Гепук - Gepuk - Wikipedia

Эмпал гепук
	Эмпал гепук сладкая жареная говядина
Альтернативные названия	Эмпал или Гепук
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Западная Ява
Температура сервировки	Горячая или комнатная температура
Основные ингредиенты	Сладкая приправленная жареная говядина
	Поваренная книга: Эмпал гепук;

Эмпал гепук (Суданский ) или иногда просто известный как Empal или же гепук является индонезийский сладко-пряный жареный говядина блюдо. Это блюдо популярно в Ява остров, но может проследить его происхождение до Суданская кухня из Западная Ява, Индонезия.

Ингредиенты

Говядина, которую предпочтительно использовать в этом блюде, хвостовик часть. Сначала говядину варят до средний колодец, а затем разрезать довольно толстые вдоль мышечного волокна на размер половины ладони. Затем используя камень пестик и ступка, кусочки говядины слегка взбивают, чтобы волокна мяса растрепались и немного размазались по размеру. Специи, используемые в этом блюде, молотые. шалот, чеснок, перец чили, кориандр, пальмовый сахар и соль, смешанная с синяками лемонграсс, галангал, Даун Салам (Индонезийский лавровый лист ), маленький кокосовое молоко и куркума воды. Кусочки мяса хорошо прожариваются со специями, пока специи не впитаются в мясо, а бульон не испарится. Затем куски мяса обжариваются в кокосовое масло пока цвет не потемнеет и мясо не будет готово.^[1] Эмпал гепук посыпают Bawang Goreng (жареный лук-шалот) и подается с вареный рис. Это блюдо из жареной говядины на вкус сочное, с легкой сладостью, полученной из пальмового сахара, и с легким оттенком пряности.