Панджири это Прасад еда потребляется повсюду Северная Индия специально подготовлен во время Кришна Джанамаштами.[1] Он также готовится каждый Пурнима за Сатьянараяна Врат Катха.[2][3] Его рассматривают как пищевую добавку. Он сделан из цельнозерновая мука жареный в сахар и топленое масло, сильно пронизанный сухофрукты и десны на травах. Обычно его едят зимой, чтобы защитить себя от холода. Его использование довольно ритуалистично и имеет смысл.
Ингредиенты
- Атта (цельнозерновая мука ) или суджи также можно использовать
- Топленое масло
- Чаар магазин (семена дыни)
- Сахар
- Миндаль
- Порошковые кристаллы съедобной жевательной резинки (гонд)
- Пламя леса (камаркас)
- Семена фенхеля (Saunf)
- воздушные семена лотоса (махане)
- семена карамболя (аджвайн)
- порошкообразные семена кардамона (элаичи)
- порошок сушеного имбиря (саунт)
- грецкий орех (ахрот)
- Инжир (анжир)
- несоленые фисташки (фисташки)
- сахарная пудра (бура)
Способ приготовления
- Нагрейте 500 г топленого масла в кадае с толстым дном.
- Обжарьте все сухие фрукты по очереди, пока они не станут золотисто-коричневыми, сначала миндаль, затем орехи кешью, грецкие орехи, фисташки, семена лотоса и, наконец, семена дыни. Отложите их на кухонной бумаге, чтобы слить излишки масла.
- В том же топленом масле обжарьте камарка и тоже отложите в сторону.
- Затем обжарьте тертый кокос и отложите в сторону.
- Теперь крупно измельчите все обжаренные сухие фрукты, кроме семян дыни. Смешайте сухие фрукты, жареный кокос и семена дыни в большой сковороде и отложите в сторону. Измельчите камарка в мелкий порошок и тоже отложите в сторону.
- Нагрейте оставшееся топленое масло и жарьте муку на среднем огне, пока цвет муки не изменится на золотисто-коричневый и топленое масло не начнет отделяться.
- Убавьте огонь в этот момент и посыпьте порошкообразными кристаллами жевательной резинки. Продолжайте перемешивать смесь до тех пор, пока кристаллы не разбухнут и не прекратится разбрызгивание.
- Добавьте измельченный саунт и аджвайн к обжаренной муке и перемешайте всю смесь, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
- Выключите пламя. Продолжайте перемешивать смесь еще 5–10 минут.
- Теперь добавьте к обжаренной муке сухофрукты, магазин, сахар и камаркас и хорошо перемешайте. Перелейте смесь в большую тарелку или поднос и дайте остыть.
- Храните смесь в герметичном контейнере.
Смотрите также
Рекомендации
|
|---|
| север | | |
|---|
| юг | |
|---|
| Запад | |
|---|
| Восток | |
|---|
| Разное | |
|---|
| Индийская диаспора | |
|---|
|
Категория
Продовольственный портал
Портал Индии
Пакистанский портал