Пицца аль тальо - Pizza al taglio - Wikipedia

Пицца аль тальо
Пицца al taglio.jpg
Альтернативные названияПицца al trancio
ТипПицца
Место происхожденияРим, Италия
Основные ингредиентыТесто для пиццы, соус, сыр, начинки
Часть серии по
Пицца
Пицца Картоффель (с бордюром) .jpg

Пицца аль тальо или же пицца al trancio (Итальянский за пицца по кусочкам - буквально «на разрез»)[1] это разнообразие пицца выпекается на больших прямоугольных противнях,[2] и, как правило, продается прямоугольными или квадратными ломтиками по весу с ценами за килограмм или за 100 граммов.[3] Этот вид пиццы был изобретен в Рим, Италия, распространен по всей Италии.[4] Существует множество вариаций и стилей пиццы al taglio, и это блюдо доступно не только в Италии, но и в других регионах мира.

Подготовка

Пицца аль тальо

В самых традиционных итальянских магазинах пиццы al taglio, таких как пиццерия (единственное число пиццерия) и пекарен, пиццу часто готовят в дровяной печи.[4] В современных заведениях также часто используются электрические духовки. Прямоугольная форма пиццы[4] облегчает резку и деление пиццы по желанию покупателя, которая часто отличается по весу.[5] Блюдо часто едят как обычное, забрать блюдо, которое едят вне ресторанов, где его подают,[3] например, на площади.[4]

Разновидности

К самым простым разновидностям относятся пицца маргарита (томатный соус, сыр и базилик), пицца бьянка (оливковое масло, розмарин и чеснок),[4] и пицца rossa (только томатный соус). Другие типичные начинки включают: артишоки, спаржа, баклажан, фарш и лук, картофель, прошутто, салями, колбаса, земля трюфели, цуккини, оливковое масло, вяленые помидоры, руккола, горгонзола, анчоусы, и маслины.

За пределами Италии

Типичный Сицилийская пицца

Этот стиль пиццы популярен в повседневной кухне. Аргентина, Уругвай и Мальта, где на протяжении многих лет люди обычно быстро перекусывают или перекусывают. Магазины Pizza al taglio также появляются в Соединенные Штаты. В каждой стране стиль корок и начинок может быть адаптирован к их культуре.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Гарвуд, Дункан; Отверстие, Эбигейл (2008). Lonely Planet Rome: Путеводитель по городу. Одинокая планета. п.185. ISBN  978-1741046595. Получено 1 февраля, 2017. Пицца аль тальо.
  2. ^ Джудиче, Тереза; Маклин, Хизер (2011). Сказочно! Итальянская семейная поваренная книга Терезы. Запуск Press. п. 148. ISBN  978-0762442393. Получено 1 февраля, 2017.
  3. ^ а б Бакли, Джонатан; Эллингем, Марк (2009). Путеводитель по Тоскане и Умбрии. Пингвин. п. 36. ISBN  978-1405385299. Получено 1 февраля, 2017.
  4. ^ а б c d е Бреймбридж, Софи; и другие. (2003). Немного вкуса ... Италии. Книги Мердока. п. 16. ISBN  086411947X. Получено 1 февраля, 2017.
  5. ^ Парасеколи, Фабио (2004). Культура питания в Италии. Издательская группа «Гринвуд». п.151. ISBN  0313327262. Получено 1 февраля, 2017. Пицца аль тальо.