Handi - Handi - Wikipedia

Информацию о сети H&I TV см. Герои и иконы.

Небольшой декоративный Карахи (слева) и Handi (справа) служил Индийский еда

А Handi таз для готовки из медь или же глина (горшок), который вызывает Индийский субконтинент домой. Он используется в основном в север Индии, Пакистанский и Бангладешский Готовка.

Этот сосуд глубокий и с широким горлышком, а поскольку повсюду готовят самые разнообразные блюда, Индийский субконтинент, использующий Handi, их названия тоже различаются, символизируя его использование - например, Chicken Handi, Handi Панир, или Хэнди Комди.

Из-за огромных различий в языке и культуре от региона к региону в Индийский субконтинент, ханди получили разные названия. Это включает в себя тасла, тасли, Карахи, и Дегчи.

Ханди также физически похож на Американец бобы, Мексиканский и испанский оллас, и Французский супиеры, которые используются в кулинарии аналогично Handi.

Это также основной компонент Дахи Ханди фестиваль, который ежегодно отмечается в честь празднования дня рождения Кришна - а Индуистский Бог.

Использование Handi

Handi используется в основном для приготовления пищи, особенно для медленного приготовления. Например, когда в Handi готовят какое-либо блюдо, крышка закрывается на него с использованием теста, поэтому пар не может выходить, сохраняя питательные вещества в пище. В свою очередь, это также позволяет готовить пищу с использованием собственного содержания воды, подчеркивая ее вкус и запах.

Блюда, приготовленные в Handi

На Handi готовят много блюд. Многие названия блюд содержат слово «ханди». Некоторые из этих блюд включают:

  • Курица ханди
  • Handi Бирьяни
  • Handi Хичди
  • Дивани Ханди
  • Handi Панир
  • Хэнди Комди
  • Handi Corn Sabzi
  • Лазиз Лэмб Ханди
  • Хаде Масала Ка Гошт

История гончарного дела в Индии

Керамика сыграл значительную роль в истории искусств в Индия, начиная с Цивилизация долины Инда. [3]Это один из самых знаковых компонентов Индийский история. Было время, когда Керамика был основным источником дохода для постоянных Индийский средний класс. [2][3] Это было и остается средством, с помощью которого люди выражают свои эмоции и желания как форму искусства. Каждый кусок Керамика символизирует нечто увековеченное своей физической формой, цветом и часто художественными работами на Керамика сам. [2]

Первоначально горшки предназначались для хранения воды в жаркое лето и зерновых культур, но позже их использовали для изготовления кухонной утвари, такой как чашки, тарелки и даже кастрюли. Впоследствии Handi был сделан из глина как вид горшка тоже. [2][3][6]

Сырье для изготовления горшков - глина в изобилии по Индийский субконтинент, следовательно Керамика в Индия с самого начала стать очень популярным в его использовании было неизбежно. С увеличением Керамика через Индия, и из-за своей популярности его начали продавать в разных частях света. [2][3][6]

Роспись горшков началась в Могол царствовать Индия в 12 веке. В Могол правители поощряли гончаров из [[Центрального Азия ]] и Персию, чтобы переехать в Индия, что в геометрической прогрессии увеличило популярность и темпы производства Керамика в Индия. [2]

История медной посуды / сосудов

Медь широко используется на Земле людьми в течение почти 6000 лет - часто его называют «украшением кухни». [2]Перед Бронзовый век, медь был наиболее широко используемым металлом, особенно Азия, Европа, Месопотамия и Египет. В медники в те времена, хотя и не очень уважаемые в наше время, много веков назад были одним из самых важных сообществ. [2]

Медь естественно обладает многими свойствами, которые очень полезны для кухонной утвари и посуды.[2][6][7] Он обладает высокой проводимостью, очень прочен и устойчив к коррозии. Из-за его изобилия по всему миру это позволило медь можно приобрести в различных формах и размерах, а цена зависит от качества посуды. [6][7]

Вовремя Месопотамский возраст вместо камня и скалы, медь был использован. Доказательство чего-либо медь посуда была найдена в Месопотамия, тем более в районе шумеров. [2]Еще раньше было известно, что медь использовался для создания оружия и инструментов, включая стрелы, ножи и наконечники копий. [2]

