Винокурня Deanston - Deanston distillery

Координаты: 56 ° 11′21,4 ″ с.ш. 4 ° 4′17,1 ″ з.д. / 56.189278 ° с.ш. 4.071417 ° з.д. / 56.189278; -4.071417

Динстон
Табличка Deanston Distillery.jpg
Область, край: Хайленд
ВладелецDistell Group Limited
Основан1965
Положение делактивный
Источник водыРека Тейт
Нет. фотографий2 стирки 20.000л,
2 перегонных куба 17.000 л[1]
Емкость3 000 000 литров
Бочка винокурни Deanston

Винокурня Deanston это Односолодовый виски виски винокурня расположен на берегу Река Тейт,[2] в восьми милях от исторического города Стирлинг, у ворот живописного национального парка Лох-Ломонд и Троссачс. Это крупнейший ликеро-водочный завод, принадлежащий производителю шотландского виски. Distell Group Limited, которые также владеют Bunnahabhain Винокурня на Остров Айлей и Завод Tobermory на Остров Малл.

Deanston Distillery начал свою деятельность в 1785 году как хлопковая фабрика разработан сэром Ричард Аркрайт, и оставался таковым в течение 180 лет, пока не был преобразован в винокурню в 1966 году. Постоянное снабжение чистой водой из реки Тейт способствовало решению превратить завод в винокурню, и теперь Динстон является единственной винокурней в Шотландия быть самодостаточным в электроэнергии, с энергией, вырабатываемой гидроэнергетическим объектом на территории. Deanston находится в односолодовом регионе Хайленд в Шотландии и производит виски, изготовленный вручную десятью местными мастерами, не прошедший холодную фильтрацию, естественного цвета и разлитый в бутылки крепостью 46,3%.

История

Динстон впервые получил свое имя в 1500 году, когда Уолтер Драммонд (декан Данблейна) унаследовал земли, ныне известные как Динстон, от холдейнов из Глениглса. Шотландское слово «декан» было соединено с шотландским гэльским термином «toun», означающим ферма / поселение, чтобы образовать Динстона.

Динстон был в основном сельскохозяйственным районом, пока Джон Бьюкенен и его братья из Карстона не догадывались превратить существующую льняную фабрику в кардочесальную и ровничную фабрику с новейшим оборудованием. Спроектированная Аркрайтом, изобретателем водяной прядильной машины, мельница была открыта в 1785 году как мельница Адельфи, что происходит от греческого слова adelphoi что означает «братья». Мельница питалась от реки Тейт и была одной из первых полдюжины мельниц такого типа, построенных в Шотландии.

Его открытие ознаменовало начало периода больших перемен для Динстона, который был населен горцами, которые были выселены на полянах и не хотели работать на заводе. После тяжелого старта состояние комбината изменилось с приходом Киркмана Финли (торговца из Глазго James Finlay & Co) и энергичного Джеймса Смита, который был назначен менеджером в 1806/7 году, в возрасте всего семнадцати лет и оставался у руля. уже 35 лет. Смит приступил к масштабной модернизации Динстона между 1811-1833 годами, построив новую прядильную фабрику, деревню, жилые дома, дороги, новую плотину, новые газовые заводы, большой ткацкий сарай, школу Динстон и лестницу для рыбы, чтобы дать лосося. выход в верховья реки - оригинальную модель которой сегодня можно увидеть на винокурне. Самым большим его нововведением были инженерные предприятия, которые производили оборудование для Catrine Mill, а также экспортировали его во все части Великобритании и Европы. Таланты Смита не ограничились модернизацией комбината, так как он также прославился своей системой глубокого дренажа почвы, известной как «Deanstonisation».

Инновации

В первые дни своего существования Deanston Mill находилась в авангарде промышленной революции в Шотландии и разработала ряд важных для страны инноваций, которые продолжают оказывать влияние на винокурню и сегодня. Из-за нехватки валюты в то время Динстон был первым крупным промышленным предприятием, которое произвело собственную валюту. Французская революция и наполеоновская война означали, что серебро и золото были слиты, чтобы заплатить за военные действия, и в результате Динстон Милл заклеил испанские и французские монеты и выдал их рабочим и поставщикам в качестве оплаты. Очень немногие из этих монет все еще существуют, однако одна в настоящее время выставлена ​​на винокурне.

