Соус арраббьята - Arrabbiata sauce

Соус арраббьята
Пенне all'arrabbiata.jpg
Паста пенне в соусе арраббьята
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИталия
Регион или штатЛацио
Температура сервировкиГорячий макароны
Основные ингредиентыПомидоры, красный перец чили, чеснок, оливковое масло

Соус арраббьята, или же суго алл'арраббиата по-итальянски - острый соус для пасты из чеснок, помидоры и сушеный красный перец чили, приготовленные на оливковом масле. Соус происходит из Лацио регион, вокруг Рим.[1] Арраббиата буквально означает «злой» по-итальянски; Название соуса связано с остротой перца чили.[1]

Соус арраббьята обычно подается с пенне макароны. Блюдо отмечалось несколько раз в итальянских фильмах, особенно в Марко Феррери с La Grande Bouffe и Федерико Феллини с Рома.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Сильвия., Спаньи (2010). L'arte di cucinare alla romana: ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore. Рома: Ньютон Комптон. ISBN  9788854122574. OCLC  955291501.
  2. ^ Джорджони, Ливио (2002). La grande abbuffata: percorsi cinematografici fra trame e ricette. Понтиджиа, Федерико, 1978-, Ронкони, Марко, 1972-. Канталупа (Турин): Effatà. п. 25. ISBN  9788874020225. OCLC  50875311.