Ekmek kadayıfı - Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı

Тип	Хлебный пудинг
Курс	Десерт
Регион или штат	Османская империя
Основные ингредиенты	хлеб
Поваренная книга: Ekmek kadayıfı   СМИ: Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı это хлебный пудинг это исторически было частью Османская кухня и в наше время остается частью кухонь бывшей Османской империи. Обычно его подают с каймак, типа свернувшиеся сливки. В индюк считается региональной специализацией Афьонкарахисар.

История

Исторически сложилось так, что, как и в случае с другими хлебными пудингами, этот рецепт возник как способ использовать несвежие или просушенные хлеб. Для современных домашних поваров это популярная альтернатива более требовательным традиционным десертам, таким как пахлава.^[1] Он подается в ифтар питание во время Рамадан.^[2]

Подготовка

В наше время, Экмек Кадаифи продается в готовом виде. Все, что повару нужно сделать дома, чтобы приготовить десерт, - это сделать сахар. сироп называется Шербет и посыпать готовый десерт каймак крем или мороженое.^[3][4]

Чтобы приготовить десерт из хлеба с нуля, сначала в куске хлеба аккуратно выдолбливают, чтобы получился миска для хлеба. Если хлеб слишком свежий, его можно сушить в духовке. Темный карамель Шербет поливается приготовленный хлеб. Важно правильно приготовить хлеб, чтобы максимально впитать Шербет. Когда хлеб полностью впитает Шербет он смягчается. Затем перед подачей на стол форму для хлеба можно наполнить мороженым. Готовый десерт переворачивают вверх дном, чтобы получилось мороженое с начинкой. Экмек Кадаиф.^[2]

По некоторым рецептам он готовится как простой торт сделано с яйца, мука и сахар. Сначала яйца и сахар взбивал пока яйца не станут пенистыми, затем замешиваем муку. порошок для выпечки добавляется как разрыхлитель. В крем начинка для торта молочная, кукурузный крахмал, мука, сахар и пудра Крем шантильи. После полного выпекания тонкий пирог разрезается пополам, как слоеный пирог. Erbet На нижний слой поливают сироп и между двумя коржами распределяют слой крема. Верхний слой нарезаем дольками и укладываем поверх крема. Остальные Шербет Собранный торт поливают сиропом, который украшают молотым фисташка и измельченный кокос. Пирог оставляют на несколько часов в холодильнике перед подачей на стол.^[5]

Смотрите также

• Список турецких десертов

Эти блюда основаны на одних и тех же основных ингредиентах и ​​имеют (до некоторой степени) похожие названия, но разные:

• Катайеф
• Катаифи и другие виды Канафе

Рекомендации

• Атабай, Бану (2004). Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı (по турецки). Kültür Yayınları. п. 400. ISBN  975-92047-3-8. Получено 2009-04-27.
• Синклер, Чарльз Гордон (1998). Международный словарь по еде и кулинарии. Тейлор и Фрэнсис. п. 185. ISBN  978-1-57958-057-5. Получено 2009-04-27.

Этот Турецкая кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.