В Египет, медь начал широко использоваться около 2700 г. до н.э. [2]Он использовался в основном для строительства водопроводов и канализационных систем в деревнях. Позже его использование расширилось до искусства, посуды, посуды и даже различных инструментов. Египтяне были известны созданием столовых приборов из медь, например, щипцы и большие ложки. [2][6]Посуда, такая как кастрюли, тарелки и подносы, также широко использовалась в Египет. Многие храмы в Египет жилой дом медь сосуды, а также другие украшения, такие как барабаны, столбы и зеркала. [2]

Страна, где медь широко используется Индия. Он имеет глубокую историю использования медь. [2][6][7]Его использовали по-разному: в деревнях, укромных уголках, на мельницах. Вы можете найти его повсюду, от больших крепостей до суровых трущоб, от статуй до придорожных тележек.[2][6][7] Медь оказал древнее художественное влияние в Индия, не говоря уже о большом религиозном и культурном значении. Вовремя Могол правит Индия, он использовался в монетах, оружии - особенно пушках и посуде. В Королевском Индийский дворцы медь Из него делали коробки для хранения многих вещей, таких как специи, орехи, одежда, вода. На создание этих объектов из медь, резная до мельчайших деталей. [2]

Основное использование медь был в том Аюрведа - естественная система Индийский лекарство. [6][7] Аюрведический практикующие твердо верили в исцеляющую силу медь. Многие из этих практикующих хранили воду в горшках и контейнерах, сделанных из медь. [2][6][7]Аюрведа Говорит, что, медь это металл, обладающий огромной способностью уравновешивать три основных элемента тела - вату, капху и питту. Вата - это энергия движения, питта - это метаболизм, капха - это энергия, связывающая структуру тела. [6]

Значение Дахи Ханди Фестиваль

В Дахи Ханди фестиваль это Индуистский праздничное мероприятие, которое происходит по случаю дня рождения Кришна (а Индуистский Бог), который также известен как Кришна Джанмаштами. Фестиваль проводится ежегодно с августа по сентябрь, с разными датами из года в год.[1][4][5]

Кришна считается восьмым аватаром Господа Вишну, который родился, чтобы избавиться от Матхура от якобы жестокого короля Камса. Он родился в Камса Сестра; Деваки, и ее муж Васудева. Однако, чтобы выжить из Камса Жестокие и гневные способы, Кришна был воспитан приемными родителями Нанд и Яшода в деревне Вриндаван. [1]

Есть легенда о Господе Кришна. Кришна вырос в деревне на севере Индия, который называется Вриндаван, в штате Уттар-Прадеш. Раньше он любил разные молочный продукты, особенно белое масло (Махан) в детстве. Из-за этого он даже воровал молочный производят у соседей по деревне, да и из окрестных деревень. Благодаря этой деятельности, Кришна получил репутацию Махан Чор или Навнит Чор (похититель масла). [1][4]Его приемная мать Яшода начал расстраиваться из-за своих воровских привычек. Поэтому она велела женщинам в деревне и окрестных деревнях связать свои молочный производить в ханди, особенно махан на высоте Кришна не сможет добраться. Яшода также сдерживала его, как могла. Тем не мение, Кришна используя его остроумие, можно было бы собрать своих друзей и других детей, чтобы сформировать человеческий период (как они это делают сейчас каждый год), чтобы сломать ханди, висящую на потолке в соседних домах, чтобы украсть творог и масло - вот почему у них йогурт или другой молочный висит в руке во время нынешних фестивалей. [1][4][5]

Существует еще одна легенда о том, что якобы король Камса в течение Кришна Времена лишали детей достаточного питания из-за того, что молочный продуктов, хоть и было в изобилии. Следовательно, Кришна и его коллеги украдут и распространят молочный продукты между собой. [1][4]

Важным событием, происходящим во время фестиваля, является вид спорта, который называется Дахи Ханди. Он включает в себя подвешивание ханди, наполненного дахи (йогурт ) на труднодоступной высоте - обычно 30 футов. [4][5]

Затем молодые парни и мужчины создают команды, чтобы сформировать большой человеческая пирамида чтобы попытаться достать и разбить горшок. Девушки на земле образуют круги вокруг пирамиды - поют песни и танцуют. Часто между командами возникает очень сильная конкуренция, когда команда-победитель получает какой-то приз за разбивку банка. Команды, занимающиеся этим видом спорта, преданы своему делу, особенно в штатах Махараштра и Гуджарат. Они тренируются за несколько недель до фестиваля, часто требуя много внимания, координации и, прежде всего, энтузиазма. [1][4][5]

