Категории климата в виноградарстве - Climate categories in viticulture

Климатические характеристики винодельческого региона будут иметь значительное влияние на виноградарство в этом районе. На фотографии изображены террасированные виноградники в долине Дору в Северной Португалии.

В виноградарстве климат винодельческих регионов подразделяется на категории на основе общих характеристик климата региона во время сезон созревания.[1] Хотя вариации в макроклимат признаны, климат большинства винные регионы классифицируются (несколько слабо основанные на Классификация климатов Кеппена ) как часть Средиземноморье (Например Тоскана[2][nb 1]), морской (бывший: Бордо[3]) или же континентальный климат (бывший: Columbia Valley[4]). Большая часть мирового производства вин премиум-класса производится в одной из этих трех климатических категорий в местах между 30-я параллель и 50-я параллель в обоих северный и Южное полушарие.[5] Пока виноградарство действительно существует в некоторых тропический климат, в первую очередь Бразилия объем производства качественного вина в этих регионах настолько невелик, что влияние климата не изучено так тщательно, как другие категории.[6]

Влияние климата на виноградарство

Большие водоемы, такие как Женевское озеро в Швейцарии может оказывать сдерживающее влияние на климат региона.

Помимо установления того, может ли виноградарство вообще поддерживаться в данной области, климатические влияния конкретной области имеют большое значение для влияния на тип сорта винограда выращены в регионе и какие методы виноградарства будут использоваться.[7] Наличие достаточного количества солнца, тепла и воды жизненно важно для здорового роста и развития виноградных лоз в течение вегетационного периода. Кроме того, продолжающиеся исследования пролили больше света на влияние покой что происходит после урожай когда виноградная лоза по существу отключается и резервирует свою энергию для начала цикла роста следующего года.

В целом виноградная лоза хорошо растет в умеренный климат которые дают виноградным лозам долгие теплые периоды в критический цветение, набор фруктов и период созревания.[8] Физиологические процессы многих виноградных лоз начинаются, когда температура достигает около 10 ° C (50 ° F). Ниже этой температуры лозы обычно находятся в периоде покоя. Значительно ниже этой температуры, например, Точка замерзания 0 ° C (32 ° F) лозы могут быть повреждены мороз. Когда средняя дневная температура составляет от 17 до 20 ° C (от 63 до 68 ° F), виноградная лоза начинает цвести. Когда температура поднимается до 27 ° C (80 ° F), многие физиологические процессы на лозе идут полным ходом, когда на лозе начинают созревать грозди. Одной из характеристик, которая отличает различные климатические категории друг от друга, является возникновение и продолжительность появления этих оптимальных температур в течение вегетационного периода.[9]

Помимо температуры, количество осадков (и потребность в дополнительных орошение ) - еще одна определяющая характеристика. В среднем виноградной лозе требуется около 710 мм (28 дюймов) воды для пропитания в течение вегетационного периода, и не все из них могут быть обеспечены за счет естественных дождей. В средиземноморском и многих континентальных климатических условиях климат в течение вегетационного периода может быть довольно сухим и требовать дополнительного орошения. Напротив, морской климат часто страдает противоположной крайностью: слишком много осадков в течение вегетационного периода, что создает свои собственные опасности для виноградарства.[9]

Другие климатические факторы, такие как ветер, влажность, атмосферное давление, солнечный свет, а также суточные колебания температуры - которые могут определять различные климатические категории - также могут оказывать заметное влияние на виноградарство в районе.[8][9]

Средиземноморский климат

Винные регионы со средиземноморским климатом.
Наиболее Калифорнийское вино регионы имеют средиземноморский климат.
Penfolds винодельня, Magill Estate в Южная Австралия.
Винодельческие регионы Центрального Чили имеют средиземноморский климат.
Стелленбош вина из Южная Африка из винограда, выращенного в средиземноморском климате.

Винные регионы с Средиземноморский климат характеризуются продолжительным вегетационным периодом от умеренных до теплых температур. В течение года мало сезонный изменение температуры зимой, как правило, выше, чем в морском и континентальном климате. Во время вегетационного периода виноградной лозы выпадает очень мало осадков (большинство из них выпадает в зимние месяцы), что увеличивает риск опасности для виноградарства. засуха и может потребовать дополнительного орошения.[6]

Средиземноморский климат наиболее легко ассоциируется с районами вокруг Средиземноморский бассейн, где виноградарство и виноделие сначала процветала в больших масштабах благодаря влиянию Финикийцы, Греки, и Римляне из древний мир.[6]

Винные регионы со средиземноморским климатом

Континентальный климат

Винодельческий регион Саксония на востоке Германии имеет гораздо более континентальный климат, чем долина Рейна, где производится большая часть немецких вин.
Венгрия удален от Атлантического и Средиземноморского влияний расстоянием и горами, в результате чего его винные регионы имеют континентальный климат.
Долина Колумбия в штата Вашингтон и Орегон имеет континентальный климат с жарким летом и умеренно холодной зимой.
Хотя климат несколько смягчается Великое озеро, континентальный в Лейк-Мичиган-Шор, АВА ЮЗ Мичиган.
В Верхняя долина реки Миссисипи AVA в Средний Запад США имеет континентальный климат.
Синьцзян Это северо-западный Китай, расположенный недалеко от центра Азии, поэтому его виноградники имеют очень континентальный климат.

