История американского вина - History of American wine

В Винодельня Братства, в Вашингтонвилл, Нью-Йорк, является старейшей винодельней в США.[нужна цитата ]

В История Американское вино началось, когда первые европейцы исследовали части Северная Америка, который они назвали Винланд из-за обилия виноградных лоз. Однако позже поселенцы обнаружили, что вино, изготовленное из различных местных сортов винограда, имело незнакомый вкус, который им не нравился. Это привело к постоянным попыткам познакомиться Vitis vinifera разновидности. Первые лозы Vitis vinifera происхождение были посажены в Сенеку в 1629 году, что недалеко от современного города Сан-Антонио, Нью-Мексико.

Однако открытие в 1802 г. Катавба виноград привел к очень успешному виноделию в Огайо. К 1842 г. Николас Лонгворт рос 1200 акров (4,9 км2) винограда Катоба и создание первого в стране Игристое вино. В 1858 г. The Illustrated London News описал Катавбу как «лучшее вино скакательный сустав вида и вкуса, чем любой скакательный сустав, который происходит от Рейн "и написал, что сверкающая катавба" выходит за рамки шампанское из Франция."[нужна цитата ] Но успешные операции в Огайо прекратились, когда виноградники были уничтожены грибковой болезнью. Некоторые производители ответили переездом на север, к берегам Озеро Эри и его острова, где плесень не было проблемой. В Finger Lakes регион Нью-Йорк Государство развивало успешную винодельческую промышленность в начале 1860-х годов, когда Компания Pleasant Valley Wine Company начал использовать тщательно отобранные производные местного винограда для производства вина. В 1865 г. Винная Компания Урбана (которая продавала свое вино под Золотая печать этикетка). В 1872 году покойный епископ Бернард Маккуэйд основал виноградник О-Не-Да на берегу озера Хэмлок для производства чистого виноградного вина для своих церквей. 1880 год ознаменовался учреждением Тейлор Винная Компания. К концу 19 века вина из озер Фингер занимали призовые места на дегустациях вин в Европе.

Калифорнийское вино

Основная статья: История калифорнийского вина

В Калифорния, первый виноградник и винодельня были основаны испанскими католическими миссионерами в 1769 году. В Калифорнии есть два местных сорта винограда, но из них производят вино очень низкого качества. Поэтому миссионеры использовали Миссия виноград, который назывался Criolla или "колониальный европейский" в Южная Америка. Хотя Vitis vinifera, это сорт винограда «очень скромного» качества. Первый светский виноградник был основан в Лос-Анджелес иммигрантом из Бордо, Жан-Луи Винь. Недовольный виноградом Миссионер, он импортировал виноградные лозы из Франции. К 1851 году он выращивал 40 000 лоз и производил 1 000 баррелей (120 000 литров) вина в год.

Основное производство вина перешло на Сонома-Вэлли в северной Калифорнии во многом из-за прекрасного климата для выращивания винограда. Генерал Мариано Вальехо, бывший командир президиума Сономы, стал первым крупным виноградарём в долине. В 1857 г. Агостон Харасти купил 520 соток (2,1 км2) возле виноградников Вальехо. В отличие от Вальехо и большинства других, Харасти посадил свои виноградные лозы на сухих склонах и не поливал их. Сегодня общепризнано значение сухого земледелия для создания превосходного вина.

Харасти называют «отцом современного виноградарства в Калифорнии». Он написал Отчет о винограде и винах в Калифорнии, руководство по виноградник процедуры управления и виноделия, в которых он призывал экспериментировать с разными сортами винограда на разных почвах и в разных частях штата. Он также призвал правительство собрать черенки в Европе и раздать их производителям в Калифорнии. В 1861 году Законодательное собрание штата поручило Харасти отправиться в Европу и приобрести различные сорта винограда. Он сделал это и получил 100 000 лоз 300 различных сортов.

Игристое вино от Pleasant Valley Wine Company в Нью-Йорке, первой связанной винодельни в Соединенных Штатах.

В 1852 г. Шарль ЛеФранк установил то, что стало очень успешным Альмаден Виноградники, где он посадил Каберне Совиньон, Пино-Нуар, Семильон, и много других. ЛеФранк производил хорошее вино, как и его зять, Пол Массон. В 1854 г. Джон Патчетт посадил первый коммерческий виноградник в Долина Напа и основал здесь первую винодельню в 1858 году.[1][2] В 1861 г. Чарльз Круг который ранее работал на Агостона Харасти, а Патчетт основал свою одноименную винодельню в Св. Елены и начал делать собственное вино.[3] Первоначально прусский политический диссидент, Круг изучил ремесло винодела в качестве подмастерья у Харасти в долине Сонома. Земля, на которой Круг основал свою винодельню, была частью приданого его жены (Каролины Бейл). Круг стал важным лидером виноделия в долине Напа. Он также был наставником для Карл Венте, Чарльз Ветмор и Джейкоб Берингер, все из которых стали важными виноделами.

