Ликеро-водочный завод Tobermory - Tobermory distillery

Координаты: 56 ° 37′14 ″ с.ш. 6 ° 4′14 ″ з.д. / 56,62056 ° с.ш.0,07056 ° з. / 56.62056; -6.07056 (Ликеро-водочный завод Tobermory)

Tobermory
Завод Tobermory Distillery, остров Малл.jpg
Область, край: Остров Малл
ВладелецБерн Стюарт (Distell )
Основан1798
ОсновательДжон Синклер
Положение делактивный
Нет. фотографий
  • 4 Стиральные кадры
  • 4 духовых кадра
Интернет сайтhttp://tobermorydistillery.com/
10 лет
Возраст (а)10 лет
15 лет
Возраст (а)15 лет
Ледайг (стандарт, шерри, 15, 20, 31, 32)

Ликеро-водочный завод Tobermory это Шотландский виски винокурня расположенный на Гебридский остров из Mull, Шотландия в городе Tobermory. Винокурня, ранее известная как Ledaig, был основан в 1798 году и несколько раз переходил из рук в руки, претерпев ряд периодов закрытия. Единственная винокурня на Малл, в настоящее время она принадлежит Burn Stewart Distillers, дочерней компании Distell Group Limited Южной Африки. Его основной продукт, Односолодовый виски Tobermory, используется в смесях Scottish Leader и Черная бутылка. Винокурня также производит меньшее количество торфяного виски, которое остается известным под прежним названием Ledaig.

История

Винокурня была основана как винокурня Ledaig в 1798 году Джоном Синклером,[1] через десять лет после основания Tobermory Британским рыболовным обществом.[2] Синклер первоначально прибыл в деревню как торговец, занимающийся кальцинированной соды от сжигания локально доступных ламинария. В апреле 1797 года он подал заявку на 57 акров к югу от гавани, чтобы построить дома и винокурню. Дистилляция была запрещена в Великобритании с 1795 года, чтобы сохранить зерно для Война первой коалиции с Францией.[2] Хотя первоначально ему было сказано построить пивоварню, он остался в соответствии с первоначальным планом и дополнительно построил пирс, известный как «Набережная Синклера».[2]

Нынешние здания были построены в тот первый период оккупации,[3] и были лицензированы в 1823 году.[1] Он был приобретен John Hopkins & Co в 1890 году, а Компания Distillers в 1916 году до закрытия в 1930 году после падения спроса на виски из-за десятилетнего запрет в США.[4][5]

Разноцветные дома деревни Тобермори

В 1972 году он был вновь открыт под названием Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd.[4] В мае 1975 года производство было остановлено на месяц, так как места для хранения виски закончились. Строительство Таможенный склад был отложен, в результате чего четырнадцать рабочих были уволены за это время.[6] Затем завод перешел в приемная, который был приобретен компанией Kirkleavington Property Company в 1978 году,[4] он снова открылся между 1979 и 1981 годами. В 1980-х годах[2] склады были проданы для преобразования в квартиры, и поэтому созревание больше не происходит на месте.[4] Он снова закрылся до 1989 года, а в 1991 году был куплен Burn Stewart Distillers за 600 000 фунтов стерлингов плюс 200 000 фунтов стерлингов на складе.[7]

Burn Stewart Distillers были куплены Тринидад -основан CL Financial за 49 миллионов фунтов стерлингов в 2002 году, включая винокурню в Тобермори и Динстон.[8] Остается единственный завод по производству виски на Остров Малл, в главной деревне Tobermory на северной оконечности острова.[1] Тобермори известен разнообразием цветов, в которые выкрашены прибрежные дома, и местом проведения детского телешоу. Баламоры.[9][10] Сам завод находится у подножия крутого холма,[11] во главе бухты.[7]

В 2012 году, во время самого засушливого лета за тридцать лет, винокурня была вынуждена временно приостановить производство, чтобы сохранить качество и стабильность своего виски. В начале следующего года, после нескольких месяцев необычно сухой погоды, производство снова было временно приостановлено. В каждом случае уровень воды в небольшом частном озере, который использовался для подачи воды на винокурню, опускался до такой степени, что требовались осадки для пополнения его до удовлетворительного уровня.[12] В 2013 году Burn Stewart был куплен Distell Group Limited Южной Африки.

Производство

Стиллы на винокурне Tobermory

В Односолодовый виски Tobermory перегоняется из непрогретого солодовый ячмень и выдержана в дубе бочки не менее десяти лет.[3] Также производится сильно торфированный виски, но в небольших количествах, названный Ledaig в честь оригинального названия винокурни.[7] Солод используется в различных смесях, включая Шотландский лидер и Черная бутылка.[1] Вода для винокурни поступает из частного озера недалеко от озер Мишниш.[7] Брендинг был перепутан при предыдущих владельцах, и бренд Tobermory использовался как для односолодовый и купажированный виски.[2]

Производство было модернизировано в 1990 году, и завод стал способен производить миллион литров спирта в год. Он использует традиционный медный купол. чугун пюре, четыре обратная связь сделано из Орегонская сосна, и четыре спиртовки.[1] Виски выдерживается как в бывших бурбонский виски и шерри бочки.[1] Созревание проходит на заводе по адресу: Динстон.[13][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Уишарт, Дэвид (2006). Классификация виски: выбор односолодового виски по вкусу. Лондон: Павильон. С. 218–219. ISBN  978-1-86205-716-6.
  2. ^ а б c d е «Основание Tobermory и ее винокурни». Шотландское поле. Получено 23 мая 2011.
  3. ^ а б Гилл, Майкл (2006). Виски сегодня. Виктория, Британская Колумбия: Траффорд. п. 114. ISBN  978-1-4120-8328-7.
  4. ^ а б c d "Завод по производству шотландского виски Tobermory". Scotchwhisky.net. Получено 23 мая 2011.
  5. ^ а б «Ликеро-водочный завод Тобермори». Неизведанная Шотландия. Получено 23 мая 2011.
  6. ^ «Странности в новостях». Calgary Herald. 7 мая 1975 года. Получено 23 мая 2011.
  7. ^ а б c d Ламонд, Джон; Тучек, Робин (2007). Файл солодового виски: Основное руководство для знатока солодового виски. Эдинбург: Канонгейт. п. 251. ISBN  978-1-84767-005-2.
  8. ^ Адамс, Ричард (17 декабря 2002 г.). «Шотландский спиртзавод отправляется на Тринидад». Хранитель. Получено 23 мая 2011.
  9. ^ МакГрегор, Малкольм (2011). Мулл, Иона и Стаффа. Книги Гарднерса. п. 21. ISBN  978-0-7112-2902-0.
  10. ^ "Баламорская информация". Исследуйте Шотландию. Получено 23 мая 2011.
  11. ^ "Ликеро-водочный завод Тобермори". Исследуйте Шотландию: Тоберморей. Архивировано из оригинал 15 мая 2011 г.. Получено 23 мая 2011.
  12. ^ Крамб, Ауслан (12 апреля 2013 г.). «Производство виски приостановлено, поскольку на острове заканчивается вода». Дейли Телеграф. Получено 23 марта 2014.
  13. ^ Смит, Гэвин Д .; Дорлинг, Киндерсли; Роскроу, Доминик; Де Кергоммо, Давен; Дейбель, Юрген (2012). Виски Опус. Dorling Kindersley Ltd. ISBN  9781405394741.