Один человеческая пирамида может иметь до девяти слоев. На более низких уровнях или уровнях находятся более сильные и крепкие люди, которые могут нести большую массу на своих плечах. По мере того, как вы поднимаетесь по уровням, мальчики становятся легче, причем самый лучший мальчик является самым легким, самым маленьким и имеет больше всего энергии, который может сломать руку. Личности, образующие пирамиду, называются «Говинда Патхак» или «Говинда». Каждый год на этом фестивале многие команды участвуют в основном в штатах Махараштра и Гуджарат, при этом команда-победитель награждается, как правило, деньгами, сладостями или другими призами. В Дахи Ханди сам обычно содержит йогурт, топленое масло, иногда молоко и некоторые виды орехов, например, миндаль. [4][5]

Не все попытки для каждой группы успешны. Люди часто кувыркаются сверху вниз человеческая пирамида, что не только очень болезненно, но и может быть довольно опасным, иногда вызывая серьезные травмы. [1]

Сообщество, включая район, где происходит событие, собирается в больших количествах. Многие из них бросают шары с водой и ведра с водой на команды-участницы, добавляя фестивалю современности. Из-за атмосферного давления и волнения перед фестивалем у команд в крови течет много адреналина, что побуждает их нарушить Дахи Ханди. [1][5]

До и после церемонии открытия ханди члены коллектива и окружающие исполняют народные танцы. Один из таких танцев «Джанки» - особый танец, восхищающий Господа. Кришна. Другие включают "Лавани, », Которые организованы и проводятся для развлечения зрителей и добавления разнообразия в мероприятие. Лавани это форма танца, популярная в Махараштра, Индия обычно исполняется Дхолки, Индийский ударный инструмент. [4][5]

Однако в связи с этим фестивалем возникло много проблем. Это включает чрезмерное захламление публикой каждый год. Кроме того, в течение дня на дорогах часто возникают пробки. Дахи Ханди фестиваль. Другая проблема - это значительное звуковое загрязнение, которое усиливается большим скоплением людей.[1] Самая большая проблема этого фестиваля - повышенный риск смерти среди участников. С 2000 года, поскольку фестиваль стал намного более конкурентоспособным, количество полученных травм значительно выросло по сравнению с предыдущими годами. Чтобы снизить риск получения травм, неоднократно предлагалось снизить высоту Handi, в то же время обязав участников носить защитное снаряжение. В 2014 году правительство Махараштры наложило запрет на участие детей в возрасте до 12 лет в Дахи Ханди фестиваль. [1][4][5]

Смотрите также

Рекомендации

[1][2][3][4][5][6][7]

  1. ^ Значение Дахи Ханди на Кришна Кришна Джанмаштами | Времена Индия. (2020). Дата обращения 4 сентября 2020 г., из https: // разИндия.Indiatimes.com / life-style / food-news / value-of-dahi-handi-on-Кришна -Кришна Джанмаштами /photostory/77462300.cms?picid=77462329
  2. ^ История медь Посуда. (2019). Проверено 1 сентября 2020 г., из https://www.esamskriti.com/e/Culture/Индийский -Культура / История-медь -Посуда-1.aspx
  3. ^ Кумар - Banglapedia. (2014). Дата обращения 4 сентября 2020 г., из http://en.banglapedia.org/index.php?title=Kumar
  4. ^ Мелтон, Дж. (2011). В религиозных праздниках: энциклопедия праздников, фестивалей, торжественных мероприятий и духовных поминовений (1-е изд., Стр. 459). ABC-CLIO.
  5. ^ Рой, К. (2005). В традиционных фестивалях: мультикультурная энциклопедия (1-е изд., Стр. 213-215). Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO.
  6. ^ Шубхашри М., Найк Р., Доддамани С. и Бхавья Б. (2020). Профилактические стратегии борьбы с инфекциями - обзор традиционных практик и Аюрведа концепции. Международный журнал дополнительной и альтернативной медицины, (3), стр.
  7. ^ Судха, П., Ганесан, С., Пажани, Г., Рамамурти, Т., Наир, Г. и Венкатасубраманян, П., (2012). Хранение питьевой воды в медь горшки убивают заражающие диареиогенные бактерии. Журнал здоровья, народонаселения и питания, стр.