Şiş köfte - Şiş köfte

Şiş köftes перед приготовлением на гриле

Şiş köfte[1] (турецкий ), Шиш кофте,[2] или же Сестренка кофте[3] это тип кебаб или же köfte блюдо в Турецкая кухня. Он состоит из фарша из баранины, баранины, телятины или говядины или их смеси. мясо с травами, часто включая петрушку и мяту, на şiş (вертел ), на гриле. Şiş köfte обычно подается с плов (Турецкие блюда из риса или булгура) и салат.

Есть несколько региональных вариантов şiş köfte. Шина köfte сделано в основном с телятина.[4] Город Бурдур получил географическое указание для своей версии (Бурдур Шиш ) из şiş köfte в 2010 году.[5] Şiş köfte также является основой "Йогуртлу кебаб«(шашлык с йогуртом).[3][6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Исследования турецкой народной культуры. Halk Kültürünü Araştırma Dairesi. 1990 г.
  2. ^ Ричард Хоскинг (2010). Еда и язык: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 2009 г.. Оксфордский симпозиум. С. 385–. ISBN  978-1-903018-79-8.
  3. ^ а б Мария Халифе (2008). Поваренная книга меззе. Издательство New Holland. С. 73–. ISBN  978-1-84537-978-0.
  4. ^ Ekspres, Haber. "Tire Şiş Köfte, Türkiye pazarına açıldı". Haberekspres.com.tr. Получено 15 декабря 2017.
  5. ^ "burdur şiş tescil belgesi" (PDF).
  6. ^ Левон Павлович Дабанян (2006). Zaman tünelinde ehr-i İstanbul'un seyir defteri: semt-i Eyyüb, semt-i Eminönü, semt-i Yeşilköy. Karadağ Yayınları. ISBN  978-975-9181-67-3.