Первоначально мельница и деревенские дома освещались свечами и масляными лампами, но в 1813 году Динстон-Милл был освещен газом - как говорят, это был первый газовый завод на западе Шотландии, опередивший его. Вестминстерский мост, который не загорелся до конца декабря того же года.

К 1833 году Динстон был оснащен четырьмя большими водяными колесами - первые два маленьких колеса были реконструкциями оригинальных колес Adelphi Mill, а третье колесо называлось Samson. Четвертое колесо (названное Геркулесом) измерялось 36 футов 6 дюймов в диаметре, имело мощность 300 лошадиных сил и было самым большим водяным колесом в Европе и вторым по величине в мире. Оригинальные кадры работы этих колоссальных колес были недавно обнаружены и теперь их можно посмотреть на винокурне. Колеса были демонтированы в 1949 году и заменены более эффективной гидротурбиной и паровой электростанцией, которая в настоящее время обеспечивает достаточно энергии для всех потребностей винокурни, а также производит излишки, которые продаются обратно в Национальную энергосистему.

Deanston Mill находился под сильным влиянием классического стиля архитектуры Аркрайта, и это яркая особенность винокурни сегодня. Элегантный склад со сводчатым потолком длиной 204 фута и шириной 136 футов, ранее бывший ткацким сараем, признан одним из величайших сохранившихся промышленных зданий эпохи Регентства в Шотландии, и теперь он используется для выдержки односолодового виски Deanston. Строительство началось в 1834 году; Его замечательная чугунная крыша-купол была изолирована почвой, чтобы довести ее до температуры, наилучшей для ткачества хлопка (80 градусов по Фаренгейту), а также помочь заглушить шум сотен работающих внутри станков. Земля на крыше использовалась как огород.

Deanston Village

Основная статья: Динстон

Аналогично Дэвид Дейл модельное сообщество в New Lanark, Деревня Динстон была построена владельцами фабрики Джеймсом Финли и Ко для обеспечения жильем рабочих. Первые дома были построены в 1811 году - общие подъезды уступили место автономным квартирам с чердаками для сушки одежды и хранения вещей, а также были предусмотрены хорошие плиты для сжигания угля. На фабрике работала почти каждая трудоспособная женщина; поэтому легко управляемые дома были инвестициями для компании. Была предоставлена ​​местная школа, которая по сей день обучает будущее поколение. Маленькие дети ходили в школу с пяти лет и должны были читать и подсчитывать суммы перед тем, как пойти на мельницу, когда им было девять. Дети в возрасте от 13 до 16 лет посещали вечернюю школу четыре дня в неделю. В Динстоне также были построены коммунальная прачечная, магазин тканей, почта, сберегательная касса и продуктовые магазины. К 1844 году на фабрике работало 1100 человек, многие из которых были женщинами и детьми.

В деревне Динстон мало что изменилось со времен хлопковой фабрики. Большая часть деревни в настоящее время перечисленные, что свидетельствует о его особом архитектурном и историческом интересе. Сводчатый склад, плотина и старая прядильная фабрика памятники архитектуры категории А,[3][4][5] школа Динстон и деревенские коттеджи внесены в список категории C. Винокурня по-прежнему поддерживает порядок на берегу реки, косит траву от имени деревни и по-прежнему является неотъемлемой частью сообщества Динстон.

Преобразование

В 1841 году Джеймс Смит ушел с мельницы. Операции продолжались, но к 1848 году производство в Динстоне пришло в упадок. На рубеже двадцатого века спрос на хлопок продолжился, а количество рабочих сократилось с 1500 до 500 человек. Ситуация постоянно ухудшалась, пока 2 апреля 1965 года завод не закрыли.

