Он но хао свэ - Ohn no khao swè

Он но хао свэ
Ohn No Khao Swe в ресторане Sapphire Asian Cuisine (10988302274) .jpg
Альтернативные названия
  • ohn no khauk swe
  • на no khauk swe
  • ohn no khauk sway
  • ohn no khau sway
  • ohn no khau swe
ТипСуп с лапшой
Курс
  • Завтрак
  • Бранч
Место происхожденияМьянма (Бирма)
Связанный национальная кухняБирманская кухня
Основные ингредиентыПшеничная яичная лапша, курица карри в кокосовом молочном бульоне, яйцо вкрутую, хрустящая лапша, нарезанный лук, перец чили
ВариацииKhow Suey
Похожие блюдаЛакса, Khao Soi

Он но хао свэ (Бирманский: အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ; MLCTS: un: nui. hkauk hcwai:; IPA:[ʔóʊɴ no̰ kʰaʊʔ sʰwɛ́]) это Бирманский блюдо, состоящее из пшеница лапша в карри курица и кокосовое молоко бульон утолщенный грамм муки (мука из нута).[1] Блюдо часто украшают жареной хрустящей корочкой. фасоль оладьи, нарезанные в сыром виде лук, перец чили, хрустящая лапша и ломтики яйцо вкрутую, и загорелся Лайм или же лимонный сок и рыбный соус.[2]

Благодаря популярному[требуется разъяснение ] связь между кокосовым молоком и гипертония,[нужна цитата ] вариант, который использует сгущенное молоко вместо кокосового молока также можно купить в некоторых ресторанах. Остальные ингредиенты такие же. Это блюдо в форме сухой лапши, называемой Shwedaung Khao Swe (ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ), состоит из яичной лапши, добавленной в куриное карри, приготовленное в соусе из кокосового молока.[3]

Он но хао свэ напоминает другие супы с лапшой на основе кокосового молока в Юго-Восточной Азии, включая малазийские Laksa, а Хао Сой из Чиангмай и Луангпхабанг. Индийский Khow Suey и пакистанские хауса происходят от бирманцев ohn no khao swè, что, вероятно, совпало с массовым исходом Бирманские индейцы в 1960-х годах назад к Южная Азия, и остается популярным блюдом в Восточная Индия.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Аманда Хессер. «Рецепт кокосовой лапши». NYT Кулинария. Получено 2019-10-31.
  2. ^ Тан, Десмонд; Лихи, Кейт (2017-03-28). Бирманская суперзвезда: рецепты, вызывающие привыкание на перекрестке дорог Юго-Восточной Азии [Поваренная книга]. Поттер / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale. ISBN  9781607749516.
  3. ^ "Шве Таунг Хаук Суэй из Мьянмы (Шве Таунг Лапша)". www.sapa-tours-trek.com. Получено 2019-10-31.
  4. ^ Персонал, W. S. J. (2013-01-20). "Как сделать Као Суэй". WSJ. Получено 2019-10-31.

внешняя ссылка