Куриный Везувий - Chicken Vesuvio

Куриный Везувий, специальность Чикаго, является Итало-американский блюдо из курица на кости и клинья картофель обжаренный с чеснок, орегано, белый вино, и оливковое масло, затем запекайте, пока кожа цыпленка не станет хрустящей. В запеканка часто украшают зеленью горох для цвета, хотя в некоторых более современных вариациях некоторые из них могут отсутствовать.[1][2][3][4][5]

В Чикаго также часто применяют эту технику к другим продуктам питания, например "стейк Везувий ","свиные отбивные Везувий », или даже просто« Везувий картофель ».

Происхождение блюда неизвестно, но некоторые предполагают, что его популяризировал ресторан Vesuvio, который работал на 15 E. Wacker Drive, Чикаго, 1930-е годы.[6] Другие историки питания предположили, что варианты Куриного Везувиона можно найти среди куриных блюд традиционной кухни. кухни южной Италии.[7]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Ройер, Блейк (15 декабря 2011 г.). «Ужин сегодня вечером: Куриный Везувий», Серьезные блюда. Проверено 2 ноября 2015 года.
  2. ^ Дейли, Билл (4 октября 2006 г.). «Взрыв вкуса: классическое блюдо с курицей Везувий вдохновляет на выбор многих вин», Чикаго Трибьюн. Проверено 2 ноября 2015 года.
  3. ^ Саразен, Рэйн С. (13 июня 2001 г.). «Был бы признателен, если бы вы пришли мне рецепт ... куриного везувиона», Чикаго Трибьюн. Проверено 2 ноября 2015 года.
  4. ^ "Куриный Везувий Вика", Чикаго Сан-Таймс, 12 января 2005 г. Архивировано с оригинал В архиве 2007-09-30 на Wayback Machine 30 сентября 2007 г. Проверено 2 ноября 2015 г.
  5. ^ "Легкий рецепт куриного везувиона - Food.com". www.food.com. Получено 2016-05-26.
  6. ^ Альтомаре, Пат (24 января 2014 г.). «Популярное чикагское блюдо: Куриный Везувий». Орёл-трибун. Получено 25 февраля, 2018.
  7. ^ Хаддикс, Кэрол. Чикагская продовольственная энциклопедия.