Благодаря коллективным усилиям компаний James Finlay & Co, Brodie Hepburn & Co и AB (Sandy) Grant, известных вместе как Deanston Distillers Ltd, в 1965 году Deanston Mill превратилась в завод по производству солодового виски. Мягкое быстрое течение реки Тейт и бум виски в Шотландии в то время сделали это место идеальным для производства виски. Завод был открыт 17 октября 1966 года после капитального ремонта стоимостью 300 000 фунтов стерлингов, в котором приняли участие 20 местных жителей, но потребовалось всего девять месяцев. Три этажа были сняты, чтобы освободить место для четырех медных перегонных кубов и заторной чаны. Постоянная прохладная температура ткацкого сарая делала его идеальным для созревания виски. Единственным полностью новым зданием была чана, где сейчас стоят восемь огромных сосудов для брожения. В заполненном состоянии каждый из них весит 60 тонн, и они стоят на вершине четырех туннелей мельницы, ведущих от машинного отделения обратно к реке.

Завод был официально открыт 30 января 1967 года актером Эндрю Крукшенком, звездой сериала BBC «История доктора Финли». Deanston начал розлив в 1971 году, и первый односолодовый ворт был назван Old Bannockburn. В это время также производился купажированный виски Teith Mill - в сафари-парке Blair Drummond Safari Park был открыт киоск, в котором продавались Old Bannockburn и Teith Mill в картонных коробках на вынос. На тот момент, хотя продавать Deanston как односолодовый виски имело смысл с точки зрения бизнеса, он в основном производился для смешивания. В 1971 году Invergordon Distillers (купленная компанией Whyte & Mackay в 1990 году) выкупила Brodie Hepburn Ltd с Tullibardine Distillers и 30% акций Deanston Distillery. Год спустя Invergordon полностью приобрел Deanston, и в 1974 году был произведен первый односолодовый виски под названием Deanston. После спада в производстве виски Deanston Distillery прекратил производство в 1982 году на восемь лет, прежде чем был приобретен нынешними владельцами Burn Stewart Distillers Limited. в 1990 г. (ныне часть Distell_Group_Limited ).

Центр посетителей

В июне 2012 года компания Burn Stewart Distillers открыла новый центр для посетителей в Динстоне. Центр для посетителей расположен в бывшей столовой хлопчатобумажной фабрики, с сохранением многих оригинальных черт и созданием семи новых рабочих мест для местных жителей. Здесь есть сувенирный магазин, в котором продаются эксклюзивные бутылки Deanston, кафе, дегустационные и презентационные зоны, а также различные винокурни и дегустационные туры.

К моменту открытия центра для посетителей винокурня и ряд сотрудников уже привлекли международное внимание, так как Динстон фигурировал в качестве места расположения винокурни в Кен Лоуч фильм Доля ангелов, выпущенный в мае 2012 года. На открытии присутствовала и одна из звезд фильма, Жасмин Риггинс.

Производство и характер

Deanston Distillery очень не похож на традиционный завод по производству шотландского виски и обладает рядом уникальных производственных особенностей, которые придают ему особый вкус и внешний вид. Этот дух создается вручную небольшой командой местных мастеров, которые полагаются на традиционные методы дистилляции; никакие технологии или компьютеры не используются. Deanston использует только ячмень, выращенный в Шотландии, и в 2000 году был одним из первых винокурен в Шотландии, которые начали производить органический виски, сертифицированный Федерацией органических продуктов питания, и использующий ячмень, выращенный на специально отобранных участках, без пестицидов и химикатов. На винокурне также используется 11-тонный заторный чан с открытым верхом - единственный такого размера в Шотландии - и четыре уникальных перегонных куба с наклонными вверх дужками из лайна и кипящими шарами, которые придают виски легкий характер. Дух созревает в оригинальном ткацком цехе, построенном в 1830-х годах, который вмещает 45 000 бочек.

Рекомендации

  1. ^ Винокурня Deanston
  2. ^ Бакстон, Ян (2011). "Динстон". 101 виски, который стоит попробовать перед смертью (пересмотренное и обновленное). Hachette UK. ISBN  9780755362981. Получено 2019-01-27.
  3. ^ Историческая среда Шотландии. «Динстонская фабрика, старый ткацкий цех (категория A) (LB8231)». Получено 25 марта 2019.
  4. ^ Историческая среда Шотландии. «Динстон Миллс, Уир (Категория А) (LB47650)». Получено 25 марта 2019.
  5. ^ Историческая среда Шотландии. «Deanston Mill, Старая прядильная фабрика (Категория A) (LB8230)». Получено 25 марта 2019.

внешняя ссылка