Сехаран - Seharane

Сехаран (סֶהֲרַנֶה) - фестиваль, исторически отмечаемый Курдские евреи как многодневный праздник природы, начинающийся после последнего дня Пасха отмечая день Хамец можно было принести в храм как Подношение первых фруктов (Левит 2:12). Это совпало с Мимуна. Сообщества покидали свои деревни и разбивали лагеря на три дня, празднуя их едой и питьем, прогулками на природе, пением и танцами.

История

Традиции как минимум 2000 лет. Некоторые считают, что на это повлиял аккадский весенний фестиваль Акиту. Другие считают, что Сехаран происходит из древней еврейской традиции празднования 1-го Нисана как весеннего праздника, но позже дату изменили, чтобы начать день после окончания Пасхи.

Его соблюдение было прервано после исхода евреев из арабских и мусульманских стран и переселения этой общины в Израиль в 1950-х годах. В последние годы он был возрожден, но из-за уже широко распространенного празднования Мимуны в Израиле празднование Сехаране было перенесено в Чол ХаМоед в Суккот. Это, однако, привело к упадку празднования Сехаране, поскольку с древних времен он традиционно отмечался весной.

Традиционно в Сехаране есть светский компонент, но есть специальные молитвы, посвященные празднику, инаугурации свитков Торы и празднованию брака, аналогично традициям сватовства Мимуны.

До переселения евреев в Израиль традиционными датами Сехарана были 22, 23 и 24 нисана (в Курдистане), т.е. 3 дня после Пасхи. (В Израиле это технически должно было произойти 21, 22 и 23 нисана, но уже существовала магрибская еврейская традиция Мимуна 21 нисана, поэтому были указаны альтернативные даты, но многие в курдской еврейской общине хотят, чтобы это было вернись весной.)

Основное блюдо будет доставлено в лагерь:

  1. Япрах (יפראך): виноградные листья, фаршированные мясом и рисом (יפרך) (также япрач также готовят, набивая листья швейцарского мангольда, листья мальвы и листья капусты).
  2. Дулама (דולמא): Смешанные фаршированные овощи, как правило, летние тыквы, баклажаны, помидоры и лук. Типичная начинка будет включать фарш, короткозерный рис, нарезанный лук, кедровые орехи и желтый изюм.
  3. Kubbah amuṣta (קובה חמוצתא) - Семолина kubbah фаршируется жирной бараниной, листьями сельдерея и чесноком, а затем готовится в лимонно-курином супе, приправленном сельдереем, мангольдом, чесноком и зеленым луком (или персидским луком-пореем).

Перед едой подавали мазу. Маза - это закуски, которые подавали арак во время общения перед основным блюдом. К ним относятся:

Аракин (Арак или анисовый ликер), Лахмаджун (Пироги из хлебного теста, покрытые мясом),Турши Аджаре (Смешанные соленые огурцы из моркови, капусты, перца, цветной капусты), Ксеса Килья (Жареный цыпленок), Кокванта Килья (Жареная куропатка), Нуньясе Килья (Жареная рыба), Шаргоме Килья (Жареная репа), Банджане Смоки Килья (Жареные помидоры), Риза Кабили (плов из баранины и риса), Залатет Банджане (салат из баклажанов), Залатет Хортмане (салат из нута), Залатет Филфеле ва Гоза (соус из болгарского перца, моркови и грецкого ореха), Бурек би Спанах (сигарные бореки со шпинатом) , Kutelik (Жареный булгур киббе с мясом), Orjet Khortmane (Жареные шарики из нута, фалафель ), Orjet Nonyase (жареные рыбные шарики), Kubbah shiftteh mtuyah (жареные котлеты из фарша на шпажках) и Keliche (сладкое кольцеобразное печенье с кунжутом, приправленное смесью специй).

Хотя евреи Курдистана говорили на различных еврейских диалектах неоарамейского языка, многие песни Сехаране пели на курдском языке.

Смотрите также

внешняя ссылка