурица и кокосовое молоко

Опор Аям является Индонезийское блюдо из Центральная Ява состоящий из курицы, приготовленной в кокосовое молоко.[1] Смесь специй (бумбу ) включает галангал, лемонграсс, корица, тамаринд сок, пальмовый сахар, кориандр, тмин, Candlenut, чеснок, шалот и перец.[2] Опор айам также является популярным блюдом для Лебаран или же Ид уль-Фитр, обычно едят с кетупат и Самбал Горенг Ати (печень говяжья в самбале).

Опор айам - это блюдо, которое очень хорошо известно в Индонезии. Эта кухня была широко известна в других регионах, почти во всех частях Индонезии. Опор айам - это вареная курица, в которую добавляют густую приправу из кокосового молока с добавлением различных специй, таких как лемонграсс, кенкур и т. Д. В Яванская традиция, празднование Лебарана обычно делают праздничным путем приготовления кетупата, который подают с яйцом и жареной говяжьей печенью в самбале.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Патрик Уиттон и Марк Эллиотт (2003), Одинокая планета Индонезия. Публикации Lonely Planet, стр. 108
  2. ^ Бриссенден, Розмари (2007). Еда Юго-Восточной Азии, классические и современные блюда из Индонезии, Малайзии, Сингапура, Таиланда, Лаоса, Камбоджи и Вьетнама.. Periplus. п. 98. ISBN  978-0794604882. Получено 31 октября 2014.

внешняя ссылка