Chorrillana - Chorrillana

Chorrillana
Chorrillana.jpg
Chorrillana
Альтернативные названияBistec a la Chorrillana
Место происхожденияЧили
Основные ингредиентыжареный картофель, мясо, лук, соль и другие специи

Chorrillana чилийское блюдо, состоящее из тарелки жареный картофель покрытый различными видами нарезанных мясо, колбасы и другие ингредиенты. Наиболее часто взбитый или же яичница, и жареный лук.[1][2][3]

Из-за большого размера его обычно подают как блюдо, которым можно поделиться. Есть несколько рецептов чорильяны, в зависимости от ресторана и шеф-повара. Основа из говядины и картофеля - единственная константа. Традиционные рецепты смешивают яичницу-болтунью, жареный лук и нарезанную говядину.[1] Некоторые препараты могут использовать измельченные сосиски колбасы, чоризо, помидоры и приправы, такие как чеснок или жеорегано.[4]

В Перу, Chorrillana относится к сладковатому соусу, который возник в прибрежном курортном городке Чоррильос, недалеко от Лима.[5]

Это блюдо похоже на Канадский блюдо путин и латиноамериканское блюдо Салчипапа.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Палмерли, Д. (2007). Южная Америка на мелочах. Одинокая планета. п. 536. ISBN  978-1-74104-443-0. Получено 13 июня, 2017.
  2. ^ Lonely Planet Chile и остров Пасхи. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2015. стр. pt162. ISBN  978-1-74360-970-5. Получено 13 июня, 2017.
  3. ^ Грегори, Ванесса (29 апреля 2011 г.). «В Вальпараисо, Чили, рестораны отражают новый город». Нью-Йорк Таймс. Получено 13 июня, 2017.
  4. ^ «Чорильяна». the-chilean-way.blogspot.co.uk. 22 марта 2010 г. Архивировано с оригинал 20 июня 2016 г.. Получено 3 августа, 2016.
  5. ^ Киджак, "Южноамериканский стол"