Винные регионы с континентальный климат характеризуются очень заметными сезонными изменениями, которые происходят в течение всего вегетационного периода, с высокими температурами в течение летнего сезона и зимой, достаточно холодной для периодического обледенения и снега. Обычно это описывается как высокая степень континентальность. Регионы с таким климатом часто находятся внутри страны на континенты без значительного водоема (например, внутреннее море ), которые могут снизить их температуру. Часто в течение вегетационного периода в континентальном климате суточные колебания температуры, с очень высокими температурами днем, которые резко падают ночью. В зимние и ранние весенние месяцы, мороз и град могут представлять опасность для виноградарства. В зависимости от конкретного макроклимата региона может потребоваться орошение в дополнение к сезонным дождям. Эти многочисленные климатические воздействия способствуют широкому винтаж вариации, которые часто типичны для континентального климата, такого как Бургундия.[6]

В северном полушарии винных регионов с континентальным климатом больше, чем в южном. Частично это происходит из-за небольшого размера суши континентов южного полушария по сравнению с большими близлежащими океанами. Это различие означает, что океаны оказывают более непосредственное влияние на климат винодельческих регионов Южного полушария (делая их морскими или, возможно, средиземноморскими), чем на более крупных континентах северного полушария. Есть также несколько винодельческих регионов (например, Испания ), в которых есть области, показывающие континентальный средиземноморский климат из-за их высоты или удаленности от моря. Эти регионы будут иметь более отчетливые сезонные изменения, чем средиземноморский климат, но все же сохранят некоторые характеристики, такие как длительный вегетационный период, который очень засушлив летом.[6]

Винные регионы с континентальным климатом

Морской климат

Большой Устье Жиронды, который попадает в Атлантический океан, способствует морскому климату в Бордо.
Винные регионы Новая Зеландия рядом с крупными городами. Климат здесь морской, что обеспечивает хорошую погоду для виноградников.
В Внешние земли винные регионы Северо-восток США имеют морской климат.
Пьюджет-Саунд является крупным заливом, способствующим морскому климату в его американской винодельческой зоне.
Порт-Филлип это внутреннее море, способствующее морскому климату в окружающих его винодельческих регионах, включая Мельбурн территория города.
В Садовый маршрут винные регионы Южная Африка имеют очень мягкий субтропический морской климат.

Винные регионы с морской климат характеризуются близостью к большим водоемам (таким как океаны, эстуарии и внутренние моря), что снижает их температуру. Морской климат имеет много общих характеристик как со средиземноморским, так и с континентальным климатом и часто описывается как «золотая середина» между двумя крайностями.[10] Как и средиземноморский климат, морской климат имеет продолжительный вегетационный период, с водные течения смягчение температур в регионе. Однако средиземноморский климат обычно очень засушливый в течение вегетационного периода, а морской климат часто подвержен рискам для виноградарства, связанным с чрезмерными дождями и влажность что может способствовать различным болезни винограда, Такие как плесень и плесень. Подобно континентальному климату, морской климат будет иметь отчетливые сезонные изменения, но обычно они не такие резкие, с теплым, а не жарким летом и прохладной, а не холодной зимой.[6] Морской климат также существует в некоторых винодельческих районах высокогорья субтропических и тропических широт, включая южные. Аппалачи в Соединенных Штатах - на высокогорье восточной Австралии и в центральном нагорье Мексики.

Винные регионы с морским климатом

Смотрите также

Примечания

  1. ^ На самом деле Центрально-Северная Тоскана имеет субсредиземноморский климат (между Csa и Cfa, например Флоренция ), а прибрежная и южная зоны относятся к собственно Средиземноморью (Csa) климат.

Рекомендации

  1. ^ Фрага Х., Гарсиа де К. А. И., Мальхейро А. К., Сантос Дж. А., 2016. Моделирование воздействия изменения климата на урожайность, фенологию и стрессовые условия в Европе. Биология глобальных изменений: Дои:10.1111 / gcb.13382.
  2. ^ С. Сиддонс "Как устроен винный регион Тоскана " TLC Cooking, дата обращения: 18 января 2010 г.
  3. ^ М. Юинг-Маллиган "Винный регион Бордо во Франции " Dummies.com Справочная страница. Доступ: 18 января 2010 г.
  4. ^ А. Мумма "Разница между вашингтонским вином: дело в винограднике " Wines & Vines, ноябрь 2005 г.
  5. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 14-15 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8
  6. ^ а б c d е ж Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 179-195, 388, 428-434, 716-714 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  7. ^ Фрага, Х., Сантос, Дж. А., Мальхейро, А.С., Оливейра, А.А., Моутинью-Перейра, Дж. И Джонс, Г.В., 2015. Климатическая пригодность сортов португальской виноградной лозы и адаптация к изменению климата. Int. J. Clim .: Дои:10.1002 / joc.4325.
  8. ^ а б Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 20-21 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  9. ^ а б c К. МакНил Библия вина стр. 12-21 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN  1-56305-434-5
  10. ^ К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина стр. 20-21 Global Book Publishing, 2006 г. ISBN  1-74048-050-3