Вначале долина Напа продемонстрировала лидерство в производстве качественного вина. На выставке Exposition Universelle в Париже в 1889 году вина из долины Напа завоевали 20 из 34 медалей или наград (включая четыре золотые), выигранных калифорнийскими работниками. Это была высшая точка, за которой последовали 40 лет стихийных бедствий и антропогенных катастроф. Сильные морозы, вспышка филлоксера вошь, которая уничтожила Vitis vinifera виноград, экономическая депрессия, Землетрясение в Сан-Франциско который уничтожил приблизительно 30 000 000 галлонов США (110 000 000 литров) вина на хранении, и катастрофа национального Запрет с 1920 по 1933 гг.

Запрет

Некоторым винодельням удалось выжить, производя вино для религиозных служб. Однако производители винограда процветали. Поскольку производство до 200 галлонов США (760 л) вина в год было законным, такое производство увеличилось с примерно 4 000 000 галлонов США (15 000 000 л) до запрещения до 90 000 000 галлонов США (340 000 000 л) через пять лет после введения закона. закон. К сожалению, качественный виноград плохо продается, поэтому производители вырвали свои лозы и заменили их жесткими, но некачественными сортами винограда, такими как Аликанте Буше и Аликанте Ганзин.

После Сухого закона американское виноделие вновь появилось в очень плохом состоянии. Многие талантливые виноделы умерли, виноградники были заброшены или заново засажены виноградом низкого качества, а Сухой закон изменил вкус американцев к винам. Потребители теперь требовали дешевого "винного кувшина" (так называемого красного даго) и сладкого крепленого (с высоким содержанием алкоголя) вина. До сухого закона столовые сухие вина продавались в три раза дороже сладких, но после этого соотношение стало более чем обратным. В 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. Соответственно пострадала и репутация вин штата.

В 1970-х годах была создана система для определения наименований мест происхождения с использованием термина Американские виноградники (AVA). AVA гарантирует, что минимум 85% вина в бутылке поступает из винограда, выращенного в этом AVA. Использование индивидуальных виноградник names гарантирует, что 95% любого вина, использующего название виноградника, должно быть произведено из винограда, выращенного на этом винограднике, и из признанного AVA. Существует 238 AVA, 138 из которых находятся в Калифорнии.[4]

Путь из бездны был проведен в Калифорнийский университет в Дэвисе. Факультет публиковал отчеты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в каких регионах штата, проводил семинары по методам виноделия, консультировался с виноградарями и виноделами, предлагал ученые степени в области виноградарства и способствовал производству качественных вин. Результаты их успеха будут продемонстрированы десятилетия спустя на выставке Дегустация вин в Париже в 1976 году, 200-летие нации.

Рекомендации

  1. ^ Бреннан, Нэнси (21 ноября 2010 г.). «Джон Патчетт: знакомство с одним из пионеров Напы». Реестр долины Напа. Получено 2011-01-02.
  2. ^ Хигер, Джек (7 декабря 2004 г.). "Взгляд в скрытое прошлое долины Напа". Американский Каньон Игл. Напа, Калифорния: Lee Enterprises, Inc.. Получено 30 сентября, 2011.
  3. ^ Гоган, Тимоти (3 июля 2009 г.). «Когда долина встретилась с виноградной лозой: идеальный шторм и большая пятерка». Реестр долины Напа. Напа, Калифорния: Lee Enterprises, Inc.. Получено 30 сентября, 2011.
  4. ^ «Список установленных виноградников США (последнее обновление 20 ноября 2016 г.)». Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком. Казначейство США. Получено 9 августа 2017.

дальнейшее чтение

  • Кларк, Оз. Новая энциклопедия вина Оз Кларк. Нью-Йорк: Харкорт Брейс, 1999.
  • Джонсон, Хью. Винтаж: История вина. Нью-Йорк: Саймон и Шустер, 1989.
  • Табер, Джордж М. Суд Парижа: Калифорния против Франции и историческая Парижская дегустация 1976 года, которая произвела революцию в вине. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005.

внешняя ссылка