Гренадин - Grenadine

Для использования в других целях см. Гренадин (значения).

Стакан гренадина
Стакан и бутылка имеющегося в продаже гренадина

Гренадин /ˈɡрɛпədяп/ это широко используемый безалкогольный бар сироп, характеризующийся терпким и сладким вкусом и темно-красным цветом. Он популярен как ингредиент в коктейли, как для аромат и придать красноватый или розовый оттенок смешанные напитки и традиционно производится из граната.

Этимология и происхождение

Название «гренадин» происходит от Французский слово граната что значит гранат, от латинский Grānātum "посевной". Гренадин был первоначально приготовлен из гранатовый сок, сахар и вода.[1] Это не связано с Гренадины архипелаг, получивший свое название от Гренада, который назван в честь Гранада, Испания.[2][3]

Современные и коммерческие варианты

Поскольку гренадин подлежит минимальному регулированию, его основной вкусовой профиль можно альтернативно получить из смеси черная смородина соки и другие фруктовые соки с преобладанием привкуса черной смородины.[4]

Чтобы снизить производственные затраты, производители широко заменяли фруктовые основы искусственными ингредиентами. В Мотта марка "Rose's", безусловно, самая распространенная марка гренадина, продаваемая в США,[5] и составлен из (в порядке концентрации): кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, воды, лимонная кислота, цитрат натрия, бензоат натрия, FD&C Красный # 40, натуральные и искусственные ароматизаторы и FD&C Синий # 1.[6]

Использование в коктейлях

Гренадин обычно используется для смешивания как современных, так и классических коктейлей, таких как Текила санрайз, оригинал (1920-е гг.) или La Tomate (fr ) (пастис с гренадином). В Северной Америке смесь гренадина и пива широко известна как Королева мэри.[7][8]

Гренадин также является популярным ингредиентом в некоторых безалкогольных напитках, таких как Рой Роджерс, розовый лимонад, и Храм Ширли коктейли, или просто смешав сироп с холодной водой в стакане или кувшине, иногда со льдом.

Гранатовый сироп, который содержится в большинстве продуктовых магазинов Ближнего Востока, сделан из гранатового концентрата и сахара и служит настоящим гренадином.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique: Encyclopédie Illustrée D'Hygiène Alimentaire, Джозеф Фавр, Париж, 1905, с. 1088.
  2. ^ Fodor's Барбадос, Сент-Люсия, Сент-Винсент, Гренадины и Гренада. Путешествие Фодора. 28 декабря 2010 г. ISBN  9780307928030 - через Google Книги.
  3. ^ Центр Всемирного наследия ЮНЕСКО. «Группа островов Гренадины (Гренада)». Центр всемирного наследия ЮНЕСКО.
  4. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами (1980-01-10). «Секция 550.400 Гренадин». CPG 7110.11. Получено 2009-08-23.
  5. ^ "Пресс-релиз: Cadbury Schweppes приобретает Snapple Beverage Group за корпоративную стоимость 1 450 миллионов долларов". Cadbury Schweppes. 2000-09-18. Архивировано из оригинал на 2004-06-12. Получено 2008-07-05.
  6. ^ "Wegmans - ингредиенты Rose's Grenadine". Архивировано из оригинал 6 ноября 2010 г.
  7. ^ Томас, Крис (2013). Организация общественного питания вне помещения. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons Inc., стр. 115. ISBN  9780470889718.
  8. ^ «Глоссарий гренадинового сиропа». Tarladadal. 10 февраля 2018 г.. Получено Двадцать третье мая, 2020.

внешние ссылки