Балушахи - Balushahi

Балушахи
Balu shahi.jpg
Альтернативные названияБальсаахи, бадушах
КурсДесерт
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатУттар-Прадеш, Бихар, Западная Бенгалия
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш, и Пакистан
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыМука майда, сахар, топленое масло

Балушахи это традиционный Десерт происходящий из Индийский субконтинент. Популярный сладкое с индийского субконтинента, балушахи подобны глазурованной пончик по составу, но отличается консистенцией и вкусом. В Южная Индия, похожий выпечка известен как бадушах.

Вариации

Балушахи

Балушахи сделаны из майда мука, и жарятся во фритюре топленое масло а затем окунуться в сахар сироп.[1]

  • Балушахи

  • Балушахи

  • Балу Сахи

Бадушах

Бадушах (также пишется как бхадушах) делают из крутого теста, сделанного из универсальной муки, топленое масло и щепотка пищевая сода. Диаметр один дюйм (25 мм), 1⁄2Диски толщиной 13 мм формируются вручную, обжариваются в топленом масле или масле и окунаются в густой сахарный сироп для создания сахарного покрытия. Они очень сладкие, но вкусные, со слегка шелушащейся текстурой.

Бадуши продаются в кондитерских в Андхра-Прадеш, Телангана, Керала, Карнатака и Тамил Наду Бадушам служили в Бимбисе в Пажвангади в Тируванантапурам[2] и в Шри Рама Вилас (более известная гостиница Гундаппы).[3]

  • Бхадуша

  • Бадуша

  • Бадхуша

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Гленн Рински и Лаура Халпин Рински (2008). Помощник шеф-кондитера: подробное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий. Джон Уайли и сыновья. ISBN  978-0-470-00955-0.
  2. ^ Шилпа Наир Место назначения для гурманов. Еще одно место, где можно побаловать себя сладким 5 февраля 2005 г. The Hindu
  3. ^ "Побалуйте этого сладкоежки в Gundappa's", 7 июня 2009 г., Таймс оф Индия.