Дахи чатни - Dahi chutney

Дахи чатни
Мирчи ка салан и Дахи chutney.jpg
Дахи чатни (справа) с Мирчи Ка Салан.
Альтернативные названияКадки дахи ки чатни, Raita, Мосару Баджжи в Карнатака
КурсГарнир бирьяни
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатИндийский субконтинент
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш, Пакистан
Основные ингредиентыТворог, зеленый перец чили, мята, лук

Дахи чатни является напряженный дахи что смешано в чатни из мята и лук,[1] происходящий из Индийский субконтинент. Это популярно в Южная Индия и является Гарнир для популярных Хайдарабади Бирьяни.

Ингредиенты

Традиционные ингредиенты дахи, лук, помидоры, листья мяты, кориандр, Перчики чили, и соль пробовать.

Препараты

Есть несколько способов приготовить гарнир. Мяту, кориандр и перец чили нарезают и смешивают с йогуртом, который затем перемешивают в блендере в течение минуты.[2] Другой способ - просто смешать нарезанный кубиками лук с солью и кориандром в миске со свежим йогуртом и подавать как есть.

Перугу Пачади

Перугу Пачади это южно-индийский региональный вариант творожного чатни. Это также соус на основе йогурта, который включает такие овощи, как помидор, огурцы, давить, манго, горькая тыква либо сырые, либо приготовленные.[3]

Этот сорт популярен в прибрежных Андхра-Прадеш. В Северной Индии это называлось бы Raita.[4]

Разновидности включают:

  • Помидор перугу пачади
  • Змеиная тыква peguru pachadi
  • Кокосовый орех Perugu Pachadi
  • Окра Перугу Пачади

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепт чатни с мятой и йогуртом». recipe2cook.com. Получено 16 мая 2012.
  2. ^ "Рецепт чатни Дахи Пудина". www.foodflavor.in. Получено 20 августа 2016.
  3. ^ Помидор Перугу Пачади. Чатни с томатным йогуртом
  4. ^ Перугу Рецепт Пачади | Легкий рецепт Пачади из Перуги | Рецепт Перугского Пачади | Vegrecipes - региональная кухня - южно-индийская - perugu pachadi

дальнейшее чтение