Афганский хлеб - Afghan bread
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Альтернативные названия | Наан |
|---|---|
| Тип | Лепешки |
| Место происхождения | Афганистан |
| Дополнительная информация | Национальный хлеб из Афганистан |
Афганский хлеб, или же Nân-i Afğânī (Персидский: نان افغانی), является национальным хлеб из Афганистан. Хлеб овальной или прямоугольной формы выпекается в тандыр, цилиндрическая печь, которая является основным оборудованием для приготовления пищи в субконтинентальном регионе. Афганский вариант тандыра расположен над землей и сделан из кирпичей, которые нагреваются для приготовления хлеба. Хлеб, также известный как наан, формируется и затем приклеивается к внутренней стенке духовки для выпекания. Это похоже на наан, который едят в Хайбер-Пахтунхва. Nigella или же тмин Хлеб часто посыпают семенами, как для украшения, так и для вкуса, а в тесте делают продольные линии, чтобы добавить текстуру хлебу.
Афганский хлеб обычно продается в продуктовых магазинах Ближнего Востока в западных странах. В Афганистане пекарь по-прежнему готовит хлеб традиционным способом, намазывая тесто вокруг тандыра, так что он быстро надувается, начинает окрашиваться и издавать запах свежего хлеба, который привлекает рано утром толпы людей. В пекарь затем использует длинное железо щипцы вытащить хлеб из стены тандыра. Афганцы несут хлеб в тканевых мешках.
Поскольку люди в Афганистане обычно едят руками, хлеб, таким образом, действует как кухонная утварь, используемая для складывания продуктов, чтобы их можно было взять и поднести ко рту, а также впитать жидкость на тарелке.
Хлеб по вкусу похож на армянский. лаваш хлеб, а также Иранский варварский хлеб.
Категория: Лепешки
Продовольственный портал