Конро - Konro

Конро
Конро суп
Конро суп
Курсосновное блюдо
Место происхожденияИндонезия[1]
Регион или штатМакассар, Южный Сулавеси
Температура сервировкигорячей
Основные ингредиентыГовядина ребра, кориандр, пангиум edule
ВариацииКонро на гриле

Конро является индонезийский ребро суп из Макасарский[1] и Бугийский из Южный Сулавеси. Обычно этот суп готовили с ребрышками, например ребрышками.[1][2] или говядина в качестве основного ингредиента. Суп коричнево-черного цвета, его едят либо с Burasa или же кетупат нарезать мелкими кусочками или рис. Острый суп с сильным вкусом приготовлен из смеси насыщенных специй, в которую входят кориандр, келувак (Pangium edule ); плод, который придает ему черноватый цвет, а также небольшое количество мускатный орех, куркума, галангал, корица, тамаринд, лемонграсс, гвоздика, и салам (Индонезийский лавровый лист).[3]

Варианты

Конро бакар, вариант конро - говяжьи ребрышки со специями

Первоначально конро обычно подавали как пряный суп, но сегодня доступен новый вариант сухого конро - Конро Бакар (конро на гриле), ребрышки на гриле, маринованные и покрытые специями, типичными для супа конро.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c von Holzen, H .; Arsana, L .; Хаттон, В. (2015). Еда Индонезии: вкусные рецепты с Бали, Явы и островов специй. Издательство Tuttle. п. 168. ISBN  978-1-4629-1491-3. Получено 29 января, 2015.CS1 maint: ref = harv (связь)
  2. ^ Von Holzen, H .; Hutton, W .; Арсана, Л. (1999). Еда Индонезии: аутентичные рецепты островов специй. Мировая продовольственная серия Periplus. Издания Periplus. п. 58. ISBN  978-962-593-389-4. Получено 29 января, 2015.
  3. ^ "Суп Конро Румахан".